Hasselback - πατάτες με μπέικον και τυρί

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε πατάτες Hasselback με μπέικον και τυρί

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το Hasselback, ή απλά «πατάτες ακορντεόν», είναι ένας πρωτότυπος και αρκετά ενδιαφέρων τρόπος για να ψήσετε και να σερβίρετε πατάτες με διάφορες γεμίσεις. Εφευρέθηκε από έναν σεφ στο σουηδικό εστιατόριο «Hasselbacken», από το οποίο πήρε και το όνομά του. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, και φαίνεται πολύ εορταστικό.

Οι πατάτες κόβονται σε στυλ ακορντεόν, γεμίζονται και ψήνονται. Για να κάνετε ελκυστικές τομές και να μην σπάσει η πατάτα, τοποθετήστε την σε ένα κουτάλι ή ανάμεσα σε δύο ξυλάκια και κόψτε σε φέτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μέτριες πατάτες
100 γρ. βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
6 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
250 γρ. κοφτερό τσένταρ, σε φέτες
0,5 φλιτζάνι γιαούρτι ή ξινή κρέμα
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/4 φλιτζάνι τουρσί πιπεριές τσίλι, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
0,5 φλιτζάνι γκουακαμόλε, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι σάλτσα Buffalo, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
1/2 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, σάλτσα βουβάλου, πιπεριά τσίλι, τυρί τσένταρ, μπλε τυρί, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Κόψτε τις πατάτες εγκάρσια σε λεπτές φέτες 0,3 εκ., χωρίς να τις κόψετε μέχρι το τελείωμα. Τοποθετήστε τες στο προετοιμασμένο ταψί. Προσεκτικά, χωρίς να σπάσετε το ακορντεόν, τρίψτε σκόρδο στις τομές και βάλτε μια σταγόνα βούτυρο σε μερικά σημεία. Αλατοπιπερώστε τις πατάτες.

Ψήστε για 1 ώρα μέχρι οι πατάτες να ροδίσουν από πάνω και να ψηθούν καλά.
Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Στη συνέχεια, στραγγίξτε το σε χαρτί κουζίνας.

Βγάλτε τις ψημένες πατάτες από τον φούρνο και βάλτε από μια φέτα τσένταρ σε κάθε σχισμή. Αν έχει περισσέψει τυρί, τρίψτε το στον τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από τις πατάτες. Πασπαλίστε επίσης με κομματάκια μπέικον. Επιστρέψτε τις πατάτες στον φούρνο για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Πασπαλίστε τις μαγειρεμένες πατάτες ακορντεόν με φρέσκα κρεμμυδάκια και περιχύστε με ξινή κρέμα. Σερβίρετε με. σάλτσα γκουακαμόλε και άλλες σάλτσες της επιλογής σας.

Συνταγή Πατάτα "ακορντεόν" με μπέικον.