Ιταλική γέμιση ψωμιού "Antipasti" (συνοδευτικό πιάτο)

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γέμιση για ιταλικό ψωμί με ορεκτικά (συνοδευτικό πιάτο)

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 279, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 11 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 20 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 504 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η γέμιση ψωμιού με ιταλικές λιχουδιές διαφέρει από την παραδοσιακή αμερικανική γέμιση που σερβίρεται παραδοσιακά με γαλοπούλα την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εκτός από τους φρυγανισμένους κύβους ψωμιού, περιέχει δύο είδη αλλαντικών - σαλάμι και soppressata Γένοβας, τυρί προβολόνε και λαχανικά τουρσί giardiniera - παραδοσιακά συστατικά των ιταλικών ορεκτικών. Όλα τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και ζουμερό συνοδευτικό πιάτο. Ψήνεται ξεχωριστά από τη γαλοπούλα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

16 φλιτζάνια ψωμί με σιμιγδάλι και σουσάμι, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 450 γρ.)
0,5 φλιτζάνια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
60 γρ. λεπτές φέτες σαλάμι Γένοβας, κομμένες σε κομμάτια (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
60 γρ. λεπτές φέτες ζεστής σοπρέσσας, κομμένες σε κομμάτια (περίπου 0,5 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι giardiniera (ιταλικά λαχανικά τουρσί), στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
110 γρ. τυρί προβολόνε, κομμένο σε κύβους 1 εκ. (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ιταλικό ψωμί, τυρί προβολόνε, σοπρέσατα, σαλάμι, ζαρντινιέρα, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού με ελαιόλαδο και το μισό σκόρδο. Τοποθετήστε τους σε 2 ταψιά σε μία στρώση. Ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανοί και χρυσαφένιοι, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν.
Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι, το σαλάμι και τη σοπρεσσάτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 6 λεπτά.

Προσθέστε την τζιαρντινιέρα, τη ρίγανη και το υπόλοιπο σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το σκόρδο να αρχίσει να ροδίζει, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μείγμα του φρυγανισμένου ψωμιού και του λουκάνικου, κατανέμοντάς το προσεκτικά και υγραίνοντας το. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά, το τυρί προβολόνε και τον μαϊντανό.
Λαδώστε ένα ταψί 3 λίτρων (3 λίτρων) με ελαιόλαδο. Προσθέστε τη γέμιση ψωμιού και τοποθετήστε από πάνω κομμάτια βούτυρο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, για άλλα 20-30 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές