Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με κάρυ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού με κάρυ

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η μεταξένια σούπα κουνουπιδιού ξεχειλίζει από ινδικές γεύσεις και αρώματα, εμπλουτισμένη με κάρυ, τζίντζερ και σκόρδο. Απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της, είναι νόστιμη, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες. Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε, γαρνιρισμένη με φρέσκο κόλιανδρο και τραγανά κάσιους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 0,7 κιλά), καθαρισμένο και κομμένο σε μπουκετάκια
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ σε σκόνη
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
Φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και ψιλοκομμένα αλατισμένα κάσιους, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, κάσιους, ρίζα τζίντζερ, κάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα ή σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμύδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το κουνουπίδι και το κάρυ σε σκόνη και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κουνουπίδι να καλυφθεί καλά και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το ζωμό και 2 1/2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει πολύ, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Πολτοποιήστε τη σούπα στην κατσαρόλα με ένα ραβδομπλέντερ ή χτυπήστε σε δόσεις σε ένα κανονικό μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην γεμίσετε την κανάτα περισσότερο από τη μέση (κρατήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο για να βγει ο ατμός). Ξαναζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σε 4 μπολ και γαρνίρετε με κόλιανδρο και ψιλοκομμένα κάσιους.

Κατηγορίες:

συνταγή / Μίξερ / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες κρέμας / Πιάτα με λάχανο / Σούπες με λάχανο / Πιάτα με κουνουπίδι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές