Ποσέτ λεμόνι-βανίλια με σμέουρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το Posset είναι ένα αγγλικό επιδόρπιο που, κατά τον Μεσαίωνα, ήταν ένα ποτό που φτιάχνεται από πηγμένο γάλα και κρασί. Η σύγχρονη εκδοχή του είναι μια μεταξένια κρέμα φτιαγμένη από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Ενώ σίγουρα υπάρχει μια επιστημονική εξήγηση για το πώς η κρέμα γάλακτος και η ζάχαρη σκληραίνουν με τον χυμό λεμονιού, ένα επιδόρπιο που φτιάχνεται με μόλις τρία βασικά συστατικά και είναι έτοιμο σε 15 λεπτά είναι απόλυτη μαγεία! Ωστόσο, η κρέμα χρειάζεται χρόνο για να σφίξει. Βάλτε την στο ψυγείο για 3 ώρες και είναι έτοιμη για κατανάλωση με ένα κουτάλι. Αφήστε την όλη τη νύχτα και θα σφίξει ακόμα περισσότερο. Αν έχετε ξύσμα πορτοκαλιού, ανακατέψτε λίγο στην κρέμα πριν τη ζεστάνετε και στη συνέχεια σουρώστε την πριν τη σερβίρετε σε ποτήρια. Για να σερβίρετε, γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί και φρέσκα μούρα.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 φλιτζάνι σμέουρα
- 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 0,5 κουταλιά της σούπας + 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 φασόλι βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (περίπου 2 λεμόνια)
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφήστε στην άκρη 4 σμέουρα για το σερβίρισμα και μοιράστε τα υπόλοιπα μούρα σε τέσσερα βάζα Mason των 225 γραμμαρίων ή σε ποτήρια από σκληρυμένο γυαλί.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Κόψτε τη βανίλια στη μέση κατά μήκος, ξύστε τα κουκούτσια μέσα στην κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για 4 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και φροντίζοντας να εξατμιστεί (αυτό μπορεί να συμβεί πολύ γρήγορα). Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε τα μισά φασόλια βανίλιας και προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε βάζα (τα μούρα θα επιπλέουν στην επιφάνεια). Βάλτε την στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε απαλά τα υπόλοιπα 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και γαρνίρετε το επιδόρπιο. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα βατόμουρο. Αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα ποσέτ την επόμενη μέρα, αφήστε τα να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
