Σούπα αρακά με καπνιστό χοιρινό

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό χοιρινό

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το αποκορύφωμα αυτής της πλούσιας και χορταστικής σούπας με αρακά είναι το ευχάριστο άρωμα του καπνιστού κρέατος. Σε αυτή τη συνταγή, τα αποξηραμένα φάσα προστίθενται σε μια κατσαρόλα μαζί με καπνιστό χοιρινό κότσι και σοταρισμένα λαχανικά, στη συνέχεια καλύπτονται με ζωμό (ή νερό) και σιγοβράζουν για τουλάχιστον μία ώρα, μέχρι τα αρακά να μαλακώσουν και η σούπα να πήξει υπέροχα. Η γεύση είναι πλούσια και ζεστή. Πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε το κρέας από το κότσι και επιστρέψτε το στη σούπα. Για πιο πικάντικη γεύση, πασπαλίστε τη σούπα με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι όσο βρίσκεται ακόμα στο μπολ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 συσκευασία (450 γρ.) φάβα μπιζέλια, πλυμένα και διαλεγμένα
1 καπνιστό χοιρινό κότσι βάρους 0,7 κιλών.
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, νερό ή μείγμα και των δύο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρακάς, χοιρινό, καρότο, σέλινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπιζέλια και το χοιρινό κότσι και ρίξτε τον ζωμό σε ένα επίπεδο μερικά εκατοστά πάνω από τα μπιζέλια. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να πήξει η σούπα και τα μπιζέλια να είναι σχεδόν εντελώς μαγειρεμένα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Αφαιρέστε το μπούτι από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε το κρέας από το κόκκαλο και ψιλοκόψτε το. Σερβίρετε τη σούπα με το κρέας, πασπαλισμένο με μαύρο πιπέρι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Τροφή για παρηγοριά / Σούπες / Σούπες κρέατος / Ντέιβ Λίμπερμαν

Παρόμοιες συνταγές