Συνταγές από κουζίνες όλου του κόσμου

Αυτά τα μικροσκοπικά ψωμάκια είναι γεμάτα με όλες τις γεύσεις του δημοφιλούς σάντουιτς muffuletta της Νέας Ορλεάνης. Το μαλακό, εύκαμπτο λευκό ψωμί για το σάντουιτς είναι το ιδανικό για την παρασκευή τους.

Τα όμορφα σοταρισμένα κεφτεδάκια σιγοβράζουν σε σάλτσα μαρινάρα και σερβίρονται πάνω από μαγειρεμένα ζυμαρικά. Και μέσα σε κάθε κεφτεδάκι υπάρχει μια έκπληξη: κολλώδης μοτσαρέλα στο κέντρο, οπότε σερβίρετέ τα ζεστά. Εξαιρετικά...

Ο ελληνικός μουσακάς είναι μια ζουμερή στρώση μελιτζάνας και πλούσιας σάλτσας κρέατος, ψημένη κάτω από μια κρεμώδη σάλτσα τυριού. Είναι χορταστικός και όμορφος, ιδανικός για μεγάλες παρέες...

Παρά το περίπλοκο όνομά του, το στρόμπολι είναι μια πίτσα τυλιγμένη σε ρολό. Η μέθοδος παρασκευής είναι πολύ απλή: όλα τα υλικά τοποθετούνται σε μια ανοιγμένη ζύμη πίτσας, η οποία στη συνέχεια...

Τα mooncakes σερβίρονται παραδοσιακά στην Κίνα και το Βιετνάμ κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ των Μέσων του Φθινοπώρου, όταν οι οικογένειες συγκεντρώνονται για να γιορτάσουν τη συγκομιδή και να προσευχηθούν για μακροζωία και καλή τύχη. Τα mooncakes, ή...

«Η μητέρα μου μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Κολομβία όταν ήταν 16 ετών», λέει η συγγραφέας συνταγών Κλαούντια Σιντότι. «Παντρεύτηκε στα 17, απέκτησε το πρώτο της παιδί στα 18 και γρήγορα αναγκάστηκε...

«Η μαμά μου είναι απίστευτη μαγείρισσα», λέει ο συγγραφέας συνταγών Ρόμπερτ Μπλέιφερ. «Πάντα ανυπομονούσα για τα μεγάλα οικογενειακά δείπνα, όχι μόνο για να δω συγγενείς, αλλά και επειδή ήξερα...

Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο μπιφτέκι με λιωμένο τυρί στο κέντρο—αυτό είναι που κάνει το Juicy Lucy να ξεχωρίζει από άλλα μπιφτέκια που έχουν τυρί από πάνω. Το μπιφτέκι εφευρέθηκε στη Μινεάπολη στη μέση...

Αυτή η κλασική πίτα πεκάν είναι γεμιστή με τραγανούς, καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τοποθετημένους σε μια απαλή, πλούσια γέμιση με γεύση μελάσας και πικάντικες νότες μπέρμπον. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα γλυκύτητας και...

Σε αυτή τη συνταγή, το παραδοσιακό αβοκάντο στο γουακαμόλε αντικαθίσταται με edamame, άγουρα φασόλια σόγιας, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση της γεύσης, του χρώματος και της υφής του σνακ. Οι σπόροι κολοκύθας δίνουν στο γουακαμόλε τη λεπτή του...

«Την πρώτη φορά που δοκίμασα χορτοφαγική πάπια, έμεινα έκπληκτη από την υφή και τη γεύση ουμάμι», λέει η συγγραφέας συνταγών Βίβιεν Τσαν. «Όλα αυτά χάρη στις λεπτές στρώσεις φουτζού γεμιστές με...»

Αν σας αρέσει το ιαπωνικό επιδόρπιο μότσι, θα λατρέψετε και αυτό το κέικ! Το παγωτό μότσι είναι ένα κλασικό χαβανέζικο γλυκό φτιαγμένο με καρύδα και αλεύρι ρυζιού. Ενώ μπορείτε να βρείτε έτοιμα μείγματα για...

Μην αποθαρρύνεστε αν το μότσι σας δεν βγει τέλειο με την πρώτη φορά. Η εκμάθηση αυτών των ιαπωνικών γλυκών απαιτεί χρόνο και εξάσκηση. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα και θα είστε έτοιμοι σε χρόνο μηδέν...

Αν ψάχνετε το τέλειο μπισκότο για να βουτήξετε στον καφέ ή το τσάι σας, τα μπισκότα είναι ιδανικά για εσάς! Αυτά τα μπισκότα ψήνονται δύο φορές, γεγονός που τα κάνει τραγανά και τραγανά. Αν σκοπεύετε να τα σερβίρετε με...

Τα μαλακά μπισκότα σοκολάτας με νότες καφέ είναι γεμάτα με βουτυρόκρεμα καραμέλας, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε την πολυτελή γεύση της μόκας με κάθε μπουκιά. Η γεύση καραμέλας προσθέτει μια πινελιά...

Δεν θα βρείτε τέτοιο μείγμα ξηρών καρπών στο σούπερ μάρκετ! Ψήστε αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης και μια ολόκληρη σειρά από άλλους ξηρούς καρπούς με ένα μείγμα μπαχαρικών κάρυ και masala για ένα νόστιμο σνακ εμπνευσμένο από την Ινδία. Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών ξηρών καρπών...

Αυτό το πέστο συνδυάζει τη ζωντανή γεύση και το άρωμα του αρωματικού βασιλικού με μαϊντανό, ρίγανη και θυμάρι. Πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι και χρησιμοποιήστε το αμέσως. Είναι τέλειο...

Αυτό το κλασικό βρετανικό σνακ είναι ουσιαστικά ένα πλούσιο φοντί μπύρας με τυρί περιχυμένο πάνω από τοστ—ένα χαλαρωτικό πιάτο με τυρί στην πιο απλή του εκδοχή. Για να το ετοιμάσετε...

Αυτή η συνταγή μοιράστηκε ο ζαχαροπλάστης του Λευκού Οίκου. Το τραγανό μήλο είναι το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο της οικογένειας Μπάιντεν, που συνήθως σερβίρεται την Ημέρα των Ευχαριστιών. Ο πρόεδρος αρέσκεται να συμπληρώνει τη μερίδα του με...

Αυτό το σάντουιτς είναι ένα από τα πιο συχνά παραγγελθέντα πιάτα στο Whitner's στη Βιρτζίνια και κέρδισε επίσης τον Guy Fieri. Φέτες πικάντικου, καπνιστού βοδινού στήθους σερβίρονται σε...

Η Μόλι Γιε παρουσίασε ένα ορεκτικό με διακριτικές εβραϊκές επιρροές, όπως πολλά άλλα πιάτα στο νέο της εστιατόριο, το Bernie's, στη Μινεσότα. Αυτή η σάλτσα είναι καπνιστή, κρεμώδης, φωτεινή και ελαφρώς ποώδης. Και...

«Ως παιδί, μπορούσα να φάω ένα ολόκληρο μπολ από το «arroz con elotes» (ρύζι με καλαμπόκι) της μητέρας μου», θυμάται η Marcela Valladolid. «Κάθε μεξικανική οικογένεια φτιάχνει αυτό το συνοδευτικό πιάτο με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, αλλά...»

«Το Μπεσάν λάντου είναι η πιο δημοφιλής λιχουδιά του Ντιβάλι. Είναι η πρώτη συνταγή μιτάι (γλυκό) που έμαθα και είναι η αγαπημένη μου από παιδί», λέει η Σούρμπι Σάχνι. «Όταν μεγάλωνα, ο μπαμπάς μου συχνά...»

Στην ινδική κουζίνα, η λέξη «chaat» μπορεί να περιγράψει μια μεγάλη ποικιλία από λαχταριστά ορεκτικά και σνακ. Πολλές ποικιλίες chaat περιλαμβάνουν πατάτες και ρεβίθια. Ωστόσο, η Aarti Sequeira έχει διαφοροποιήσει λίγο τη δική της...

«Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και νόστιμα νταλ στην Ινδία», λέει ο Νίντι Τζαλάν. «Πηχτό και πλούσιο, με βαθιά γεύση, φτιάχνεται κυρίως από ολόκληρες μαύρες φακές που ονομάζονται sabut urad...»

«Τα ψωμάκια Μανγκαλόρ είναι απίστευτα δημοφιλή στην Ινδία και μπορώ να καταλάβω γιατί!», μοιράζεται η Aarti Sequeira. «Είμαι τόσο περήφανη που προέρχονται από την πόλη μου, η οποία βρίσκεται...

Αυτά τα χορτοφαγικά κεφτεδάκια (κεφτέδες) φτιάχνονται με πουρέ πατάτας γεμιστό με πλούσια γέμιση από πανίρ, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, στη συνέχεια τηγανίζονται και σερβίρονται με βελούδινη σάλτσα...

Αυτή η καταπληκτική πουτίγκα φτιάχνεται με ρύζι μπασμάτι και πλήρες γάλα. Μια μακρά διαδικασία σιγοβρασμού έχει ως αποτέλεσμα μια τέλεια μαλακή και κρεμώδη πουτίγκα, με μια πρέζα κάρδαμο και νιφάδες καρύδας να προσθέτουν μια πινελιά...

Ο ινδικός χαλβάς παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, όπως αλεύρι σίτου, αλεύρι αμυγδάλου, σιμιγδάλι ή αλεύρι κίτρινης φακής. Αυτή η εκδοχή του επιδόρπιου με σιμιγδάλι (suji) είναι η πιο...

«Το πανίρ είναι ένα φρέσκο, ανάλατο ινδικό τυρί που παρασκευάζεται με πήξη γάλακτος με ξύδι ή λάιμ. Το προκύπτον τυρί στη συνέχεια πιέζεται σε κύβους. Το πανίρ χρησιμοποιείται κυρίως στο βορρά...»

Το μπουρφί αμυγδάλου είναι μια υπέροχη καραμέλα που μοιάζει με μάρτσιπαν με γεύση γκι. Αυτή η ινδική λιχουδιά έχει μια πυκνή υφή που θυμίζει fudge ή μαλακή καραμέλα. Το μπουρφί μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα σφιχτό...

Το Kheer είναι ένα δημοφιλές ινδικό επιδόρπιο. Νόστιμο, κρεμώδες και πλούσιο, συνήθως παρασκευάζεται με ρύζι και είναι ιδανικό τόσο για γιορτές όσο και για καθημερινά γεύματα. Αυτή η εποχιακή εκδοχή χρησιμοποιεί...

Ο χαλβάς καρότου (gajar ka halva) είναι ένα αρωματικό επιδόρπιο από τη βόρεια Ινδία που έχει γίνει δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Φτιάχνεται με καρότα, πλήρες γάλα, γάλα σε σκόνη και κάρδαμο.

Το ινδικό ρυζόγαλο παρασκευάζεται με αμυλούχο ρύζι μπασμάτι και αρωματίζεται με φιστίκια Αιγίνης, κάρδαμο και ροδόνερο, τα οποία προσδίδουν στο επιδόρπιο ένα σαγηνευτικό ανατολίτικο άρωμα. Για αυτή τη συνταγή, το ρύζι είναι...

«Το τζαλεμπί είναι μια πολύ δημοφιλής λιχουδιά στην Ινδία, που συνήθως βρίσκεται σε πλανόδιους πωλητές», λέει ο Νίντι Τζαλάν. «Ετοιμάζεται επίσης για μεγάλες γιορτές, όπως γάμους, Χόλι,...»

Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα φασολιών αναδεικνύει όλες τις έντονες γεύσεις ενός πικάντικου πιάτου με τσίλι που συνήθως απολαμβάνεται τους πιο δροσερούς μήνες. Τρία είδη φασολιών συνοδεύονται από βινεγκρέτ φτιαγμένο με λάδι,...

Είναι παραδοσιακό να σερβίρετε τεράστιους δίσκους με laddoos στο Diwali, γεγονός που τα καθιστά μια πολύ εορταστική λιχουδιά. Αυτές οι χειροποίητες μπάλες επιδόρπιου μπορούν να ποικίλλουν σε χρώμα, υφή και γεύση ανάλογα με το...

Η ινδική κουζίνα προσφέρει μια ποικιλία από αλμυρά σνακ γεμιστά με ξηρούς καρπούς, φουσκωμένο ρύζι και άλλα τραγανά υλικά, όλα αρωματισμένα με μπαχαρικά masala για να ικανοποιήσουν τους γευστικούς κάλυκες. Αν και τα φακελάκια...

Αυτά τα νόστιμα μικρά αρτοσκευάσματα με αλμυρή γέμιση είναι ένα δημοφιλές σνακ όχι μόνο στην Ινδία αλλά και πολύ πιο πέρα. Η έννοια των σαμόσα έφερε στην Ινδία έμποροι από τη Μέση Ανατολή, αλλά...

Αυτό το πιάτο είναι εμπνευσμένο από τις γεύσεις και τα αρώματα του baingan bharta, ενός ινδικού κάρυ μελιτζάνας. Η απλοποιημένη συνταγή μας εξαλείφει το χρονοβόρο προψήσιμο και ξεφλούδισμα των μελιτζανών. Όλα γίνονται σε αργή κουζίνα...

Τα μπιφτέκια ρεβιθιού με κόλιανδρο, κρεμμύδι, σκόρδο και κύμινο ψήνονται στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο. Θεωρήστε τα μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα τηγανητά φαλάφελ. Ακριβώς όπως...

Αυτή η εύκολη κατσαρόλα για φούρνο μικροκυμάτων διαρκεί μόλις 10 λεπτά και περιλαμβάνει δύο αγαπημένα μεξικάνικα πιάτα - τορτίγιες καλαμποκιού και φασόλια pinto - καθώς και λεπτές φέτες...

Τα φασόλια pinto σιγοβράζονται σε μια πλούσια, αλμυρή σάλτσα με καπνιστή πάπρικα, πιπέρι καγιέν και τσίλι guajillo μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γευστικά. Σερβίρετε ως γέμιση για τάκος με...

Τα ψημένα φασόλια (ή φασόλια φούρνου) δεν είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο, αλλά η Giada De Laurentiis λατρεύει να τα παρασκευάζει με μια διακριτική πινελιά στις γεύσεις της πατρίδας της, της Ιταλίας. Αντί για το συνηθισμένο μπέικον,...

Τα φασόλια Calico (γνωστά και ως φασόλια cowboy) παίρνουν το όνομά τους από την ποικιλία χρωμάτων που υπάρχουν στις διαφορετικές ποικιλίες. Εδώ χρησιμοποιούμε τρεις τύπους κονσερβοποιημένων φασολιών: λευκά, σκούρα κόκκινα φασόλια...

Η μεξικάνικη σούπα κοτόπουλου με τορτίγια είναι μια πανδαισία γεύσεων και υφών! Με μαύρα φασόλια, χαλαπένιο, ντομάτες και λάιμ, τριμμένο στήθος κοτόπουλου, αβοκάντο και τραγανές λωρίδες τορτίγιας...

Αυτή η απλή και χορταστική σούπα με λευκά φασόλια, λάχανο και ντομάτα είναι γρήγορη και εύκολη στην παρασκευή της και γεμάτη με τις υπέροχες γεύσεις ενός ιταλικού πιάτου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τόσο ντομάτες όσο και...

«Τα καραμελωμένα κρεμμύδια δίνουν στη φριτάτα μια υπέροχη γλυκιά νότα που εξισορροπεί την αλμυρότητα του ζαμπόν και την έντονη γεύση των ξηρών καρπών του τυριού Gruyere», λέει ο Tyler Florence.

Διακοσμήστε το γιορτινό σας τραπέζι με αυτό το απίστευτα νόστιμο ζαμπόν σε ένα λαχταριστό, κολλώδες γλάσο. Είναι το γλάσο που προσδίδει στο ζαμπόν που αγοράσατε από το κατάστημα μια γεύση που οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται για πολύ καιρό. Ρι...