Ελαφρώς αλατισμένο πεπόνι με βότανα

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 95, συνολικό λίπος 0 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 0 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 30 mg, ζάχαρη 22 ΣΟΛ.

Αυτό το ορεκτικό είναι κάτι ανάμεσα σε τουρσί και σαλάτα. Οι γλυκές και πικάντικες φέτες μελιού αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό κρέας ή κοτόπουλο, ειδικά αν μαγειρευτούν σε ασιατική μαρινάδα ή σάλτσα. Το μαριναρισμένο μελιού μπορεί επίσης να κοπεί σε κύβους και να προστεθεί σε σεβίτσε, σαλάτα ή σάντουιτς. Σε αντίθεση με άλλα τουρσί και αλατισμένα λαχανικά, το μελιού δεν συνιστάται για μεγάλο μαρινάρισμα. Σερβίρετε το το αργότερο την επόμενη μέρα, πριν αρχίσει να διαλύεται η τρυφερή σάρκα. Η πιπεριά τσίλι είναι ένα βασικό συστατικό της μαρινάδας. Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη επιλογή, χρησιμοποιήστε ένα καυτό ταϊλανδέζικο τσίλι, ενώ για μια πιο ήπια γεύση, ένα τσίλι Fresno είναι κατάλληλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο ώριμο πράσινο πεπόνι μελιτώματος (περίπου 2,5 κιλά)
1 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1-2 καυτερές κόκκινες πιπεριές τσίλι, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
Για το σερβίρισμαψιλοκομμένα αλατισμένα φιστίκια και ξεφλουδισμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, βασιλικού ή μέντας, ή ένα μείγμα αυτών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πεπόνι, πιπεριά τσίλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το πεπόνι στη μέση. Αφήστε το μισό στην άκρη για άλλη χρήση. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόψτε το μισό σε τρεις φέτες και στη συνέχεια κόψτε το εγκάρσια σε τρίγωνα πάχους 1 εκ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 6 φλιτζάνια πεπόνι. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ.
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και την πιπεριά τσίλι. Βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, και σιγοβράστε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε 1 φλιτζάνι πάγο. Μόλις κρυώσει η μαρινάδα, περιχύστε την πάνω από το πεπόνι και σφραγίστε τη σακούλα, πιέζοντας να βγει ο αέρας. Τοποθετήστε τη σακούλα σε ένα ρηχό πιάτο και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες και έως και όλη τη νύχτα, γυρίζοντάς την από την άλλη πλευρά μετά από περίπου 2 ώρες.

Βγάλτε το πεπόνι από την άλμη, τινάξτε την περίσσεια υγρού και τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με φιστίκια και μυρωδικά, αν χρησιμοποιήσετε, και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών