Τηγανητή μπριζόλα με πάπρικα και πικάντικους ξηρούς καρπούς

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τηγανητή μπριζόλα με πάπρικα και καρυκεύματα

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 491, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 120 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Η μπριζόλα Flank είναι μια οικονομική εναλλακτική μπριζόλα με πλούσια γεύση βοδινού, ιδανική για κάθε περίσταση. Ένα κομμάτι είναι αρκετό για όλη την οικογένεια. Η μπριζόλα αλείφεται με μαγιονέζα καπνιστής πάπρικας, ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και σερβίρεται με επικάλυψη από ψιλοκομμένους καρυκευμένους ξηρούς καρπούς. Πασπαλίστε με δυόσμο, αν θέλετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή γλυκιά πάπρικα
700 γρ. μπριζόλα
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ανάλατα κάσιους
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ωμά φιστίκια
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα + ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κάσιους, φιστίκια, σουσάμι, πάπρικα, κολίανδρο, κύμινο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα και την πάπρικα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και στη συνέχεια αλείψτε την ομοιόμορφα με τη μαγιονέζα και την πάπρικα. Αφήστε την στην άκρη για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, καβουρδίστε τον κόλιανδρο και τους σπόρους κύμινου μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα σε έναν μύλο μπαχαρικών και επιστρέψτε τα στο μπολ. Καβουρδίστε τα κάσιους και τα φιστίκια Αιγίνης στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην καούν, μέχρι οι ξηροί καρποί να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπολ με τα αλεσμένα μπαχαρικά, προσθέστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατέψτε. Καβουρδίστε τους σουσάμι στο ίδιο τηγάνι μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα στους καρυκευμένους ξηρούς καρπούς.

Τοποθετήστε τη σχάρα 15 cm από την αντίσταση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Τοποθετήστε ένα ταψί ή ένα βαρύ ταψί κάτω από το γκριλ του φούρνου και προθερμάνετε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό ταψί και ψεκάστε με σπρέι μαγειρέματος ή λαδώστε ελαφρά το ταψί. Προσθέστε γρήγορα την μπριζόλα στο ταψί. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος της μπριζόλας να δείξει 55°C έως 57°C και το μείγμα μαγιονέζας και πάπρικας να γίνει σκούρο καφέ και να αφρίσει, για 5 έως 7 λεπτά. Βγάλτε την μπριζόλα από τον φούρνο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.
Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων. Προσθέστε δυόσμο στους καρυκευμένους ξηρούς καρπούς και πασπαλίστε την μπριζόλα με το μείγμα των καρυκευμένων καρπών. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μείγμα καρυκευμένων ξηρών καρπών σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Πασπαλίστε την μπριζόλα με φύλλα δυόσμου, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές