Καλτσόνε με σαλάμι και μοτσαρέλα

Ψήφοι: 4

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το καλτσόνε είναι μια πίτσα σε σχήμα ημισελήνου με διάφορες γεμίσεις - τυρί, ζαμπόν, κρέας, ντομάτες και άλλα υλικά. Τυπικά στην κεντρική και νότια Ιταλία, τα καλτσόνε παρασκευάζονταν παραδοσιακά με τυρί και λιαστές ντομάτες, και αργότερα προστέθηκε σαλάμι. Η τρέχουσα συνταγή απαιτεί ένα ορθογώνιο καλτσόνε γεμιστό με μοτσαρέλα, σαλάμι, παραδοσιακά ιταλικά μαριναρισμένα λαχανικά και τυρί προβολόνε. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα χορταστικό και νόστιμο ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα αυγά
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
110 γρ. θρυμματισμένη μοτσαρέλα χαμηλών λιπαρών
400 γρ. ψυγμένο ζύμη πίτσας
110 γρ. φέτες σαλάμι, κομμένες σε λωρίδες
1,5 κουταλιά της σούπας ζαρντινιέροι (μαριναρισμένο μείγμα λαχανικών), στραγγίστε το υγρό
110 γρ. τυρί προβολόνε σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μαϊντανός, ξύσμα λεμονιού, τυρί μοτσαρέλα, ζύμη μαγιάς, σαλάμι, ζαρντινιέρα, τυρί προβολόνε

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα ταψί ανάποδα στον φούρνο και προθερμάνετε στους 200°C. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού. Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα των αυγών σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε τη μοτσαρέλα. Κρατήστε την υπόλοιπη ποσότητα από το μείγμα των αυγών για να αλείψετε τη ζύμη.
Γυρίστε ένα άλλο ταψί ανάποδα. Στρώστε το με λαδόκολλα και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Ανοίξτε τη ζύμη πάνω στη λαδόκολλα και σχηματίστε ένα ορθογώνιο 22 x 30 εκ. Απλώστε το μείγμα μοτσαρέλας στη μισή ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. γύρω από τις άκρες. Γαρνίρετε με σαλάμι, έπειτα με μαριναρισμένα λαχανικά και προβολόνε. Διπλώστε τη ζύμη στη μέση, καλύπτοντας τη γέμιση με το άλλο μισό. Πιέστε τις άκρες και σχίστε την πάνω πλευρά της ζύμης σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι.

Μεταφέρετε το καλτσόνε, μαζί με τη λαδόκολλα, σε ένα ζεστό ταψί και ψήστε για 15 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αλείψτε το με το υπόλοιπο αυγό και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει, για άλλα 5 έως 10 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε κομμάτια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές