Πράσινα φασόλια με καπνιστό ζαμπόν

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 168, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 544 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Ζεστά ασπρισμένα φασολάκια σε γευστικό λάδι με σοταρισμένο καπνιστό ζαμπόν και κρεμμύδια για ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με κρέας ή γαλοπούλα. Τα φασόλια πρέπει να παραμείνουν ζουμερά και ελαφρώς τραγανά, οπότε μην τα παραψήσετε. Ένα όμορφο φωτεινό πράσινο χρώμα είναι σημάδι ότι τα φασόλια είναι τέλεια μαγειρεμένα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. φασολάκια πράσινα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
200 γρ. καπνιστό ζαμπόν, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
3 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, ζαμπόν, μαϊντανός, ξίδι μηλίτη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι. Προσθέστε τα φασολάκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 7 λεπτά. Στραγγίστε τα, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα στην άκρη. Βάλτε τα φασολάκια στο ψυγείο, σκεπασμένα, για έως και 4 ώρες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει, περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε το ζαμπόν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ξίδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.