Συνταγές από κουζίνες όλου του κόσμου

Σε αντίθεση με την αραβική εκδοχή, το ισραηλινό κουσκούς, ή πτίτιμ, είναι περισσότερο ένα πιάτο που μοιάζει με ζυμαρικά σε σχήμα μικρών μπαλών. Το πτίτιμ εφευρέθηκε στο Ισραήλ τη δεκαετία του 1950, όταν η χώρα...

Μην σας τρομάζει το όνομα αυτού του πιάτου, αλλά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, όπου τα μπάρμπεκιου είναι πιο συνηθισμένα, οι καμένες άκρες θεωρούνται μια ιδιαίτερη λιχουδιά. Αυτό...

Το Τέξας, όπως όλες οι νότιες πολιτείες των ΗΠΑ, έχει μια πλούσια παράδοση στο μπάρμπεκιου. Το μοσχαρίσιο στήθος είναι η προτιμώμενη κοπή μπάρμπεκιου εκεί. Ενώ αυτή η κοπή κρέατος είναι λίγο δύσκολη, αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες...

Αυτή η συνταγή καπνίσματος χρησιμοποιεί χοιρινά παϊδάκια αφαιρούμενα από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά και περιέχουν περισσότερο συνδετικό ιστό, μια ξηρή μαρινάδα και ένα ειδικό μείγμα...

Το Halo-halo ή Haluhalo («μικτό») είναι ένα δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο που παρασκευάζεται με θρυμματισμένο πάγο και συμπυκνωμένο γάλα, στο οποίο προστίθενται διάφορα συστατικά, όπως βρασμένα γλυκά φασόλια, καρύδα, σάγκο,...

Αυτό το κέικ είναι πολύ δημοφιλές στη Γαλλία και πριν από πολύ καιρό κέρδισε την καρδιά της Τζούλια Τσάιλντ, η οποία ονόμασε την εκδοχή της «Le Glorieux» (η ένδοξη). Η αρχική συνταγή δεν είναι ακριβώς...

Το 2011, όταν ο πρίγκιπας Γουίλιαμ παντρεύτηκε την Κέιτ Μίντλετον, έσπασε τη βασιλική παράδοση παραγγέλνοντας μια ειδική έκδοση του κλασικού βρετανικού παγωτού με μπισκότα για τον γάμο του. Αυτή η τούρτα φτιάχνεται...

Ένα δημοφιλές αμερικανικό επιδόρπιο, το Strawberry Shortcake είναι μια ζύμη τάρτας με σαντιγί και μια γενναιόδωρη ποσότητα φρέσκων φραουλών. Μπορεί να...

Τι θα μπορούσε να είναι πιο ιταλικό από τη σαλάτα Caprese; Ο φρέσκος, αρωματικός βασιλικός, η τρυφερή μοτσαρέλα και οι ώριμες στον ήλιο ντομάτες δημιουργούν όχι μόνο τη μοναδική γεύση μιας παραδοσιακής...

Η πολιτεία της Βόρειας Καρολίνας, όπως και η υπόλοιπη νότια περιοχή, είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τις παραδόσεις του μπάρμπεκιου, με τα ανατολικά και δυτικά μέρη της πολιτείας να έχουν ξεχωριστές μεθόδους μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Αυτή η συνταγή...

Η μαγειρική σε στιλ Λέξινγκτον προέρχεται από τη δυτική Βόρεια Καρολίνα, όπου οι παραδόσεις μπάρμπεκιου είναι ισχυρές και μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Το κάπνισμα σε αυτήν την περιοχή...

Τα χοιρινά παϊδάκια, αφαιρούμενα από την οσφυϊκή μοίρα, καλύπτονται με μια στρώση τρυφερού κρέατος, η οποία μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαριναρίσματος και καπνίσματος. Σιγοβράστε τα παϊδάκια σε σιγοβράζουσα μαρινάδα μπύρας και αφήστε τα να καπνίσουν για λίγο...

Αυτό το μπάρμπεκιου φτιάχνεται χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος των χοιρινών πλευρών, το μέρος πάνω από την κοιλιά. Αν και είναι λιγότερο κρεατικά από τα πλευρά που λαμβάνονται από την οσφυϊκή χώρα, χάρη στη μακρά διαδικασία μαριναρίσματος και καπνίσματος...

Ετοιμάστε χοιρινά παϊδάκια μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας την «υγρή» μέθοδο, όπου το κρέας αλείφεται με σάλτσα κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Για να εξασφαλίσετε ένα νόστιμο και ελκυστικό πιάτο, αφαιρέστε το συνδετικό υλικό...

Φτιάξτε ένα χορτοφαγικό ρολό κιμά αντικαθιστώντας τον κιμά με μανιτάρια. Μπορείτε να ψήσετε το ρολό κιμά ολόκληρο και στη συνέχεια να το κόψετε σε φέτες ή να σερβίρετε μερίδες σε φορμάκια.

Τα τσάτνεϊ είναι φρουτώδεις και πικάντικες σάλτσες από την ινδική κουζίνα που έχουν γίνει δημοφιλείς σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Αυτό το τσάτνεϊ κράνμπερι-μήλου με τζίντζερ είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του και ταιριάζει τέλεια με σχεδόν...

Τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εφευρέθηκαν στα τέλη της δεκαετίας του 1930 από τη Ρουθ Γουίκφιλντ, ιδιοκτήτρια εστιατορίου στη Μασαχουσέτη. Τα μπισκότα κατέκτησαν αμέσως τις καρδιές των πελατών και...

Τα «Moules frites» είναι ένα παραδοσιακό βελγικό πιάτο που αποτελείται από μύδια και τηγανητές πατάτες. Τα μύδια συνήθως σερβίρονται στην ίδια κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύτηκαν, με τις τηγανητές πατάτες να σερβίρονται σε ξεχωριστή πιατέλα.

Ετοιμάστε ένα ελαφρύ δείπνο μεσογειακού στιλ με μύδια γαλλικού τύπου ποσέ σε μια αρωματική σάλτσα σκόρδου με κρέμα και κρασί και μυρωδικά. Για αυτό το πιάτο, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας, φρέσκα...

Η κλασική σάλτσα μπολονέζ, ή Ragù alla Bolognese όπως ονομάζεται στην Ιταλία, είναι ένα ραγού με κρέας που σερβίρεται με λαζάνια ή ζυμαρικά. Κάνει το πιάτο πολύ χορταστικό και απίστευτα νόστιμο.

Αυτό το κλασικό συνοδευτικό πιάτο θεωρείται βασικό για γαλοπούλα ή οποιοδήποτε άλλο ψητό πουλερικό. Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, μανιτάρια, λουκάνικο, ξηρούς καρπούς ή κάστανα, αν θέλετε. Σερβίρετε...

Μια συνταγή για χάμπουργκερ με τυρί, ψητές πιπεριές και κρεμμύδια. Το μπιφτέκι Philadelphia είναι ένα εξαιρετικό σνακ για όσους πεινάνε και ανυπομονούν να πάρουν ένα μαλακό ψωμάκι με ένα μπιφτέκι στα χέρια τους.

Το ρολό κιμά θεωρείται παραδοσιακό πιάτο της βαυαρικής κουζίνας, αν και φέρει την καθαρά αγγλική ονομασία meatloaf (που κυριολεκτικά σημαίνει «ρολό κιμά») και οι Βρετανοί εξακολουθούν να διεκδικούν την ιστορική ιδιότητα...

Το ρολό κιμά είναι ένα ευέλικτο πιάτο που λατρεύουν οι μάγειρες σε όλο τον κόσμο. Μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο, ορεκτικό, κομμένο σε φέτες ή ως υποκατάστατο των λουκάνικων και των κοτολετών, ενώ παράλληλα είναι εκπληκτικά εύκολο στην παρασκευή του και απαιτεί μόνο λίγα υλικά...

Το κουνουπίδι είναι σημαντικά λιγότερο δημοφιλές από το λευκό λάχανο, το οποίο είναι εντελώς άδικο, καθώς είναι πλουσιότερο σε θρεπτικά συστατικά και πιο εύκολο στην πέψη από τον οργανισμό. Αυτή η στάση απέναντι...

Το ψητό κοτόπουλο με αυτή τη συνταγή όχι μόνο αποκτά μια ασυνήθιστη, πρωτότυπη γεύση και εκπληκτικό άρωμα, αλλά και μια εκπληκτική εμφάνιση - το αποτέλεσμα είναι πραγματικά τραγανό,...

Αυτό το νόστιμο πιάτο θα κοσμήσει κάθε τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του πικάντικου μπάρμπεκιου. Ένα γλάσο από μέλι και καπνιστές χαλαπένιο προσθέτει μια ζωντανή,...

Η Ιρλανδία έχει γίνει σχεδόν συνώνυμη με την Guinness, αλλά τα τελευταία χρόνια, αυτή η διάσημη μάρκα έχει επεκταθεί πέρα ​​από τη σκούρα stout μπύρα. Αυτό το κοκτέιλ φέρνει τις νότες εσπεριδοειδών μιας ελαφριάς pilsner, συνήθως...

Αυτό το κλασικό τσιζκέικ έχει βελούδινη υφή και πλούσια, γλυκιά γεύση. Οι Νεοϋορκέζοι λατρεύουν να βάζουν από πάνω τα τσιζκέικ τους μια λεπτή στρώση ξινή κρέμας. Αυτό εξισορροπεί τέλεια την πλούσια γεύση του κέικ.

Μερικοί ιστορικοί βρίσκουν αναφορές σε αυτό το διάσημο κέικ σοκολάτας-κερασιού (που ονομάζεται Κέικ του Μέλανα Δρυμού στη Γερμανία) ήδη από τον 16ο αιώνα. Αλλά είναι πιο πιθανό ότι το κέικ πήρε το όνομά του και τη δημοτικότητά του...

Μια μέρα το 1832, ο Αυστριακός διπλωμάτης Κλέμενς φον Μέττερνιχ διέταξε τους σεφ του να ετοιμάσουν ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο για τους εκλεκτούς καλεσμένους. Αλλά ο σεφ του ήταν άρρωστος εκείνη την ημέρα. Ένας μαθητευόμενος στην κουζίνα...

Το Genoise, ή Γενουατικό παντεσπάνι, θεωρείται δύσκολο στην παρασκευή του, αλλά αν τηρήσετε αυστηρά όλες τις αναλογίες και τις συστάσεις της κλασικής συνταγής, θα έχετε μια τρυφερή και αέρινη βάση για κάθε κέικ...

Το μαρτίνι είναι ένα κομψό κοκτέιλ που φτιάχνεται με τζιν και βερμούτ. Από την εφεύρεσή του στην Αμερική στα τέλη του 19ου αιώνα, οι αναλογίες των ποτών αλλάζουν συνεχώς. Αυτό εξαρτάται από τις προσωπικές...

Η σούπα μινεστρόνε, που σημαίνει «μεγάλη σούπα» στα ιταλικά, είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα της Ιταλίας. Παρασκευαζόταν ήδη από την Αρχαία Ρώμη. Δεδομένου ότι η μινεστρόνε θεωρούνταν πιάτο των φτωχών,...

Η πανζανέλα είναι μια καλοκαιρινή ιταλική σαλάτα ψωμιού που χρονολογείται από τον Μεσαίωνα. Ωστόσο, μέχρι τις αρχές του 20ού αιώνα, παρασκευαζόταν αποκλειστικά με κρεμμύδια, ξύδι, λάδι και...

Η ιταλική σάλτσα μαρινάρα (ή σάλτσα ναυτικού) εφευρέθηκε από Ναπολιτάνους ναυτικούς στα μέσα του 16ου αιώνα, όταν οι ντομάτες είχαν ήδη μεταφερθεί στην Ευρώπη από τον Νέο Κόσμο. Οι ναυτικοί ανακάλυψαν ότι χάρη...

Η σούπα τορτίγιας είναι μια κλασική μεξικάνικη σούπα που φτιάχνεται με ψητές ντομάτες, ζωμό, καρυκεύματα και μια τορτίγια καλαμποκιού, γεγονός που την κάνει πιο πηχτή και χορταστική. Επιπλέον, η σούπα τορτίγιας...

Το Hasselback, ή απλά «πατάτες ακορντεόν», είναι ένας πρωτότυπος και αρκετά ενδιαφέρων τρόπος για να ψήσετε και να σερβίρετε πατάτες με διάφορες γεμίσεις. Εφευρέθηκε από έναν σεφ σε ένα σουηδικό εστιατόριο...

Λίγοι το γνωρίζουν αυτό, αλλά η σαλάτα του Καίσαρα δεν είναι ιταλικό πιάτο που πήρε το όνομά της από έναν Ρωμαίο αυτοκράτορα. Εφευρέθηκε στο Μεξικό από τον Αμερικανό εστιάτορα Καίσαρα Καρντίνι, ο οποίος είχε τα δικά του καταστήματα...

Μια πιο ελαφριά, καλοκαιρινή εκδοχή του μεξικανικού τάκος, μιας παραδοσιακής τορτίγιας γεμιστής με ψητό κρέας, λαχανικά και πικάντικη σάλτσα. Αντικαταστήστε την τορτίγια αλευριού με φύλλα μαρουλιού...

Το σάντουιτς Hoosier είναι ένα βασικό πιάτο της πολιτείας της Ιντιάνα, όπου οι κάτοικοι αυτοαποκαλούνται Hoosiers. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ότι ανάμεσα στα δύο μισά του ψωμιού, μαζί με τα λαχανικά, βρίσκεται...

Η σάλτσα τσιμιτσούρι είναι δημοφιλής σχεδόν σε κάθε χώρα της Νότιας Αμερικής, αλλά η συνταγή της εφευρέθηκε στην Αργεντινή, πιθανώς από αποίκους από τη Χώρα των Βάσκων. Στη γλώσσα τους, τσιμιτσούρι σημαίνει...

Το ιταλικό επιδόρπιο καφέ Tiramisu, το οποίο μπορεί να μεταφραστεί ως «σηκώστε με», εφευρέθηκε σχετικά πρόσφατα – τη δεκαετία του 1960. Από τότε, η λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση του έχει κερδίσει εκατομμύρια...

Η λαζάνια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ιταλικά πιάτα παγκοσμίως. Αν και οι ρίζες της ανάγονται στην αρχαία Ρώμη, η λαζάνια στη σύγχρονη μορφή της είναι γνωστή από τον 14ο αιώνα. Το πιάτο αποτελείται από...

Στην αμερικανική κουζίνα, τα Mac and Cheese δεν είναι απλώς μακαρόνια με τυρί, αλλά μια πραγματική κατσαρόλα σε ένα τυρί...

Τα ρολά κανέλας είναι πιο δημοφιλή στη Βόρεια Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Η Σουηδία γιορτάζει ακόμη και την Ημέρα Ρολά Κανέλας στις 4 Οκτωβρίου. Αυτό το γλυκό επιλέχθηκε για να τιμήσει την περίσταση...

Η πατατοσαλάτα, δημοφιλής στις ευρωπαϊκές χώρες, μεταφέρθηκε στην Αμερική από τους αποίκους. Έκτοτε, έχει γίνει ένα από τα πιο σημαντικά εθνικά πιάτα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Εκτός από τις πατάτες, η σαλάτα περιλαμβάνει επίσης...

Η γαλλική σάλτσα ονομάζεται επίσης βινεγκρέτ ή σάλτσα βινεγκρέτ, από τη γαλλική λέξη vinaigre, που σημαίνει ξύδι. Οι τύποι φυτικού ελαίου και ξιδιού που χρησιμοποιούνται μπορεί να διαφέρουν σε διαφορετικές συνταγές. Αναμιγνύονται σε...

Η παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα Cobb εφευρέθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα από τον Robert Cobb, ιδιοκτήτη του εστιατορίου Hollywood Brown Derby. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο Cobb δεν είχε φάει τίποτα μέχρι αργά εκείνο το βράδυ, και όταν μπήκε μέσα...

Το κοκτέιλ Gimlet λέγεται ότι πήρε το όνομά του από την ικανότητά του να αφήνει κενά στη μνήμη το πρωί μετά την κατανάλωσή του. Μια άλλη θεωρία είναι ότι το ποτό πήρε το όνομά του από τον Σερ...