Πουτίγκα σοκολάτας της μαμάς
Ψήφοι: 2
Φορά: 4 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 412, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 455 mg, ζάχαρη 38 ΣΟΛ.
Θερμίδες 412, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 45 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 455 mg, ζάχαρη 38 ΣΟΛ.
«Η μητέρα μου μετακόμισε στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Κολομβία όταν ήταν 16 ετών», λέει η συγγραφέας συνταγών Claudia Sidoti. «Παντρεύτηκε στα 17, απέκτησε το πρώτο της παιδί στα 18 και γρήγορα έπρεπε να μάθει να μαγειρεύει. Τα αμερικανικά επεξεργασμένα τρόφιμα ήταν κάτι καινούργιο για εκείνη, οπότε μερικές φορές μας κερνούσαν πουτίγκα από το κατάστημα. Ο αδερφός μου αγαπούσε τόσο πολύ την πουτίγκα σοκολάτας που, μόλις η μητέρα μου απέκτησε αυτοπεποίθηση στην κουζίνα, αποφάσισε να δοκιμάσει να την φτιάξει από την αρχή. Η πουτίγκα σοκολάτας ήταν μια από τις αγαπημένες μας παιδικές λιχουδιές και ακόμα μου θυμίζει τη μητέρα μου και τα παιδικά μου χρόνια στις δεκαετίες του 1960 και του 1970».
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 110 γρ. ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη, και έξτρα για γαρνίρισμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα, ημίγλυκη σοκολάτα, κακάο, πουτίγκα σοκολάτας, άμυλο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια κατσαρόλα που δεν αντιδρά, ανακατέψτε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο και το κορν φλάουρ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το κακάο και το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει, για περίπου 8 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να πήξει και να αποκτήσει την υφή μιας ελαφριάς σάλτσας, για άλλα 6 έως 7 λεπτά.
- Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα, το εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και η πουτίγκα να γίνει πηχτή και κρεμώδης, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Αποσύρετε την πουτίγκα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Μοιράστε την πουτίγκα σοκολάτας ομοιόμορφα σε έξι ράμεκιν ή ποτήρια, χωρητικότητας 180-240 ml το καθένα. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να κρυώσει και να σφίξει εντελώς.
- Για το σερβίρισμα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε ένα κρύο μπολ μεσαίου μεγέθους και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2-3 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε μερίδα πουτίγκας με μια κουταλιά σαντιγί και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα, αν τη χρησιμοποιήσετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
