Τυρί Queso Fresco

Φτιάξτε νόστιμα τάκος σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αυτό είναι βολικό όταν δεν έχετε χρόνο να συναρμολογήσετε κάθε μερίδα ξεχωριστά. Απλώς τηγανίστε τη γέμιση κρέατος με μαύρα φασόλια και λαχανικά σε ένα τηγάνι, πασπαλίστε με τσιπς καλαμποκιού και ψήστε γρήγορα. Σερβίρετε. διαβάστε περισσότερα

Τα στήθη κοτόπουλου για αυτά τα τάκος είναι χωρίς πέτσα και κόκαλα, με αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό κοτόπουλο. Μαρινάρονται σε χυμό λάιμ με πικάντικο άρωμα και σερβίρονται με τάρτες ψητές ντομάτες. Για να σερβίρετε, ψήστε τις τορτίγιες στη σχάρα μέχρι να... διαβάστε περισσότερα

• Γαρίδες
• Μαρινάδα εσπεριδοειδών
• Περίοδος

«Αυτό το ορεκτικό δεν μοιάζει καθόλου με τα παραδοσιακά νάτσος Tex-Mex. Είναι δροσερό, τραγανό και γευστικό. Το λατρεύω!», λέει η Ree Drummond για τα νάτσος γαρίδας με μαριναρισμένα εσπεριδοειδή. Και πράγματι, αυτά τα νάτσος δεν απαιτούν ψήσιμο— διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό πάρτι σχάρας στην αυλή. Τα φιλέτα σολομού μαρινάρονται για λίγα λεπτά σε χυμό λάιμ, ελαιόλαδο, κύμινο και σκόρδο, στη συνέχεια ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται ως γέμιση για τάκος με τηγανητά κρεμμύδια. διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύονται απευθείας στη σάλτσα—δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό. Προτηγανίστε τα για να γίνουν πιο ορεκτικά και να μην παραβράσουν, και στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με ψητές ντομάτες και γλυκές πιπεριές. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σάλσα παρασκευάζεται με μια τεχνική δημοφιλή στη μεξικανική κουζίνα: ψήσιμο λαχανικών μέχρι να μαυρίσουν, κάτι που προσθέτει περισσότερη γεύση και άρωμα στη σάλτσα. Ψήστε πιπεριές τσίλι και ντομάτες απευθείας σε εστία αερίου ή στο φούρνο και θα έχετε... διαβάστε περισσότερα

Ενώ πολλές συνταγές με κεφτεδάκια απαιτούν την προσθήκη μιας φέτας λευκού ψωμιού στον κιμά, αυτή χρησιμοποιεί τσιπς τορτίγιας. Τα έτοιμα κεφτεδάκια σερβίρονται με τηγανητές πιπεριές και κρεμμύδια (ένα δημοφιλές συστατικό της φαχίτα), ρύζι, ξινή κρέμα και θρυμματισμένο... διαβάστε περισσότερα

Μια επικάλυψη από ξινή κρέμα, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, τουρσί χαλαπένιος και καυτερή σάλτσα τσιπότλε ανεβάζει το παραδοσιακό γκουακαμόλε σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Δίνει επίσης στο ορεκτικό μια πιο εορταστική εμφάνιση. Σερβίρετε το με κράκερ για... διαβάστε περισσότερα

• Εντσιλάδα
• Για το σερβίρισμα

Μια τυρένια μεξικάνικη εντσιλάδα με κοτόπουλο θα μετατρέψει κάθε δείπνο σε μια πραγματική γιορτή. Η Βαλέρι Μπερτινέλι προσθέτει ψητό κοτόπουλο στη γέμιση, αλλά δεν κάνει εκπτώσεις στη σάλτσα, επειδή η σάλτσα είναι ζωτικής σημασίας για τη γεύση της εντσιλάδας. διαβάστε περισσότερα

Οι τσιλακίλες είναι ένα μεξικάνικο πιάτο για brunch, ειδικά σχεδιασμένο για να αξιοποιεί τα περισσεύματα. Φτιάχνεται με τορτίγιες που έχουν περισσέψει (κομμένες ή σκισμένες σε κομμάτια) και salsa verde (πράσινη σάλτσα). Όλα ζεσταίνονται καλά - διαβάστε περισσότερα

Η πλούσια και σύνθετη γεύση αυτών των χορτοφαγικών τάκος προέρχεται από έναν συνδυασμό διαφόρων ειδών άγριων μανιταριών και μαυρισμένων ψητών πιπεριών poblano. Ψήστε τα απευθείας πάνω από μια εστία αερίου (ή στο φούρνο σε λειτουργία ψησίματος, αν έχετε...) διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε ένα ποσέ αυγό σε μεξικάνικο στιλ: σε ένα κρεβάτι από πικάντικη σάλτσα με τραγανές φέτες τορτίγιας και θρυμματισμένο φρέσκο ​​τυρί. Η σάλτσα φτιάχνεται με ψητές ντομάτες, ντοματίνια και πιπεριές τσίλι (τόσο καυτερές όσο και διαβάστε περισσότερα

• Καπνιστό λαβράκι
• Πέστο ρόκας
• Καλαμπόκι
• Αιολί

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το καπνιστό ολόκληρο ψάρι, φρέσκο ​​από τη φωτιά. Όπως και το κρέας με κόκαλο, το ψάρι διατηρεί την ζουμερότητά του καλύτερα όταν μαγειρεύεται ολόκληρο. Οι Chris Hart και Andrea Pyenson, οι συγγραφείς αυτής της συνταγής, μοιράζονται τις συμβουλές τους στα βιβλία τους: διαβάστε περισσότερα

Λατρεύουμε την καπνιστή γεύση που προέρχεται από τον συνδυασμό αποξηραμένων τσίλι cascabel και guajillo. Ο συνδυασμός αυτών των δύο ποικιλιών δημιουργεί μια σύνθετη σάλτσα με εκπληκτικό βάθος, οπότε προσπαθήστε να βρείτε και τις δύο. Μια άλλη συμβουλή: αγοράστε... διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και χωρίς κρέας, ένα burrito μπορεί να είναι νόστιμο, ζουμερό και χορταστικό. Σε αυτή την χορτοφαγική εκδοχή του δημοφιλούς μεξικανικού wrap, η ψητή γλυκοπατάτα συμπληρώνεται αρμονικά από μαύρα φασόλια, queso fresco, πιπεριές τσίλι, υγιεινό σπανάκι και αρωματικά... διαβάστε περισσότερα

Η μεξικάνικη σούπα τορτίγιας, πηχτή και πλούσια, είναι ένα υπέροχο, ζεστό πιάτο, ιδανικό για κρύο καιρό. Το βασικό συστατικό της είναι οι τορτίγιες καλαμποκιού: μερικές χρησιμοποιούνται στην ίδια τη σούπα ως πηκτικό, ενώ άλλες κόβονται σε λωρίδες και αποξηραίνονται σε... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το συνοδευτικό πιάτο θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και φαίνεται εντυπωσιακό. Ολόκληρα, ξεφλουδισμένα καρότα ψήνονται στο φούρνο και σερβίρονται μεξικάνικα: περιχυμένα με ξινή κρέμα λάιμ-τσίλι και πασπαλισμένα με θρυμματισμένο... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό βραστό
• Τουρσί κρεμμύδια με τσίλι
• Κόκκινο τουρσί

Ένα πηχτό και χορταστικό μεξικάνικο στιφάδο, το posole είναι ένα τέλειο πιάτο που ζεσταίνει μια κρύα χειμωνιάτικη μέρα, φτιάχνοντας τη διάθεσή σας με το πικάντικο άρωμά του. Το posole φτιάχνεται με βραστό χοιρινό ώμο, το οποίο μπορείτε να ψήσετε εκ των προτέρων. Το μισό από το ψιλοκομμένο κρέας... διαβάστε περισσότερα

Μαγειρέψτε αυτό το ζουμερό χοιρινό σε μια πλούσια, γευστική σάλτσα, ειδικά για ένα δείπνο με μεξικάνικη έμπνευση, και σερβίρετε το μαζί με ζεστές τορτίγιες, ψιλοκομμένο λάχανο, τυρί και τουρσί κόκκινα κρεμμύδια για να σερβιριστεί ο καθένας μόνος του - διαβάστε περισσότερα

• Πλήρωση
• Τάκος

Όταν φτιάχνετε τάκος Tex-Mex, αντικαταστήστε το παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας με πιο άπαχη γαλοπούλα με λιγότερες θερμίδες και θα έχετε ένα υπέροχο δείπνο που είναι φιλικό προς τις θερμίδες και την προετοιμασία. Θα σας πάρει λίγο περισσότερο από 15 λεπτά—τέλειο! διαβάστε περισσότερα

Οι μεξικανικές τοστάδες είναι νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους στο σπίτι. Οι τοστάδες μοιάζουν με τα σάντουιτς, αλλά αντί για κανονικό ψωμί, θα χρησιμοποιήσετε τραγανές τορτίγιες. Μπορείτε να τις τηγανίσετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμες. Τοποθετήστε ένα σωρό τοστάδες πάνω σε κάθε τοστάδα. διαβάστε περισσότερα

Τα παραδοσιακά συστατικά της αμερικανικής γέμισης ψωμιού - ζωμός κοτόπουλου και κύβοι ψωμιού - συμπληρώνονται σε αυτή τη συνταγή με κομμάτια λουκάνικου chorizo ​​​​και κλασικά μεξικάνικα συστατικά: queso fresco, τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού, πιπεριές - διαβάστε περισσότερα

• Τσιλακίλες
• Σάλσα Βέρντε

Οι τσιλακίλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά πρωινά στο Μεξικό, φτιαγμένο κυρίως από σάλσα μιας ημέρας και μπαγιάτικες τορτίγιες. Η σπιτική σάλσα κάνει αυτό το πιάτο πραγματικά ξεχωριστό. Όλα τα λαχανικά για την πράσινη σάλσα είναι... διαβάστε περισσότερα

Οι εσκιτές είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food—σαλάτα καλαμποκιού σε φλιτζάνια που μπορείτε να αγοράσετε από πωλητές καλαμποκιού στο δρόμο και να την καταναλώσετε εν κινήσει. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε εσκιτές ως ορεκτικό που είναι εύκολο να σερβιριστεί σε μεγάλο πλήθος. διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτά τα τάκος, θα χρειαστείτε ένα κοτόπουλο σούβλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα ή να αγοράσετε έτοιμο κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα, να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και να ανακατέψετε τα δύο υλικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη γέμιση. διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Ψητή σάλτσα ντομάτας με Chile de Arbol

Τα σοπέ είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο φαγητό του δρόμου που παρασκευάζεται από τορτίγιες καλαμποκιού με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Οι τορτίγιες φτιάχνονται από ένα απλό μείγμα masa harina, ενός μεξικανικού αλευριού καλαμποκιού, και νερού. Τηγανίστε τες σε ένα τηγάνι με λάδι και σερβίρετε με παραδοσιακό μεξικάνικο... διαβάστε περισσότερα

Οι τσιλακίλες είναι μια κατσαρόλα με τραγανές πατάτες και τηγανητά αυγά, που συνήθως σερβίρεται για πρωινό, αλλά είναι επίσης ιδανικές για δείπνο. Τα φρυγανισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού αναμειγνύονται με σάλτσα τσίλι και ντομάτας, γαρνίρονται με τυρί και ψήνονται. διαβάστε περισσότερα

• Νάτσος
• Σάλσα

Καλείτε φίλους για το βράδυ; Φτιάξτε μια μεγάλη δόση μεξικανικών νάτσος για μια απόλαυση. Τα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού αναμειγνύονται με τη γέμιση, πασπαλίζονται με τυρί και ψήνονται στο φούρνο για λίγα λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Για τη βάση με κρέας,... διαβάστε περισσότερα

Η ψητή πίτσα είναι ένα νόστιμο και γρήγορο σνακ όταν φτιάχνεται με έτοιμη ζύμη. Η ζύμη αλείφεται με ελαιόλαδο, τεντώνεται λεπτή με το χέρι και ψήνεται απευθείας στη σχάρα. Μόλις αναποδογυρίσετε τη ζύμη της πίτσας πάνω από τη φωτιά, μπορείτε... διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητά αυγά
• Σάλσα
• Τορτίγιες

Ένα Κυριακάτικο πρωί, όταν δεν βιάζεστε, απολαύστε ένα ιδιαίτερο μεξικάνικο huevos rancheros, ή αλλιώς αυγά χωριάτικης κουζίνας. Το πιάτο αποτελείται από ένα τηγανητό αυγό τοποθετημένο πάνω σε μια τορτίγια καλαμποκιού με μπέικον, όλα σε ένα... διαβάστε περισσότερα

• Τορτίγιες καλαμποκιού με αυγά
• Σάλσα

Αυτές οι πίτες φτιάχνονται με αλεύρι masa harina, το οποίο παράγεται από ειδικά επεξεργασμένο καλαμπόκι. Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, ειδικά στο Μεξικό, για διάφορα αρτοσκευάσματα, πίτες και τορτίγιες. Αυτή η συνταγή για πίτες χρησιμοποιεί ζύμη με - διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Σάλτσα βινεγκρέτ
• Σαλάτα

Αυτή η χορταστική, κρεατική σαλάτα περιλαμβάνει ζουμερό μαρούλι, τρυφερό αβοκάντο, γλυκές ντομάτες, τραγανή χικάμα, θρυμματισμένο queso fresco και λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας Νέας Υόρκης με κρούστα από μυρωδικά. Περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορταστική σαλάτα φτιάχνεται με μαγειρεμένο λευκό ρύζι, το οποίο ξεχειλίζει από πλούσια χορτοφαγική γεύση και έντονες μεξικάνικες γεύσεις. Συνδυάστε το ρύζι με μαρούλι, κομμένα στη μέση ντοματίνια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε ένα ελαφρύ... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε γρήγορα και εύκολα μεξικάνικα τάκος με έντονες, πικάντικες γεύσεις σε κάθε συστατικό. Η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται σε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, μέλι, ξύσμα λάιμ και σκόνη τσίλι και ψήνεται στη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για ένα απολαυστικά γευστικό τελείωμα. διαβάστε περισσότερα

Το μεξικάνικο πιάτο chilaquiles φτιάχνεται με τσιπς τορτίγιας (ή μπαγιάτικες τορτίγιες) σε μια πικάντικη σάλτσα με κρέας και τυρί. Συνήθως σερβίρεται για πρωινό, αλλά μπορεί επίσης να γίνει για δείπνο. Βάλτε τις τσιπς σε στρώσεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα. διαβάστε περισσότερα

Το ποσόλε είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο, το οποίο οι σύγχρονοι Μεξικανοί κληρονόμησαν από τους Αζτέκους. Φτιάχνεται από χοιρινό καλαμπόκι, ένα ειδικό στιφάδο καλαμποκιού που μαγειρεύεται με μπαχαρικά για αρκετές ώρες. Αλλά αν... διαβάστε περισσότερα

• Καλαμπόκι
• Μπαχαρικό για πιπέρι Ancho

Το ψητό καλαμπόκι γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό όταν σερβίρεται με γαρνιτούρες. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα ειδικό βούτυρο λάιμ για αυτό. Θα προσδώσει μια πλούσια, κρεμώδη γεύση και εσπεριδοειδή φρεσκάδα στο καλαμπόκι. Αυτός ο συνδυασμός... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε ξερές τορτίγιες που είναι άγευστες και πολύ κακές για να τις πετάξετε, οι οικονομικοί Μεξικανοί έχουν δημιουργήσει ένα πιάτο που ονομάζεται Chilaquiles, το οποίο αποτελεί εδώ και καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο στο Μεξικό. Η βάση των Chilaquiles είναι οι τραγανές τορτίγιες που έχουν περισσέψει - διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλα
• Για το σερβίρισμα

Η μπριζόλα Flank είναι ένα οικονομικό κομμάτι βοδινού. Είναι πολύ πιο σκληρή από τις παραδοσιακές μπριζόλες, αλλά έχει πολύ πλούσια γεύση. Όταν μαγειρεύεται σωστά, η μπριζόλα Flank είναι αρκετά ζουμερή και τρυφερή. Πρώτον, πρέπει να... διαβάστε περισσότερα

Οι εντσιλάδες είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από γεμιστούς σωλήνες τορτίγιας ψημένους σε πικάντικη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένο ψητό κοτόπουλο ως γέμιση για την εντσιλάδα σας. Εκτός από τη ζωντανή γεύση της, είναι σημαντικά... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά ανοιξιάτικη σαλάτα με baby σπανάκι, φρέσκα ραπανάκια και τραγανούς σπόρους κολοκύθας είναι ένας θησαυρός βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων. Βελτιώστε τη γεύση της προσθέτοντας θρυμματισμένο αλμυρό τυρί και περιχύνοντας το με μια αρωματική, γλυκόξινη σάλτσα. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ελαφριά σαλάτα λαχανικών είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πόσο απλή είναι η ιδιοφυΐα. Τοποθετήστε φέτες ντομάτας, πιπεριές τσίλι και κρεμμύδια σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και κόλιανδρο και περιχύστε με βινεγκρέτ που δίνει στα φρέσκα λαχανικά μια... διαβάστε περισσότερα

• Ντόνατς
• Σάλσα

Οι σοπαπίγιας, δημοφιλείς στη Λατινική Αμερική, παρασκευάζονται συχνά και στις Ηνωμένες Πολιτείες, ειδικά στις νοτιοδυτικές παραμεθόριες πολιτείες, των οποίων οι γαστρονομικές παραδόσεις επηρεάζονται από τη μεξικανική κουζίνα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τις λατινοαμερικανικές σοπαπίγιας, οι οποίες είναι κυρίως... διαβάστε περισσότερα

• Εντσιλάδα
• Σάλτσα μολέ

Πίτες γεμιστές με κοτόπουλο, τυλιγμένες σε σωληνάρια και ψημένες με σάλτσα μολέ σοκολάτας. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Σε αυτό το πιάτο του Food Network Kitchens, η σάλτσα ντομάτας για τις εντσιλάδας γίνεται λίγο πιο πικάντικη με την προσθήκη μερικών πιπεριών τσίλι σεράνο, οπότε η ήπια γέμιση από κομμάτια ποσέ κοτόπουλου σε ξινή κρέμα είναι η κατάλληλη για να εξασφαλίσει... διαβάστε περισσότερα

• Για λαζάνια με μεξικάνικη τορτίγια:
• Για τη σάλτσα:

Όταν ο Άλτον Μπράουν φτιάχνει αυτή τη λαζάνια εμπνευσμένη από το Μεξικό, βασίζεται σε μια σπιτική σάλτσα εντσιλάδα φτιαγμένη με πιπεριές τσίλι chipotle, φρέσκο ​​σκόρδο, κύμινο και σάλτσα ντομάτας. Αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με τρυφερό κοτόπουλο και... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.