Για αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με τις περισσότερες σαλάτες με βάση τα δημητριακά, θα χρειαστείτε μόνο λίγη σάλτσα σπέλτα—τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει λίγο πιο χορταστική χωρίς να την γεμίσετε με υδατάνθρακες και να διατηρήσετε την τραγανότητα και τη ζουμερότητα του λαχανικού. Η σάλτσα προσθέτει επίσης... διαβάστε περισσότερα

Η γεύση αυτής της υγιεινής σούπας λαχανικών ενισχύεται από μια διπλή δόση παρμεζάνας. Προσθέστε μια φλούδα παρμεζάνας στο ζωμό ενώ σιγοβράζετε για να τον εμπλουτίσετε με νότες ουμάμι και στη συνέχεια πασπαλίστε λίγο τριμμένο τυρί πάνω από την τελική σούπα στο μπολ. ​​Παρά την αφθονία των λεπτών ανοιξιάτικων φρούτων - διαβάστε περισσότερα

Οποιοδήποτε μαγειρεμένο δημητριακό σας αρέσει, όπως κινόα, κριθάρι ή πλιγούρι, θα ταιριάξει σε αυτή τη σαλάτα. Γεμίστε την με έντονα ανοιξιάτικα χρώματα προσθέτοντας ντοματίνια σε διάφορα χρώματα, πράσινα μπιζέλια, ραπανάκια, ρόκα και πολλά φρέσκα μυρωδικά. Το τελικό... διαβάστε περισσότερα

Η όλυρα με σοταρισμένα γογγύλια, κρεμμύδια και μήλο είναι ένα υπέροχο φθινοπωρινό πιάτο, γεμάτο γεύση. Τόσο τα ίδια τα γογγύλια όσο και οι φρέσκες κορυφές τους χρησιμοποιούνται στην παρασκευή. Σε συνδυασμό με το μήλο και το κρεμμύδι, η γεύση είναι γλυκιά και πικάντικη, συνδυάζοντας όμορφα... διαβάστε περισσότερα

Η Ίνα Γκάρτεν φτιάχνει τη σαλάτα ταμπουλέ της με σπέλτα αντί για κους κους ή πλιγούρι και προσθέτει κομματάκια φέτας, η οποία ταιριάζει υπέροχα με τα λαχανικά και τα φρέσκα μυρωδικά. Η σαλάτα είναι χορταστική, ζουμερή και νόστιμη. Σερβίρετε την ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Η σαλάτα με σπέλτα της Ina Garten είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, αλλά τόσο νόστιμη και υγιεινή που θα θέλετε να την απολαμβάνετε ξανά και ξανά. Είναι γεμάτη με ντομάτες, φρέσκα βότανα, όπως μέντα και ρόκα, και ραπανάκια. Αλλά να το μυστικό της εκπληκτικά ζωντανής γεύσης της: διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτού του πιάτου προέρχεται από την ιταλική λέξη farro για την σπέλτα, και παρασκευάζεται παρόμοια με το ριζότο. Η σπέλτα τηγανίζεται ελαφρά σε λάδι και στη συνέχεια σιγοβράζει σταδιακά σε ζωμό θαλασσινών με την προσθήκη αληθινού κρέατος καβουριού. Και το πράσινο... διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή, η σπέλτα ψήνεται στο φούρνο μέχρι να αποκτήσει μια γεύση ξηρών καρπών, στη συνέχεια βράζεται μέχρι να μαλακώσει και αναμειγνύεται με ψητά σπαράγγια και ντοματίνια, καρυκεύεται με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο για ένα χορταστικό και υγιεινό... διαβάστε περισσότερα

• Είδος σίτου
• Πλήρωση
• Επικάλυψη

Αυτό το πιάτο, παρόμοιο με τα μακαρόνια με τυρί, χρησιμοποιεί σπέλτα αντί για τα παραδοσιακά ζυμαρικά. Σε συνδυασμό με δύο κολλώδη τυριά - το έντονο τσένταρ και την κρεμώδη μοτσαρέλα - είναι πλούσιο και νόστιμο. Giada De Laurentiis - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι εμπνευσμένη από την κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα, αλλά αντί για κρουτόν, χρησιμοποιεί πλούσιο όλυρα με ελαφρώς ξηρούς καρπούς που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα των καραμελωμένων κρεμμυδιών. Βάλτε τη σούπα σε μπολ και προσθέστε γενναιόδωρα τυρί και... διαβάστε περισσότερα

«Αυτή η συνταγή είναι από την Καλιφορνέζα σεφ Maria Sinsky. Η γεύση και η υφή είναι καταπληκτικές!» μοιράζεται η Ina Garten. Το πιάτο ψήνεται σε μια μικρή κατσαρόλα: μια κάτω στρώση σπέλτας καλύπτεται με μια στρώση τρυφερή, γλυκιά κολοκύθα butternut, και στη συνέχεια μια στρώση αλατισμένου... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική, υγιεινή σαλάτα είναι γεμάτη με μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων που συμπληρώνουν αρμονικά η μία την άλλη. Τρυφερή κολοκύθα butternut, μαστιχωτό όλυρα, τραγανά καρύδια, ζουμερό λάχανο, καπνιστό γκούντα, κομμάτια στήθος κοτόπουλου, όλα σε ένα εκπληκτικό - διαβάστε περισσότερα

Χοιρινό φιλέτο, αλειμμένο με μουστάρδα και τριμμένο με σκόρδο, τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο, με αποτέλεσμα ένα απίστευτα ζουμερό εσωτερικό με μια υπέροχα αλμυρή κρούστα στο εξωτερικό. Κόψτε το σε λεπτές φέτες - διαβάστε περισσότερα

Είναι αδύνατο να μην ερωτευτείτε αυτό το μαλακό, υγιεινό συνοδευτικό πιάτο με μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών, αλλά πολλοί διστάζουν να το ετοιμάσουν λόγω της φήμης του σπέλτα ως σύνθετου δημητριακού. Στην πραγματικότητα είναι πολύ πιο απλό! Το κλειδί είναι να γνωρίζετε τι είδους σπέλτα έχετε και πόσο— διαβάστε περισσότερα

Τα χτένια είναι αγαπημένα όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για το πόσο γρήγορα μαγειρεύονται. Πέντε λεπτά στη σχάρα, και ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο! Προσέξτε να μην τα παραψήσετε, αλλιώς θα χάσουν την τρυφερότητά τους. Σερβίρετε με μια υγιεινή σαλάτα με όλυρα και δαμάσκηνα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή είναι μια κλασική καλοκαιρινή σαλάτα, που συχνά τρώγεται ως κυρίως πιάτο. Είναι χορταστική, ζουμερή και απίστευτα νόστιμη, γεμάτη με τραγανά αγγούρια, αρωματική μέντα και γλυκά, ζωντανά ντοματίνια. Η όλυρα προσθέτει θρεπτικά συστατικά και μια γεύση ξηρών καρπών. διαβάστε περισσότερα

Το φιλέτο αρκτικού κάρβουνου ψήνεται σε ένα κρεβάτι από μάραθο σε σάλτσα σκόρδου-πορτοκαλιού και σερβίρεται με ποσέ σπέλτα. Για πιο έντονη γεύση, χρησιμοποιήστε δύο είδη πορτοκαλιών - Navelin και αίμα - και αφαιρέστε προσεκτικά τις μεμβράνες ώστε... διαβάστε περισσότερα

Μια μικρή ποσότητα προσούτο δίνει σε αυτή τη σούπα ιταλικού στιλ μια πλούσια, κρεατική γεύση, η οποία ενισχύεται περαιτέρω με την προσθήκη ενός ποσέ κρόκου αυγού. Η όλυρα προσθέτει μια νότα ξηρών καρπών και, μαζί με την εσκαρόλα, προσθέτει μια πλούσια, γήινη γεύση. διαβάστε περισσότερα

