Τηγανητό κοτόπουλο σε ξινή σάλτσα ροδάκινου

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 316, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 733 mg, ζάχαρη 21 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με φρέσκα ή κατεψυγμένα ροδάκινα και είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα όλο το χρόνο. Οι φέτες ροδάκινου σιγοβράζουν σε μια ξινή ασιατική σάλτσα φτιαγμένη με σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, χυμό πορτοκαλιού και τζίντζερ, αιχμαλωτίζοντας την αλμυρή γεύση ενώ παράλληλα προσδίδουν τη φρουτώδη γλυκύτητά τους. Στη συνέχεια, προστίθεται ελαφρώς τηγανητό κοτόπουλο στη σάλτσα και μαγειρεύεται καλά. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ροδάκινου και γαρνίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα. Είναι ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου, ιδανικό για το σπίτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, περίπου 0,6 κιλά.
1 κουταλιά της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
4 μεγάλα, σφιχτά ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε φέτες πάχους 1,4 εκ. ή 2 συσκευασίες (300 γρ. η καθεμία) κατεψυγμένων ροδάκινων (περίπου 4 1/2 φλιτζάνια)
2 κουταλιές της σούπας νιφάδες αμυγδάλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ξίδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, Χυμός πορτοκαλιού, ρίζα τζίντζερ, αμύγδαλο, ροδάκινα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές, προσθέστε το στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και τον χυμό πορτοκαλιού σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το στην άκρη. Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το μείγμα σάλτσας σόγιας και τα ροδάκινα. Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, για περίπου 6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα ροδάκινα. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι με τη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.

Εν τω μεταξύ, καβουρδίστε τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να αρωματιστούν, περίπου 2 λεπτά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο περιχυμένο με τη σάλτσα και πασπαλισμένο με καβουρδισμένα αμύγδαλα και χοντροκομμένο μαϊντανό. μαρούλι iceberg.

Κατηγορίες: