Ρολάκι Μουφλέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η παραδοσιακή αμερικανική μουφουλέτα, που επινοήθηκε από τους ντόπιους Σικελούς, είναι ένα τεράστιο σάντουιτς γεμιστό με διάφορα ιταλικά αλλαντικά, τουρσί λαχανικά και τυρί προβολόνε. Αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμη όταν φτιάχνεται σε μεγάλο ψωμάκι και σερβίρεται ζεστή σε ένα πάρτι. Ακόμα και ένα παιδί μπορεί να χειριστεί αυτή τη συνταγή. Βάλτε όλα τα υλικά σε στρώσεις στην έτοιμη ζύμη πίτσας, τυλίξτε την σε ένα σφιχτό ψωμάκι, προσθέστε από πάνω μερικούς σπόρους σουσαμιού και ψήστε στο φούρνο. Για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερα διαφορετικά αλλαντικά: μορταδέλα, σαλάμι, ζαμπόν. Και πολλά διαφορετικά είδη τουρσί λαχανικών. Η Giardiniera - ποικιλία λαχανικών σε βάζο - είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι ελιές με πιπεριά πιπεριάς, στραγγίστε τις, στεγνώστε τις και ψιλοκόψτε τις ελιές
1 κουταλιά της σούπας ζαρντινιέροι, στραγγίστε το υγρό, στεγνώστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
0,7 κιλά ψυγμένο ζύμη πίτσας (βλ. Σημείωση)
Αλεύρι, για τη δουλειά
180 γρ. τυρί προβολόνε σε λεπτές φέτες
180 γρ. σαλάμι σε λεπτές φέτες
180 γρ. ζαμπόν σε λεπτές φέτες
120 γρ. μορταδέλα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ελιά, ζαρντινιέρα, μαϊντανός, ζύμη μαγιάς, αλεύρι, τυρί προβολόνε, σαλάμι, ζαμπόν, λουκάνικο μορταδέλα, αυγά, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ελιές, τα τουρσί λαχανικά και τον μαϊντανό.

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 50 x 35 εκ. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από τη μικρότερη πλευρά, τοποθετήστε φέτες προβολόνε στη μισή ζύμη, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. Απλώστε το σαλάμι ομοιόμορφα πάνω από το τυρί και στη συνέχεια τοποθετήστε το ζαμπόν και τη μορταδέλα με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη σαλάτα και τις ελιές από πάνω. Τυλίξτε τη ζύμη κατά μήκος της μικρότερης πλευράς σε ένα σφιχτό ρολό με τη γέμιση. Πιέστε και σφραγίστε τα ανοιχτά άκρα και τοποθετήστε τα κάτω από το ρολό.
Μεταφέρετε το ρολό στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε το με χτυπημένο αυγό. Πασπαλίστε με σουσάμι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε τέσσερις οριζόντιες σχισμές στην επιφάνεια του ρολού για να βγει ο ατμός.
Ψήστε μέχρι να ροδίσει, για 35 έως 40 λεπτά. (Το τυρί μπορεί να στάζει λίγο από τα πλαϊνά.)
Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε φέτες εγκάρσια.

Σημείωμα

Για να είναι πιο εύκολο να δουλέψεις τη ζύμη, βάλε την στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν την ανοίξεις.