Φασόλια πίντο με φλούδες κρέατος

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φασόλια Pinto με κεφτεδάκια

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μην σας τρομάζει το όνομα αυτού του πιάτου, αλλά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, όπου η παράδοση της οργάνωσης μπάρμπεκιου είναι πιο διαδεδομένη, τα κιμά θεωρούνται μια ιδιαίτερη λιχουδιά. καμένες άκρες). Αυτή είναι η καμένη άκρη του βοδινού στήθους από το κάπνισμα. Τα καμένα σημεία του κρέατος είναι επίσης αρκετά πικάντικα, καθώς το στήθος τρίφτηκε γενναιόδωρα με μπαχαρικά.

Βγάλτε το μαγειρεμένο στήθος από τη σχάρα, αφαιρέστε το καμένο σημείο και σερβίρετε το ως ξεχωριστό πιάτο. Μαγειρέψτε τα φασόλια σε σάλτσα μπάρμπεκιου, προσθέτοντας τα τρίμματα κρέατος για μια νόστιμη καπνιστή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Φασόλια

Μερικά ποτήρια αποτσίγαρα καπνιστό στήθος
Δύο κονσέρβες (430 γρ. η καθεμία) φασόλια πίντο, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
250 γρ. καπνιστό μπέικον, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κουταλιές της σούπας έλαιο κραμβέλαιου
1 μέτριο καρότο, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου, η συνταγή παρακάτω
1 - 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, και περισσότερο αν χρειαστεί
1/4 φλιτζάνι μέλι τριφυλλιού
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
Ένα μάτσο φύλλα μαϊντανού

Σάλτσα μπάρμπεκιου

30 γρ. βούτυρο
Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
6 ντομάτες, χοντροκομμένες
1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
3 κουταλιές της σούπας μελάσα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι με προσθήκη πιπεριάς ancho
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι με προσθήκη πιπεριάς pasilla
1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασόλια πίντο, σάλτσα μπάρμπεκιου, ντοματίνια, κέτσαπ, καστανή ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καρύκευμα τσίλι, πάπρικα, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα Worcestershire, σιρόπι, μέλι, μπέικον

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε το λάδι κανόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το μπέικον. Τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό. Προσθέστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Ρίξτε τα φασόλια στο τηγάνι και προσθέστε την κέτσαπ. ζωμό κοτόπουλου, μέλι και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ελέγξτε το μείγμα. Αν είναι στεγνό, προσθέστε λίγο ζωμό. Συνεχίστε το σιγοβρασμό για άλλα 15 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Προσθέστε τα καμένα υπολείμματα. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε.

Σάλτσα μπάρμπεκιου

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά.

Πολτοποιήστε τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μεταφέρετέ την σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η σάλτσα μπορεί να ψυχθεί για έως και μία εβδομάδα ή να καταψυχθεί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Αμερικανική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές