Σαλάτα με φύλλα, κατσικίσιο τυρί και ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτή η λαμπερή, ζουμερή και υγιεινή σαλάτα είναι ιδανική για το καλοκαίρι. Μαρούλι, αβοκάντο και ντομάτες αναμειγνύονται σε βινεγκρέτ με λεμόνι και σερβίρονται με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί για μια κρεμώδη επίγευση, μαύρες ελιές και ζουμερές, σφιχτές ψητές γαρίδες. Πριν το ψήσιμο, περιχύστε τις γαρίδες με χυμό λεμονιού και τρίψτε τις με σκόνη σκόρδου. Η γεύση είναι φανταστική! Σερβίρετε ως ορεκτικό με ένα ποτήρι λευκό κρασί και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Τηγανητές γαρίδες

220 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα (μην αφαιρέσετε τις ουρές)
Χυμός από 1 λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Ειδικός εξοπλισμός: μεταλλικά σουβλάκια

Σάλτσα βινεγκρέτ

Χυμός από 1 λεμόνι
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη ή τριμμένη
1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Σαλάτα

1 κεφάλι μαρούλι Bibb
1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
1 ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
60 γρ. κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, Μαρούλι Bibb, ντομάτες, ελιά, κατσικίσιο τυρί, Αβοκάντο, χυμός λεμονιού, σκόνη σκόρδου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τηγανητές γαρίδες:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη σκόνη σκόρδου και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Περάστε τις γαρίδες σε μεταλλικά σουβλάκια.
Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μια ζεστή σχάρα και ψήστε τις μέχρι να ψηθούν καλά (ροζ) και να εμφανιστούν σημάδια σχάρας, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τις από τη σχάρα και αφήστε τις στην άκρη. Όταν κρυώσουν αρκετά για να τις πιάσετε, αφαιρέστε τις γαρίδες από τα σουβλάκια.

Σάλτσα βινεγκρέτ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και μια πρέζα χοντρό αλάτι και ένα μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε αργά το ελαιόλαδο με σύρμα. Δοκιμάστε και διορθώστε τα καρυκεύματα, αν χρειάζεται.
Σαλάτα:

Προσθέστε το μαρούλι, το αβοκάντο και τις ντομάτες στο μπολ με το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ ή πιατέλα σερβιρίσματος, κρατώντας το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Γαρνίρετε τη σαλάτα με ελιές, τριμμένο κατσικίσιο τυρί και γαρίδες. Περιχύστε τις γαρίδες με το υπόλοιπο ντρέσινγκ. Σερβίρετε αμέσως.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Τία Μόουρι είναι τηλεοπτική ηθοποιός και παρουσιάστρια μαγειρικής εκπομπής.

Κατηγορίες: