Χάλο-χάλο


Ψήφοι: 13

Πώς να μαγειρέψετε Halo-halo
Πάω πίσω Έκδοση εκτύπωσης

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το Halo-halo ή Haluhalo («μικτό») είναι ένα δημοφιλές φιλιππινέζικο επιδόρπιο που παρασκευάζεται με θρυμματισμένο πάγο και συμπυκνωμένο γάλα, στο οποίο προστίθενται διάφορα συστατικά, όπως βρασμένα γλυκά φασόλια, καρύδα, σάγκο, gulaman (ζελέ άγαρ-άγαρ), βολβοί και φρούτα.



Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:


  • 1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας, καλά ανακινημένο
  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένες φέτες μάνγκο χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένες
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 φλιτζάνια νερό καρύδας
  • 2 μεγάλα κοτσάνια λεμονόχορτου (κόψτε 2,5 εκ. από κάτω, 20 εκ. από πάνω και αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα), κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
  • 2 φρέσκα ή κατεψυγμένα φύλλα καφίρ λάιμ (όχι αποξηραμένα)
  • 1/2 φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι Ταϊλάνδης, κομμένη στη μέση κατά μήκος
  • 1/4 φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
  • 8 φλιτζάνια τριμμένο πάγο (ιδανικά από μηχανή τριμμένου πάγου)
  • 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα μεγάλα μαργαριτάρια ταπιόκας
  • 1 φλιτζάνι πολτό macapuno (ένα είδος καρύδας)
  • 1 φλιτζάνι στραγγισμένο ζελέ καρύδας (νερά καρύδας που έχει υποστεί ζύμωση)
  • 1 φλιτζάνι διάφορα φρέσκα φρούτα, όπως ανανάς, βατόμουρα, μάνγκο, μπανάνα και λίτσι, χοντροκομμένα αν χρειάζεται
  • 1 φλιτζάνι γλυκά δημητριακά πρωινού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών


Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ανανάς, μυρτιλός, μάνγκο, μπανάνες, λυκείο, ξηρό πρωινό, γάλα καρύδας, νερό καρύδας, συμπυκνωμένο γάλα, πιπεριά τσίλι, ταπιόκα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:


  1. Ετοιμάστε το μάνγκοΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, το μάνγκο και το αλάτι με 1/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά, μέχρι το μάνγκο να μαλακώσει αλλά να διατηρήσει το σχήμα του. Αφήστε το να κρυώσει, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει, έως και 2 ώρες.
  2. Φτιάξε λίγο τσάιΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό καρύδας, το λεμονόχορτο, τα φύλλα λάιμ και την πιπεριά τσίλι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το μείγμα να μουλιάσει για 20 λεπτά. Σουρώστε, πιέζοντας το μείγμα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια πετάξτε τον πολτό. Προσθέστε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 ώρες.

  3. Φτιάξτε λίγο φωτοστέφανοΛίγο πριν το σερβίρισμα, βάλτε σε στρώσεις πάγο, μείγμα μάνγκο, ταπιόκα, μακαπούνο, nata de coco, φρέσκα φρούτα και δημητριακά σε 4 μπολ ή ψηλά, φαρδιά ποτήρια. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τσάι γάλακτος λεμονόχορτου.



Συγγραφέας της συνταγής -


Κατηγορίες:
συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Δημητριακά πρωινού, γκρανόλα, μούσλι / Ασιατική κουζίνα / Φιλιππινέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών





Σας προτείνουμε να διαβάσετε

Μονάδες βάρους τροφίμων