Σουφλέ καλαμποκιού με τυρί και φρέσκες ντομάτες

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 441, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Σουφλέ καλαμποκιού με τυρί και φρέσκες ντομάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι καλαμποκιού (από 2 στάχυα καλαμποκιού)
ανάλατο βούτυρο, για άλειμμα
1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, και περισσότερο για πασπάλισμα
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
4 μεγάλα αυγά
3/4 κουταλιάς της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βολβοί φαγώσιμοι
2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Λαχανικά τουρσί για το σερβίρισμα (καρότα, φασολάκια και μπάμιες)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, τυρί, αλεύρι καλαμποκιού, γάλα, αυγά, παρμεζάνα, βολβοί φαγώσιμοι, ντομάτες, ζαρντινιέρα, καρότο, φασολάκια, μπάμια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε γενναιόδωρα τέσσερα κεραμικά φορμάκια των 170 γρ., πασπαλίστε με κορν φλάουρ και τινάξτε την περίσσεια.
Ετοιμάστε το μείγμα καλαμποκιού: Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε το γάλα και το καλαμπόκι, αλατοπιπερώστε με μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει, για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

Εν τω μεταξύ, σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψουν και να πηχτούν, για περίπου 5 λεπτά.
Ετοιμάστε σουφλέ καλαμποκιού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα και μια κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο και στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό μείγμα καλαμποκιού. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι και τα αυγά σε δόσεις μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας πρώτα το μισό κορν φλάουρ και μετά το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατέψτε.

Ρίξτε το μείγμα σε κεραμικά δοχεία και πασπαλίστε από πάνω την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Τοποθετήστε τα γλαστράκια σε ένα ταψί, βάλτε τα στο φούρνο και ψήστε μέχρι να φουσκώσει το σουφλέ και η κρούστα να ροδίσει, 20-25 λεπτά.
Προετοιμάστε τις ντομάτες: Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις ντομάτες, ανακατέψτε με ελαιόλαδο και την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο, αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε πάνω από το έτοιμο σουφλέ καλαμποκιού.
Σερβίρετε σουφλέ καλαμποκιού με τυρί και ντομάτες μαζί με λαχανικά τουρσί.