Μαριναρισμένο κουνουπίδι με κάρυ

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μαριναρισμένο κουνουπίδι με κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού, χωρισμένο σε μπουκετάκια
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
1/2 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 φλιτζάνι νερό
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κονσερβοποίηση
1 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, ξίδι ρυζιού, ξίδι μηλίτη, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, κύμινο, κολίανδρο, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Λιώστε τους σπόρους κύμινου με τους σπόρους κόλιανδρου και προσθέστε τους στο τηγάνι. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σοτάρετε αυτά τα μπαχαρικά μέχρι το λάδι να πάρει χρώμα και τα μπαχαρικά να αρωματιστούν. Προσθέστε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού και ανακατέψτε.
Σε ένα πλαστικό δοχείο με καπάκι, ανακατέψτε το νερό, το ξίδι από ρύζι, το ξίδι μηλίτη, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακινήστε για να ομογενοποιηθούν.

Όταν το κουνουπίδι μαλακώσει ελαφρώς, τοποθετήστε το σε ένα γυάλινο βάζο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κουνουπίδι, γεμίζοντας το βάζο μέχρι το χείλος. Αφήστε το να κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο και φυλάξτε το μαριναρισμένο κουνουπίδι για έως και 1 εβδομάδα για να μαριναριστεί καλά.

Σχετικά με την αποστείρωση βάζων: Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που αποθηκεύονται σε σωστά αποστειρωμένα δοχεία θα διαρκέσουν για χρόνια. Η αποστείρωση βάζων είναι το πρώτο βήμα στην κονσερβοποίηση.

Συμβουλές αποστείρωσης

Τα βάζα πρέπει να είναι γυάλινα, χωρίς σπασίματα και ρωγμές. Τα βάζα κονσερβοποίησης σφραγίζονται με γυάλινα, πλαστικά ή μεταλλικά καπάκια με λαστιχένια σφράγιση. Τα καπάκια δύο τεμαχίων είναι τα καλύτερα για κονσερβοποίηση, καθώς δημιουργούν κενό αέρος όταν σφραγίζονται.

Για να αποστειρώσετε βάζα πριν αποθηκεύσετε μαρμελάδα, μαρινάδες ή τουρσιά, πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια τους με ζεστό νερό και σαπούνι. Ξεπλύνετε καλά και τοποθετήστε τα βάζα με τα καπάκια σηκωμένα, χωρίς να τα αγγίζετε, σε ένα δίσκο. Βράστε τα βάζα και τα καπάκια τους σε μια μεγάλη κατσαρόλα γεμάτη με νερό για 15 λεπτά.

Για να αφαιρέσετε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα από το βραστό νερό, χρησιμοποιήστε λαβίδα. Η λαβίδα πρέπει επίσης να είναι αποστειρωμένη. Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε τις άκρες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Κατά κανόνα, τα ζεστά φαγητά μπαίνουν σε ζεστά βάζα και τα κρύα σε κρύα. Όλα όσα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, ζελέδων ή γλυκών του κουταλιού πρέπει να είναι καθαρά. Αυτό περιλαμβάνει τις πετσέτες και, ειδικά, τα χέρια σας.