Σάντουιτς Muffaletta με ελιές

Ψήφοι: 8

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η μουφαλέτα είναι ένα τεράστιο σάντουιτς δημοφιλές στις ΗΠΑ, που εφευρέθηκε από τους Σικελούς και γεμίζει με ιταλικές λιχουδιές. Η μουφαλέτα φτιάχνεται από ένα στρογγυλό καρβέλι ιταλικού ψωμιού. Χωρίζεται οριζόντια στη μέση, γεμίζεται με αρκετές στρώσεις από λεπτές φέτες αλλαντικών και τυριού, μαζί με πάστα ελιάς, και στη συνέχεια πιέζεται κάτω από μια χύτρα ταχύτητας (για παράδειγμα, ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο) για να αναμειχθούν οι γεύσεις και το ψωμί να εμποτιστεί με τους χυμούς. Πριν το σερβίρισμα, η μουφαλέτα κόβεται σε πολλές μερίδες ή τρώγεται ολόκληρη, ανάλογα με τον προϋπολογισμό και τις προτιμήσεις σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 στρογγυλό καρβέλι ιταλικό ψωμί (25 εκ.)
1 φλιτζάνι ανάμεικτες ελιές χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 φλιτζάνια λαχανικά τουρσί, όπως τζιαρντινιέρα, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψητές γλυκές πιπεριές
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
220 γρ. λεπτές φέτες σαλάμι
220 γρ. λεπτές φέτες προβολόνε
220 γρ. λεπτές φέτες καπικόλα
220 γρ. λεπτές φέτες καπνιστής μοτσαρέλας
220 γρ. λεπτές φέτες μορταδέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ιταλικό ψωμί, ελιά, ζαρντινιέρα, γλυκιά πιπεριά, Ιταλικά καρυκεύματα, τυρί προβολόνε, τυρί μοτσαρέλα, σαλάμι, λουκάνικο μορταδέλα, ταπενάδα (πάστα ελιάς)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το καρβέλι ψωμί στη μέση οριζόντια. Αφαιρέστε λίγη από την ψίχα και αφήστε την στην άκρη για άλλη χρήση.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ελιές, το ελαιόλαδο, τουρσί λαχανικά, κόκκινη πιπεριά, μαϊντανό, ξύδι, σκόρδο και ιταλικό καρύκευμα. Απλώστε τη μισή ταπενάδα ελιάς στο κάτω μισό του ψωμιού.

Στρώστε το σαλάμι, το προβολόνε, την καπικόλα, τη μοτσαρέλα, τη μορταδέλα και την υπόλοιπη ταπενάδα. Γαρνίρετε με το πάνω μισό του ψωμιού και τυλίξτε το καρβέλι σε πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο από πάνω και αφήστε τη μουφαλέτα υπό πίεση για 1 ώρα.
Για να κάνετε το κόψιμο πιο εύκολο, τρυπήστε τη μουφαλέτα με ξύλινα σουβλάκια σε τέσσερα σημεία και κόψτε την σε 8 ίσα τρίγωνα. Μπορείτε να γεμίσετε το ρολό με αλλαντικά και να το ψήσετε - Ρολάκι Μουφαλέτα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νταμάρις Φίλιπς είναι σεφ και παρουσιάστρια εκπομπής μαγειρικής.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σάντουιτς / Αμερικανική κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές