Ξιφίας Σπιεντίνι

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 360, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 1 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 109 mg, νάτριο 423 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Στην Ιταλία, ο όρος «spiedini» αναφέρεται σε σουβλάκια κεμπάπ. Φτιάξτε τα χρησιμοποιώντας φιλέτα ξιφία μαριναρισμένα σε ελαιόλαδο και βότανα της Προβηγκίας, τυλίγοντας κάθε σουβλάκι με λεπτές λωρίδες πανσέτας για να γίνουν τραγανά. Μπορείτε να τα ψήσετε σε εξωτερική σχάρα ή σε τηγάνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού βότανα της Προβηγκίας
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
900 γρ. μπριζόλες ξιφία (τουλάχιστον 2,5 εκ. πάχος)
12 λεπτές φέτες πανσέτας (περίπου 110 γρ.), ανοιχτές σε λωρίδες
3 λεμόνια, κομμένα σε τέταρτα
Ειδικός εξοπλισμός12 κοντά, χοντρά ξύλινα σουβλάκια, μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ξιφίας, πανσέτα, Προβηγκιανά βότανα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, τα βότανα της Προβηγκίας, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Κόψτε το ψάρι σε 36 κύβους διαμέτρου 2,5 εκ. και ανακατέψτε το με το μείγμα βουτύρου για να καλυφθεί.
Περάστε τα κυβάκια ψαριού και το λεμόνι σε ξύλινα σουβλάκια, 3 ανά σουβλάκι. Τυλίξτε μια φέτα πανσέτα γύρω και ανάμεσα στα κυβάκια ψαριού σε κάθε σουβλάκι.

Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα μικρό ταψί και αλείψτε τα με το υπόλοιπο μείγμα λαδιού. Σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα και έως 1 ημέρα, γυρίζοντάς τα περιστασιακά στο μείγμα λαδιού.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα σουβλάκια ξιφία μέχρι ο ξιφίας να γίνει αδιαφανής στο κέντρο και η πανσέτα να γίνει τραγανή, γυρίζοντάς τα συχνά, για περίπου 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τα σουβλάκια σε πιάτα και σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές