Σαλάτα με σπέλτα
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 401, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Θερμίδες 401, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 425 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.
Η σαλάτα με σπέλτα της Ina Garten είναι απίστευτα απλή στην παρασκευή της, αλλά τόσο νόστιμη και υγιεινή που θα θέλετε να την απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Περιέχει ντομάτες, φρέσκα βότανα, όπως μέντα και ρόκα, και ραπανάκια. Αλλά να το μυστικό της εκπληκτικά ζωντανής γεύσης της: περιχύστε τη σάλτσα με το σπέλτα όσο είναι ακόμα ζεστή, καθώς οι ζεστοί κόκκοι θα απορροφήσουν όλη τη γεύση καλύτερα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι γυαλισμένο όλυρα (170 γρ.)
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μηλίτη χωρίς αλκοόλ
- 2 φύλλα δάφνης
- 0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο καλής ποιότητας
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια, ολόκληρα ή ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι χοντροκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια ή ντοματίνια σταφυλιού, κομμένα στη μέση κατά μήκος
- 1/3 φλιτζάνι ραπανάκια σε λεπτές φέτες (2-3 τεμ.)
- 2 φλιτζάνια νεαρή ρόκα
- 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- Νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, ντομάτες σταφυλιών, ρόκα, μέντα, μηλίτης, φιστίκια, νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το όλυρα, τον μηλίτη, το φύλλο δάφνης, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 2 φλιτζάνια νερό. Βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το όλυρα. Εάν απορροφηθεί όλο το υγρό πριν μαλακώσει το όλυρα, προσθέστε λίγο ακόμα νερό. Στραγγίστε και μεταφέρετε το όλυρα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης.
- Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε το ντρέσινγκ με την καυτερή σπέλτα και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Πριν το σερβίρισμα, προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τις ντομάτες και τα ραπανάκια. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε ελαφρά την παρμεζάνα, προσέχοντας να μην τη σπάσετε πολύ. Πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
