Τουρσί Σέλινο Relish

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 κονσέρβα

Αυτή η ελαφρώς πικάντικη, ξινή και τραγανή σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο χωρίς κονσερβοποίηση για έως και ένα μήνα, αλλά είναι απίθανο να διαρκέσει τόσο πολύ, καθώς είναι τόσο νόστιμη! Σερβίρετε την με μια ποικιλία πιάτων, από τηγανητό κοτόπουλο μέχρι τηγανητό ρύζι, ανακατέψτε την σε σαλάτα με αυγά ή κοτόπουλο ή γεμίστε την σε σάντουιτς με φέτες κρέατος και τυρί. Η σάλτσα φτιάχνεται με σέλινο και καυτερές πιπεριές Φρέσνο και γαρνίρεται με άλμη αρωματισμένη με φρέσκο τζίντζερ, αλλά αν έχετε σπόρους μουστάρδας, μη διστάσετε να τους προσθέσετε για επιπλέον γεύση και τραγανότητα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ματσάκι σέλινο, συμπεριλαμβανομένου του πυρήνα
1 φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
2,5 εκ. φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λωρίδες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά Φρέσνο, κομμένη σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανικών, σέλινο, ρίζα τζίντζερ, πιπέρι Φρέσνο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε τις λεπτές κορυφές και τα σκούρα πράσινα φύλλα από το σέλινο και πετάξτε τα ή κρατήστε τα για τη σούπα. Κρατήστε στην άκρη μια χούφτα από τα τρυφερά, ανοιχτόχρωμα πράσινα φύλλα από το κέντρο. Κόψτε τα κοτσάνια διαγώνια σε φέτες πάχους περίπου 0,3 εκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια σέλινου και τα ανοιχτόχρωμα πράσινα φύλλα σε ένα μεγάλο, μη αντιδραστικό μπολ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε ξίδι, 1 φλιτζάνι νερό, ζάχαρη, αλάτι, τζίντζερ και πιπεριά τσίλι και βράστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές. Ρίξτε την άλμη πάνω από το σέλινο. Μεταφέρετε σε ένα βάζο Mason 1,5 λίτρων ή σε οποιοδήποτε αεροστεγές δοχείο. Πιέστε το σέλινο στην άλμη με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο (είναι εντάξει αν η άλμη είναι ακόμα ελαφρώς ζεστή) τουλάχιστον όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε. Το τουρσί σέλινο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 1 μήνα..

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών