Παϊδάκια γαλοπούλας με σαλάτα με ψητά δαμάσκηνα
Ψήφοι: 2
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 371, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 68 mg, νάτριο 641 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Θερμίδες 371, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 68 mg, νάτριο 641 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.
Αυτά τα φιλετάκια γαλοπούλας φτιάχνονται από λιωμένο στήθος γαλοπούλας, ψημένο στη σχάρα μέχρι να ροδίσει. Αυτό το τρυφερό κρέας θα μαγειρευτεί για μόλις 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τρίψτε τη γαλοπούλα με ένα μείγμα από ελαιόλαδο, κόλιανδρο και πιπέρι καγιέν εκ των προτέρων για να της δώσετε μια πικάντικη γεύση και ένα πικάντικο άρωμα που συμπληρώνει μια πλούσια καλοκαιρινή σαλάτα με ψητά δαμάσκηνα και φρέσκια ρόκα. Αυτή η σαλάτα είναι ένα τέλειο μείγμα γλυκών, ξινών, αλμυρών και πικάντικων νότων. Όσο πιο γλυκά είναι τα δαμάσκηνα σας, τόσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η αντίθεσή τους με τις άλλες γεύσεις. Ιδανικό για πουλερικά!
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 0,7 κιλά φιλέτο γαλοπούλας
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σφιχτά δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκ.
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 8 φλιτζάνια ρόκα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, ρόκα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κολίανδρο, χυμός λεμονιού, δαμάσκηνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Τοποθετήστε τα φιλέτα, ένα κάθε φορά, ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα με ένα σφυρί για το κρέας ή ένα βαρύ τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν πάχος 0,65 ίντσας. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις με την πιπεριά καγιέν, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. - Ανακατέψτε τα δαμάσκηνα με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε τα δαμάσκηνα στη σχάρα, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, για 3 έως 4 λεπτά.
- Ψήστε τη γαλοπούλα στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Ψιλοκόψτε μερικές φέτες ψημένων δαμάσκηνων και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τη ρόκα και ανακατέψτε. Γαρνίρετε τη γαλοπούλα με το μαρούλι και τα υπόλοιπα ψητά δαμάσκηνα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
