Εποχιακά πιάτα

Τα γεμιστά καπέλα μανιταριών είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά για πάρτι και γιορτές. Λατρεύονται από τον κόσμο. Αν διοργανώνετε ένα πάρτι μπάρμπεκιου, μπορείτε να ψήσετε τα γεμιστά μανιτάρια στα κάρβουνα σε σουβλάκια.

Παραδοσιακά ιταλικά ορεκτικά—αγκινάρες, ελιές, τυρί, σαλάμι και πιπεριές—σερβίρονται σε σουβλάκια. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα πάρτι μπάρμπεκιου. Μπορείτε...

Τα κινέζικα κεμπάπ σε ξύλινα σουβλάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ασιατικά πιάτα για take away. Ακολουθήστε αυτήν την απλή συνταγή βήμα προς βήμα για να αναδημιουργήσετε αυτά τα κεμπάπ στο σπίτι. Η προετοιμασία...

Η σάλτσα φτιάχνεται από μαγειρεμένα φασόλια λίμα, τα οποία αναμειγνύονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με σπανάκι, ελαιόλαδο, λεμόνι, φρέσκα βότανα και πάστα ταχινιού-σουσαμιού μέχρι να μετατραπούν σε...

Αυτή η αρωματική, βελούδινη σάλτσα συνδυάζει αρμονικά δύο σάλτσες: μεξικάνικο γουακαμόλε με αβοκάντο και ντομάτα και ένα πικάντικο ράντσο με βότανα. Το ντελικάτο αβοκάντο πήζει τέλεια το...

Μετατρέψτε το δημοφιλές σπιτικό κέικ φράουλας σε κεμπάπ και θα έχετε ένα τέλειο, ατμοσφαιρικό επιδόρπιο για ένα καλοκαιρινό πάρτι σχάρας. Τα υλικά είναι τα ίδια: κέικ,...

Ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο στα κάρβουνα. Φιλέτα λαβρακιού τοποθετούνται σε κομμάτια αλουμινόχαρτου, επικαλύπτονται με μια αρωματική πάστα από φρέσκα βότανα και τζίντζερ και ολοκληρώνονται με μια σάλτσα καλαμποκιού και ντομάτας. Όλα...

Οι καλεσμένοι σας δεν έχουν ξαναδοκιμάσει τέτοια σαλάτα του Καίσαρα. Εκπλήξτε τους με μια μοναδική εκδοχή του αγαπημένου τους ορεκτικού ψήνοντάς το σε σουβλάκια. Αυτά τα κεμπάπ συνδυάζουν όλα τα απαραίτητα συστατικά μιας κλασικής σαλάτας του Καίσαρα με...

Αυτή η αλμυρή σάλτσα λευκών φασολιών είναι εμπλουτισμένη με την πλούσια, πικάντικη γεύση σκόνης κάρυ Madras, σκόρδου και φρέσκων βοτάνων. Φτιαγμένη χωρίς ζωικό λίπος, είναι απίστευτα τρυφερή και βελούδινη, και...

Αυτή η κρεμώδης σάλτσα είναι γεμάτη με υγιεινό σπανάκι, αγκινάρες και τέσσερα είδη τυριών. Είναι απίστευτα κρεμώδης και ζουμερή, και το αποκορύφωμά της είναι οι κονσερβοποιημένες ντομάτες και οι πιπεριές τσίλι που προσθέτουν μια νόστιμη...

Για να φτιάξετε σπιτικό χούμους τόσο κρεμώδες, απαλό και νόστιμο όσο το αγορασμένο από το κατάστημα, θα χρειαστεί να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να το φτιάξετε με αποξηραμένα ρεβίθια αντί για κονσερβοποιημένα—το αποτέλεσμα...

Τα γλυκά, ζουμερά σύκα συνοδεύουν τέλεια το ελαφρώς πικρό μαρούλι, το αλμυρό μπέικον και το μαύρο πιπέρι. Και αν χρησιμοποιήσετε υπερώριμα σύκα, θα είναι επίσης κρεμώδη, προσθέτοντας...

Νιώστε σαν αληθινός ζαχαροπλάστης με αυτή την κομψή γαλλική τάρτα, απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της. Η γέμισή της αποτελείται από φέτες σύκου, ζάχαρη και κομματάκια βούτυρο.

Ενθουσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα ζωηρό και εντυπωσιακό ορεκτικό γαρίδας με εξωτική σάλτσα. Μεγάλες ψητές γαρίδες σερβίρονται ξεχωριστά σε ποτήρια με φρέσκια σάλτσα φτιαγμένη με μάνγκο, jalapeño και κόκκινη πιπεριά...

Αυτή η λαμπερή, ζουμερή και υγιεινή σαλάτα είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Μαρούλι, αβοκάντο και ντομάτες γαρνίρονται με βινεγκρέτ με λεμόνι και σερβίρονται με τριμμένο κατσικίσιο τυρί, το οποίο...

Αυτή η πηχτή και ζεστή σούπα φακής είναι ιδανική για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Για να εξοικονομήσετε χρόνο στη σόμπα, χρησιμοποιήστε φακές σε κονσέρβα για αυτή τη συνταγή. Θα μπουν στη σούπα μαζί με...

Δημοφιλή ορεκτικά για τις γιορτές συνδυάζονται σε αυτή τη συνταγή για ψημένο μπρι με σπανάκι και αγκινάρες. Το λιωμένο μπρι, μαζί με μια σάλτσα σπανακιού και αγκινάρας με τυρί, τυλίγεται σε ένα φύλλο...

Αυτά τα μαλακά, χρυσά ψωμάκια Parker House, σε σχήμα κλειστού κελύφους, απλώς παρακαλούν να τα χωρίσετε στη μέση, αποκαλύπτοντας την αφράτη ψίχα, και να τα αλείψετε με λιωμένο βούτυρο. Ψήστε τα για την επόμενη...

Ένα συνοδευτικό πιάτο με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών και μαργαριταρένια κρεμμύδια θα αποτελέσει μια εκπληκτική προσθήκη στο γιορτινό σας τραπέζι. Φαίνεται όμορφο, είναι νόστιμο και ζουμερό—ιδανικό για κρέας ή πουλερικά! Κατεψυγμένα λαχανικά...

Φτιάξτε ένα απλό, αλλά νόστιμο και ζωηρό ορεκτικό με κατσικίσιο τυρί για να το προσφέρετε στους καλεσμένους σας ενώ περιμένουν το κυρίως πιάτο. Κυλήστε έναν κύλινδρο κατσικίσιου τυριού σε ψιλοκομμένο άνηθο και...

Αυτή η κλασική γαλοπούλα με πορτοκάλι και δεντρολίβανο θα αποτελέσει το αποκορύφωμα κάθε γιορτής. Είναι επίσης ιδανική για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν! Πριν το ψήσιμο...

Τα στικ σέλινου είναι μια εξαιρετική ιδέα για ορεκτικό αν σερβίρετε μεγάλο πλήθος. Πρώτον, είναι εύκολα στην παρασκευή τους και, δεύτερον, έχουν χαμηλές θερμίδες και είναι ιδανικά για να φωτίσουν ένα...

Μετατρέψτε την πηχτή σάλτσα κράνμπερι σε ένα υπέροχο γλυκόξινο επιδόρπιο, ιδανικό για να απολαύσετε μετά από ένα πλούσιο εορταστικό δείπνο. Απλώς ανακατέψτε τη σάλτσα με ζελέ κράνμπερι και...

Μια ψητή γαλοπούλα σίγουρα φαίνεται εορταστική, αλλά μερικές φορές είναι υπερβολική για μια μικρή παρέα ή μια τριμελή οικογένεια. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση είναι ένα ρολό γαλοπούλας! Φτιάχνεται μόνο...

Να ένας καλός λόγος για να βάλετε ένα ζωντανό χριστουγεννιάτικο δέντρο: μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ από αυτό! Το νέο βιβλίο "Πώς να φάτε το χριστουγεννιάτικο δέντρο σας" περιλαμβάνει δεκάδες συνταγές για...

Οι λάτρεις του καφέ θα εκτιμήσουν αυτά τα μικροσκοπικά μπισκότα με γεύση καφέ και νότες κανέλας, πασπαλισμένα με τραγανή ζάχαρη turbinado και γεμιστά με μια σταγόνα σπιτικής καραμέλας γάλακτος. Μια τέλεια λιχουδιά για...

Αυτά τα έντονα μπισκότα λευκής σοκολάτας θα γεμίσουν το σπίτι σας με χριστουγεννιάτικη χαρά. Μαλακά, κατακόκκινα μπισκότα μέντας είναι καλυμμένα με μια λεπτή στρώση λευκής σοκολάτας, διακοσμημένα με κόκκινες ρίγες γλάσου και...

Οι πίτσες είναι παραδοσιακά ιταλικά μπισκότα, λεπτά και εύθραυστα σαν γκοφρέτες. Ψήνονται σε μια ειδική πρέσα με σχέδια. Μόλις αφαιρέσετε τις πίτσες από την πρέσα, παραμένουν εύκαμπτες, εύκαμπτες και...

Το κέικ με κορμούς Yule παρασκευάζεται παραδοσιακά ως ρολό από παντεσπάνι, κάτι που συχνά τρομάζει τους άπειρους αρτοποιούς λόγω της πολυπλοκότητάς του. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να διαχειριστεί αυτή τη συνταγή για τούρτα διακοπών...

Τα κοκτέιλ με κράνμπερι είναι ιδανικά για τις χειμερινές διακοπές. Όχι μόνο θα προσθέσουν μια πινελιά κομψότητας στο χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο πάρτι σας, αλλά η αναζωογονητική, ξινή γεύση τους θα ανανεώσει τέλεια και τους γευστικούς σας κάλυκες.

Φτιάξτε μια απίστευτα ζουμερή και δροσιστική σαλάτα με ρόκα, καρπούζι, αγγούρι, δυόσμο και ελιές, γαρνιρισμένη με πικάντικες ψητές γαρίδες. Είναι ένας φωτεινός, καλοκαιρινός συνδυασμός, και οι αντιθέσεις...

Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, οι ξεφλουδισμένες γαρίδες μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε χυμό λάιμ και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς chipotle. Αυτό προσδίδει μια υπέροχη καπνιστή γεύση στα θαλασσινά, ακόμα κι αν...

Αυτή η φαχίτα Tex-Mex σερβίρεται με πικάντικες ψητές γαρίδες και τηγανητά κολοκυθάκια, προσθέτοντας τόνους γεύσης και ζουμερότητας. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Αντικαταστήστε τα αλλαντικά σε αυτό το χορτοφαγικό σάντουιτς με λεπτές φέτες τηγανητού κολοκυθιού. Απλώς φροντίστε να τα αλατίσετε γενναιόδωρα για να βεβαιωθείτε ότι η γεύση τους λάμπει και δεν χάνεται στο ψωμί.

Το σεβίτσε είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο μια μικρή ποσότητα πολυτελών φρέσκων χτενιών. Μόλις διακόσια γραμμάρια από αυτό το πολύτιμο θαλασσινό κρέας είναι αρκετά για να θρέψουν τέσσερα άτομα.

Αυτό το ορεκτικό είναι κάτι ανάμεσα σε τουρσί και σαλάτα. Οι γλυκόξινες φέτες πεπονιού μελιτώματος αποτελούν εξαιρετικό συμπλήρωμα για ψητό κρέας ή κοτόπουλο, ειδικά αν παρασκευαστεί ασιατικά.

Αυτή η ελαφρώς πικάντικη, ξινή και τραγανή σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο χωρίς να συντηρηθεί για έως και ένα μήνα, αλλά είναι απίθανο να διαρκέσει τόσο πολύ, καθώς είναι τόσο νόστιμη! Σερβίρετε την με τα πιο...

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ροδάκινων, αλλά συνήθως χωρίζονται σε εκείνα με αφαιρούμενο κουκούτσι και σε εκείνα με μη αφαιρούμενο κουκούτσι. Και οι δύο τύποι ροδάκινων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη μαρμελάδα. Ο καρπός, σε κάθε περίπτωση...

Το Posset είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που, κατά τον Μεσαίωνα, ήταν ένα ποτό που παρασκευαζόταν από πηγμένο γάλα και κρασί. Η σύγχρονη εκδοχή του είναι μια μεταξένια κρέμα φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.

Το κινέζικο bok choy μαγειρεύεται γρήγορα και αυτό το συνοδευτικό πιάτο θα σας πάρει λιγότερο από μισή ώρα. Το μπέικον του δίνει μια φανταστική γεύση: το λάχανο τηγανίζεται στο λίπος μπέικον που λιώνει από το τηγάνι και στη συνέχεια...

Φτιάξτε ένα νόστιμο, μικρό ορεκτικό με μικρές νέες πατάτες που σίγουρα θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας. Είναι απλό στην παρασκευή του, αλλά μερικά γευστικά χόρτα κάνουν πραγματικά εντύπωση και...

Αυτός ο πουρές πατάτας φτιάχνεται χωρίς κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, αλλά είναι εξίσου τρυφερός. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο τους προσδίδει μια πικάντικη γεύση και τα φρέσκα βότανα προσθέτουν ένα υπέροχο άρωμα.

Ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμα τις νέες πατάτες είναι να τις κόψετε σε φέτες χωρίς να τις ξεφλουδίσετε και να τις ψήσετε σε ένα ταψί με μπαχαρικά μέχρι να ροδίσουν, κάτι που θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν...

Οι πικάντικες τουρσί δαχτυλίδια jalapeño είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για να προσθέσετε σε οποιοδήποτε γεύμα, σάντουιτς ή σαλάτα. Με αυτή την απλή συνταγή για καυτερές πιπεριές χωρίς αποστείρωση, μπορείτε πάντα να διατηρείτε...

Ο Μπόμπι Φλέι προτείνει να σερβίρετε το ζαμπόν που περίσσεψε με γλάσο σε ασυνήθιστα σάντουιτς με ποσέ αυγό και μαρμελάδα πιπεριάς ανάμεσα σε δύο τηγανίτες γλυκοπατάτας με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Η παρασκευή φρέσκων ιταλικών ζυμαρικών orecchiette από την αρχή δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται και δεν χρειάζεστε ειδική μηχανή ζυμαρικών—όλα γίνονται στο χέρι.

Τα φωτεινά πράσινα σπαράγγια αποτελούν πάντα ένα από τα highlights κάθε εορταστικού δείπνου. Τα ίδια τα κοτσάνια είναι εντυπωσιακά, επομένως σερβίρονται καλύτερα ολόκληρα. Για να τονιστεί η ζουμερότητα και η λεπτή γεύση των σπαραγγιών,...

Παρά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, τα πράσινα μουστάρδας διακρίνονται για την έντονη πικράδα τους. Για να εξισορροπηθεί αυτό, αναμειγνύονται με άλλα συστατικά με παρόμοια έντονη γεύση: σκόρδο και...

Αυτά τα γλυκά και τραγανά ψωμάκια μοιάζουν με επιδόρπιο, αλλά είναι ιδανικά για πρωινό—είναι γαλλικό τοστ με φράουλες! Θα τα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά, ειδικά όταν τα φτιάξετε—μπορείτε να συμπεριλάβετε...

Μην αφήσετε το όνομα αυτού του ορεκτικού να σας ξεγελάσει. Τα αγγούρια γλασαρίζονται σε μια μικρή ποσότητα αλατισμένου βουτύρου, κάνοντάς τα πιο μαλακά και τρυφερά, ενώ ο άνηθος τα προσδίδει μια υπέροχα δροσιστική...