Ο συνδυασμός φρέσκων μήλων και φυσικού μη αλκοολούχου μηλίτη καθιστά αυτό το πιάτο το τέλειο φθινοπωρινό δείπνο, όλα φτιαγμένα σε μία κατσαρόλα! Τα μήλα Honeycrisp ή Pink Lady είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή. Έχουν την τέλεια... διαβάστε περισσότερα

Αν η σαλάτα ραντίτσιο είναι πολύ πικρή για εσάς, δώστε της άλλη μια ευκαιρία, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ. Σε αυτή τη συνταγή, η πικράδα του ραντίτσιο εξισορροπείται από τη γεύση ξηρών καρπών του σπέλτα και τη γλυκύτητα του ψητού... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική και θρεπτική σαλάτα συνδυάζει την υπέροχη γεύση ξηρών καρπών του σπέλτα με τη γλυκύτητα των αχλαδιών, την πικάντικη γεύση του σέλινου και την ξινή γεύση μιας βινεγκρέτ από μηλόξιδο. Είναι απίστευτα ζουμερή. Σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα συνοδευτικό πιάτο με σπέλτα, γεμάτο με όλες τις γεύσεις της κλασικής γαλλικής κρεμμυδόσουπας. Η σπέλτα ψήνεται με κρεμμύδια και μπαχαρικά στο φούρνο, γίνεται μαλακή, νόστιμη και γευστική με καραμελωμένα κρεμμύδια, παρμεζάνα και μια πηχτή κρούστα... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο και σπέλτα ξεχειλίζει από τις ζωντανές γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας, με άλμητες ελιές, ξινή φέτα και γλυκές λιαστές ντομάτες. Η σπέλτα είναι ευχάριστα σφιχτή και το κοτόπουλο ζουμερό με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Το πιο - διαβάστε περισσότερα

Η σπέλτα έχει γίνει πρόσφατα ολοένα και πιο δημοφιλής στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Μετά το μαγείρεμα, οι κόκκοι της γίνονται πιο μαλακοί, αλλά διατηρούν την αγαπημένη τους σφριγηλότητα. Η σπέλτα χρησιμοποιείται σε χυλούς, σούπες και σαλάτες, και χρησιμοποιείται επίσης ως... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα νόστιμο και υγιεινό πιλάφι με σπέλτα χωρίς κρέας, ιδανικό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Η σπέλτα μαγειρεύεται με τηγανητά κρεμμύδια και χρυσαφένιες σταφίδες, και όταν είναι έτοιμη, γαρνίρετε το πιλάφι με ψιλοκομμένα φιστίκια και φρέσκα μυρωδικά. διαβάστε περισσότερα

Τα σφιχτά δημητριακά όλυρας ταιριάζουν υπέροχα με τηγανητό καναδικό μπέικον, πιπεριές, ντομάτες και χόρτα σε αυτή τη ζεστή σαλάτα εμπνευσμένη από την κουζίνα Cajun. Αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για φυσικό χοιρινό κρέας - διαβάστε περισσότερα

Ξεκινήστε να φτιάχνετε αυτόν τον απίστευτα υγιεινό, πλούσιο σε φυτικές ίνες χυλό πριν τον ύπνο, απλώς προσθέτοντας όλα τα υλικά στην αργή κουζίνα και ρυθμίζοντας την ώρα, και θα έχετε ένα ζεστό, δυναμωτικό πρωινό να σας περιμένει το πρωί. διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεμένη σπέλτα, ώριμες ντομάτες και άφθονα φρέσκα μυρωδικά κάνουν αυτή την ιταλική σαλάτα μια νόστιμη, χορταστική και υγιεινή προσθήκη στη καλοκαιρινή σας διατροφή. Περιχύστε την με βινεγκρέτ βαλσάμικου και αφήστε την να καθίσει για να απορροφήσει όλους τους χυμούς και... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ελληνική σούπα αυγολέμονο με λεμόνι όταν χρειάζεστε ένα ζεστό και υγιεινό γεύμα με μια ευχάριστα δροσιστική γεύση. Τα κύρια συστατικά της είναι ο χυμός λεμονιού και το αυγό, τα οποία χτυπιούνται μαζί και προστίθενται σταδιακά σε ζεστό ζωμό κοτόπουλου, αφού πρώτα μαλακώσουν. διαβάστε περισσότερα

Η σπέλτα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για χορταστικές και υγιεινές σαλάτες, ειδικά όταν συνδυάζεται με φρέσκα εποχιακά λαχανικά. Η σαλάτα είναι γεμάτη φυτικές ίνες και βιταμίνες, χάρη στα νεαρά ραπανάκια, τη ρόκα, τις ντομάτες, το αγγούρι και τα αρωματικά φρέσκα... διαβάστε περισσότερα

Με την πυκνή υφή και τη διακριτική γεύση ξηρών καρπών, η όλυρα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για χορταστικές, υγιεινές σαλάτες. Σε συνδυασμό με τηγανητές γαρίδες, ελιές και αιματόπορτα, αποτελεί ένα πλήρες κυρίως πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η γέμιση διαφέρει από την παραδοσιακή αμερικανική γέμιση γαλοπούλας λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε λαχανικά και της χρήσης πολλαπλών δημητριακών αντί για φέτες ψωμιού. Περιέχει σίκαλη, όλυρα και κεχρί, τα οποία βράζονται και στη συνέχεια αναμειγνύονται με... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πηχτή και χορταστική σπιτική σούπα ιταλικού στιλ είναι γεμάτη με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και υγιεινές φυτικές ίνες. Περιλαμβάνει σπέλτα, λευκά φασόλια και πολλά λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, μάραθο, ντομάτες και λάχανο. Επιπλέον, η σούπα... διαβάστε περισσότερα

• Σαλάτα
• Βινεγκρέτ Σέρι

Μια νόστιμη και χορταστική σαλάτα από βραστό όλυρα, αναμεμειγμένο με λαχανικά και περιχυμένο με ξινή βινεγκρέτ με φρέσκο ​​άνηθο. Η μελιτζάνα και το κόκκινο κρεμμύδι ψήνονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, όπου αποκτούν ένα υπέροχο άρωμα. διαβάστε περισσότερα

Το κασουλέ είναι ένα γαλλικό πιάτο που αποτελείται από ένα πηχτό ψημένο στιφάδο από λευκά φασόλια και κρέας. Η σπέλτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτά τα υλικά. Προβράστε το σε πικάντικο ζωμό κοτόπουλου και στη συνέχεια ανακατέψτε το με ξεπλυμένα λευκά φασόλια σε κονσέρβα. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε χυλό από ένα μείγμα δημητριακών ολικής αλέσεως και δημητριακών και θα έχετε το καλύτερο και πιο υγιεινό πρωινό που μπορείτε να πάρετε. Το βράδυ, ανακατέψτε τυχόν μη επεξεργασμένο ρύζι, βρώμη κομμένη σε ατσάλι, κριθάρι και πλιγούρι σιταριού σε μια χύτρα ρυζιού και προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού και ένα ξυλάκι. διαβάστε περισσότερα

• Πίτες με σπέλτα
• Επικάλυψη

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια πίτσα με μια εντελώς νέα γεύση, δοκιμάστε τη λευκή πίτσα. Διαφέρει από την κανονική πίτσα στο ότι δεν περιέχει σάλτσα ντομάτας, η οποία δίνει στην πίτσα τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση ντομάτας. Αντ' αυτού, προσθέστε από πάνω τη ζύμη τουλάχιστον... διαβάστε περισσότερα

Τα μπολ είναι μια σχετικά νέα τάση μεταξύ των λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Είναι ένα μπολ γεμάτο με υγιεινά συστατικά που συνδυάζουν αρμονικά τη γεύση, το χρώμα και την υφή. Όλα σε ένα μπολ είναι ολοκληρωμένα— διαβάστε περισσότερα