Σαλάτα με σπέρμα, ντομάτες και μυρωδικά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Σαλάτα με σπέλτα, ντομάτες και μυρωδικά

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Μαγειρεμένη σπέλτα, ώριμες ντομάτες και άφθονα φρέσκα μυρωδικά κάνουν αυτή την ιταλική σαλάτα μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινή προσθήκη στο καλοκαιρινό σας γεύμα. Περιχύστε την με βινεγκρέτ βαλσάμικου και αφήστε την να καθίσει για να αναμειχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα από το προηγούμενο βράδυ και να την βάλετε στο ψυγείο. Σερβίρετε την ως συνοδευτικό πιάτο με πιάτα με κρέας ή ως αυτόνομο χορτοφαγικό πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

280 γρ. σπέλτα (περίπου 1,5 φλιτζάνι)
4 κουταλιές της σούπας νερό
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
450 γρ. ντομάτες, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
Μισό ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξίδι
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πλιγούρι από όλυρα, ντομάτες, βαλσάμικο ξύδι, Κρεμμύδι Vidalia, βολβοί φαγώσιμοι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σκεπάστε το όσπελτα με νερό. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το όσπελτα, περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε καλά και στη συνέχεια μεταφέρετε το όσπελτα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει.
Προσθέστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σχοινόπρασο και τον μαϊντανό στο μπολ με το σπέλτα και ανακατέψτε.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, το ξίδι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τη βινεγκρέτ στη σαλάτα και ανακατέψτε για να καλυφθούν όλα τα υλικά.
Η σαλάτα μπορεί να ψυχθεί όλη τη νύχτα. Αφήστε την να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Πικνίκ / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών