Κέικ σοκολατένιας βουτύρου χωρίς ψήσιμο

Ψήφοι: 5

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Το 2011, όταν ο πρίγκιπας Γουίλιαμ παντρεύτηκε την Κέιτ Μίντλετον, έσπασε την βασιλική παράδοση: παρήγγειλε μια ειδικά παρασκευασμένη κλασική βρετανική τούρτα παγωτού με μπισκότα για τον γάμο. Αυτή η τούρτα φτιάχνεται με μπισκότα βουτύρου McVity's και χρησιμοποιεί σοκολάτα αντί για παγωτό. Λέγεται ότι είναι ένα αγαπημένο επιδόρπιο της γιαγιάς του, της βασίλισσας Ελισάβετ, η οποία απολαμβάνει ένα κομμάτι με το απογευματινό τσάι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1/2 κουταλιά της σούπας ασπρισμένα φουντούκια
300 γρ. βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα
400 γρ. μπισκότα βουτύρου, σπάστε σε κομμάτια 1,3 εκ.
1/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι άλειμμα σοκολάτας-φουντουκιού Nutella

Γλάσο γκανάζ κρέμας

110 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι καλαμποκιού
Μίνι τσιπς σοκολάτας για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, σκούρες σοκολάτες, βούτυρο σοκολάτας-ξηρών καρπών, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), κακάο, φουντούκια, σιρόπι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε τα φουντούκια σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε τα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφήστε τα να κρυώσουν και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Προετοιμάστε τη βάσηΑλείψτε με βούτυρο τον πάτο και τα πλαϊνά μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση 20 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα φουντούκια και τα μπισκότα. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο, το σιρόπι και το αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το βούτυρο (μην το βράσετε). Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη σοκολάτα, το κακάο σε σκόνη και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα σοκολάτας-φουντουκιού.

Ετοιμάστε το γλάσο κρέμας γκανάζΒάλτε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί το σιρόπι και να σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από τις άκρες. Περιχύστε τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι το μείγμα να πήξει αλλά να παραμένει ρευστό (θα πρέπει να μοιάζει με μαλακή πουτίγκα).
Ρίξτε τη γκανάζ πάνω από το μείγμα των μπισκότων και ανακατέψτε. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και πιέστε το καλά στη θέση του. Τοποθετήστε ένα κομμάτι μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια και βάλτε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, για τουλάχιστον 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά. Αφαιρέστε τα πλαϊνά του ταψιού και αναποδογυρίστε το κέικ σε μια βάση κέικ ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Αφαιρέστε τον πάτο του ταψιού. Ρίξτε περίπου το 1/3 του κρύου γλάσου πάνω από το κέικ και απλώστε το ελαφρά με μια μικρή σπάτουλα, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει στα πλαϊνά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο γλάσο σε δύο δόσεις μέχρι να καλυφθούν η επιφάνεια και τα πλαϊνά. Πασπαλίστε την πάνω άκρη του κέικ με μικρά κομματάκια σοκολάτας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γαμήλια πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές