Κέικ παγωτού Mochi

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 230, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 40 mg, νάτριο 178 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Αν σας αρέσει το ιαπωνικό επιδόρπιο μότσι, θα λατρέψετε και αυτό το κέικ! Το παγωτό μότσι είναι ένα κλασικό χαβανέζικο γλυκό φτιαγμένο με καρύδα και αλεύρι ρυζιού. Ενώ μπορείτε να βρείτε έτοιμα μείγματα για κέικ, είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε από την αρχή. Το κέικ είναι γλυκό, βουτυράτο και έχει μια χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Μαζί με τις νιφάδες καρύδας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο τσάι μάτσα ή κακάο σε σκόνη, αν θέλετε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουτί (190 γρ.) άγλυκο γάλα καρύδας (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα ή εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι ζάχαρη
220 γρ. (1 φλιτζάνι) αλεύρι γλυκού ρυζιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι γλυκές νιφάδες καρύδας
2 φλιτζάνια παγωτό μαλακωμένο πράσινο τσάι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρυζάλευρο, γάλα καρύδας, τσάι μάτσα, παγωτό, νιφάδες καρύδας, πάστα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα μεταλλικό ταψί 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε το με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο 5 εκ. στις μακριές πλευρές.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το πλήρες γάλα, το γάλα καρύδας, τα αυγά, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε τη ζάχαρη. Κοσκινίστε το αλεύρι ρυζιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τις νιφάδες καρύδας. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.

Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ και οι άκρες να ροδίσουν, περίπου 50 λεπτά. Το κέικ θα τρέμει και θα φουσκώνει ελαφρώς σε σημεία, αλλά θα ισιώνει καθώς κρυώνει. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο ταψί πάνω σε μια σχάρα.
Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα, μεταφέρετε το κέικ σε μια σανίδα κοπής. Κόψτε το στη μέση εγκάρσια. Μεταφέρετε σε ένα ταψί με χείλος και καταψύξτε το μέχρι να κρυώσει στην αφή, για περίπου 30 λεπτά.
Γυρίστε ένα κομμάτι κέικ από την άλλη πλευρά έτσι ώστε η κάτω πλευρά να είναι προς τα πάνω. Αυτή θα είναι η κάτω στρώση του κέικ. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, απλώστε το μαλακωμένο παγωτό σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από το κέικ. Καταψύξτε μέχρι το παγωτό να γίνει ελαφρώς σφιχτό αλλά να παραμένει κολλώδες στην αφή, περίπου 30 λεπτά.
Βγάλτε το ταψί με την κάτω στρώση από την κατάψυξη. Τοποθετήστε την πάνω στρώση πάνω σε μια στρώση ημι-κατεψυγμένου παγωτού. Καταψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς το παγωτό και το κέικ να παγώσει ελαφρώς, περίπου 1 ώρα. Βγάλτε το παγωτό από το ταψί, τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε 16 τετράγωνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ παγωτού / Κέικ / Παγωτό, σορμπέ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Χαβανέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών