Σαλάτα Cobb - Κλασική

Ψήφοι: 11

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Η παραδοσιακή αμερικανική σαλάτα Cobb εφευρέθηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα από τον Robert Cobb, ιδιοκτήτη του εστιατορίου Hollywood Brown Derby. Σύμφωνα με μια εκδοχή, ο Cobb δεν είχε φάει τίποτα μέχρι αργά εκείνο το βράδυ, και όταν μπήκε στην κουζίνα του εστιατορίου, στοίβαξε γρήγορα ό,τι βρήκε στο ψυγείο στο πιάτο του: ένα κομμάτι κοτόπουλο, ένα αυγό, μια ντομάτα, αβοκάντο, μαρούλι, κρεμμύδι, μπλε τυρί και τηγανητό μπέικον. Τα περιχύθηκε όλα με γαλλική σάλτσα. Αυτά τα υλικά εξακολουθούν να περιλαμβάνονται στη διάσημη σαλάτα μέχρι σήμερα, καθιστώντας την τόσο χορταστική που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 χοντρές φέτες μπέικον (χοιρινή κοιλιά), ψιλοκομμένη
4 μεγάλα αυγά
2 στήθη κοτόπουλου, 200 γρ. το καθένα, χωρίς κόκαλα και δέρμα
Ξύσμα (σε φαρδιές λωρίδες) και χυμό από ένα λεμόνι
2 φύλλα δάφνης
2 κλαδάκια θυμαριού
1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1/2 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο (περίπου 2 κουταλιές της σούπας)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 αβοκάντο
2 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
1 μεγάλο κεφάλι μαρούλι Βοστώνης, κομμένο σε κομμάτια
2 κεφάλια μαρούλι romaine, κομμένα σε κομμάτια
120 γρ. μπλε τυρί, θρυμματισμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μπέικον, αυγά, ντομάτες, Αβοκάντο, μπλε τυρί, σαλάτα της Βοστώνης, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, για 15 με 20 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τα με κρύο νερό σε βάθος 2,5 εκ. Αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σκεπάστε τα και αποσύρετε από τη φωτιά. Αφήστε τα αυγά να καθίσουν στο ζεστό νερό για 10 έως 12 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε τα και ρίξτε τα αυγά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν. Ξεφλουδίστε τα, ψιλοκόψτε τα και αλατίστε κατά βούληση.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βάλτε το κοτόπουλο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, τους κόκκους πιπεριού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι. Προσθέστε κρύο νερό σε ένα επίπεδο 1,5 εκ. πάνω από το κοτόπουλο. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο στο πιο παχύ μέρος του κοτόπουλου. Η θερμοκρασία πρέπει να δείχνει 71°C. Μεταφέρετε τα στήθη κοτόπουλου σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το ντρέσινγκ.Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, χτυπήστε μαζί το ξίδι, το κρεμμυδάκι, τη μουστάρδα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να αφρατέψει το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώστε. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας από το ντρέσινγκ σε ξεχωριστό μπολ.
Κόψτε το αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και ψιλοκόψτε. Αλατίστε τις ντομάτες. Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα μπολ σερβιρίσματος πάνω από το ντρέσινγκ. Στρώστε από πάνω το μπέικον, τα αυγά, το κοτόπουλο, το αβοκάντο, τις ντομάτες και το μπλε τυρί. Πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αλατοπιπερώστε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σαλάτες / Σαλάτες με κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές