Συνταγές Λατινοαμερικανικής Κουζίνας

Όταν φτιάχνετε τάκος Tex-Mex, αντικαταστήστε το παραδοσιακό μοσχαρίσιο κρέας με πιο άπαχη γαλοπούλα με λιγότερες θερμίδες και θα έχετε ένα νόστιμο δείπνο με χαμηλές θερμίδες και εύκολη προετοιμασία.

Φτιάξτε τάκος για πολύ κόσμο σε ένα ταψί. Αυτή η συνταγή δεν ψήνει τα τάκος σε παραδοσιακές τορτίγιες, αλλά σε ένα στρώμα από τριμμένες πατάτες, οι οποίες θα αποτελέσουν μια νόστιμη, τραγανή βάση για...

Η φαχίτα είναι ένα πιάτο Tex-Mex που φτιάχνεται με κομμάτια κρέατος και τηγανητά λαχανικά, και σερβίρεται με άλλα υλικά σε τορτίγιες. Η ομορφιά των φαχίτας έγκειται στο ότι ο καθένας βάζει τα δικά του...

Οι μεξικανικές τοστάδες είναι νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τους στο σπίτι. Μοιάζουν με τα σάντουιτς, αλλά αντί για κανονικό ψωμί, θα χρησιμοποιήσετε τραγανές τορτίγιες. Μπορείτε να τις τηγανίσετε μόνοι σας ή να τις αγοράσετε...

Αν σας έχουν περισσέψει κεφτεδάκια βοδινού και μαγειρεμένο ρύζι από το χθεσινό δείπνο, είναι μια εξαιρετική δικαιολογία για να φτιάξετε ένα μπουρίτο πρωινού! Η γέμιση περιλαμβάνει επίσης κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια, τριμμένο τυρί,...

Οι μεξικανικές φλάουτες (flautas) είναι τηγανητές τορτίγιας σε κύβους γεμιστές με διάφορες γεμίσεις. Μπορούν να σερβιριστούν ως κυρίως πιάτο ή ως ορεκτικό. Σε αυτή τη συνταγή για γέμιση φλάουτας, θα...

Συνδυάστε δύο πιάτα σε ένα πιάτο: μεξικάνικες εντσιλάδες ψημένες σε σάλτσα ντομάτας και τριμμένο τυρί, και πικάντικο κοτόπουλο Μπάφαλο με μπλε τυρί. Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει, ειδικά αν...

Κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα μοναδικό δείπνο εμπνευσμένο από το Μεξικό και φτιάξτε αυτά τα υγιεινά τάκος γαλοπούλας. Για τη γέμιση τάκος, θα χρειαστείτε ωμό λουκάνικο γαλοπούλας. Απλώς αφαιρέστε τα περιβλήματα και τηγανίστε...

Το κρεατικό συστατικό αυτής της ζεστής και θρεπτικής σούπας είναι το πικάντικο μεξικάνικο λουκάνικο chorizo. Αφαιρέστε τα περιβλήματα από τα ωμά λουκάνικα, τηγανίστε τον κιμά και χρησιμοποιήστε τον για να φτιάξετε μια γρήγορη σούπα με γλυκοπατάτες,...

Αυτά τα τάκος με τρυφερά κομμάτια τηγανητού ιππόγλωσσου θα λατρέψουν όλοι. Είναι ιδιαίτερα γευστικά χάρη στη σάλτσα λάιμ και φρέσκου κόλιανδρου που αναμειγνύεται με το ψάρι πριν το τηγάνισμα. Κρατήστε λίγη από τη σάλτσα για...

Τα παραδοσιακά μεξικάνικα τάκος σερβίρονται σε νόστιμα μπολ γεμιστά με κρέας. Αυτό τα κάνει μοναδικά, πιο εύκολα στην κατανάλωση χωρίς να λερώνονται και ιδανικά ως ορεκτικό σε πάρτι στο σπίτι.

Η Lashida Perry έχει δημιουργήσει χιλιάδες επιδόρπια για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου σε όλη τη διάρκεια της καριέρας της. Ήταν η executive pastry chef στο Four Seasons για σχεδόν δέκα χρόνια και διευθύνει τη δική της γαστρονομική εταιρεία, Queen of Flavor, στο...

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε το υποκατάστατο του κιμά σε μια νόστιμη γέμιση για τάκος, τόσο νόστιμη που ακόμη και οι κρεατοφάγοι θα δυσκολεύονται να τη διακρίνουν από το πραγματικό μεξικάνικο chorizo! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος...

Η χοιρινή σπάλα είναι ιδανική για αργό μαγείρεμα. Το κρέας σιγοβράζει στη σάλτσα για αρκετές ώρες μέχρι να μαλακώσει, να ζουμερευτεί και να ξεκολλήσει κυριολεκτικά από το κόκκαλο. Σιγοβράστε το χοιρινό σε...

Μια φωτεινή, τραγανή και ελαφρώς ξινή σάλτσα verde φτιαγμένη με αγγουράκια τουρσί και κάπαρη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται για να εξισορροπήσει την πλούσια γεύση του τηγανητού μπρι. Κατεψυγμένα κομμάτια μπρι επικαλύπτονται με διπλό πανάρισμα...

Αν και τα ταμάλες μπορούν να παρασκευαστούν όλο το χρόνο, αυτά τα μεσοαμερικανικά ρολάκια καλαμποκιού σερβίρονται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια των γιορτών. Οι γεμίσεις μπορεί να ποικίλλουν—κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι—ό,τι κι αν είναι...

Κεράστε τους καλεσμένους σας ένα πιάτο εστιατορίου από τον Bobby Flay – χτένια μεξικανικού στιλ. Τα μεγάλα χτένια τρίβονται με ένα μείγμα μπαχαρικών, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και...

Αντικαταστήστε τις παραδοσιακές πατάτες με πιο υγιεινές γλυκοπατάτες. Όπως και οι baby πατάτες, είναι νόστιμες ψημένες σε βολβούς, ιδανικές για σερβίρισμα με γέμιση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει ψητές γλυκοπατάτες σε βολβούς...

Τα ωμά μεξικάνικα λουκάνικα chorizo ​​​​είναι ένα ευέλικτο προϊόν: αφαιρέστε τα περιβλήματα και ο πικάντικος κιμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των κεφτεδάκια για αυτή τη νόστιμη σούπα. Η σούπα περιέχει επίσης...

Μετατρέψτε τις κατεψυγμένες τηγανητές πατάτες που αγοράσατε από το κατάστημα σε ένα πλήρες γεύμα γεμάτο με κρέας, τυρί και λαχανικά. Απλώς ψήστε τις πατάτες στο φούρνο και στη συνέχεια, προσθέστε από πάνω τηγανητό μεξικάνικο λουκάνικο.

Αυτό το ψωμί καλαμποκιού είναι κυριολεκτικά γεμιστό με κρέας, τυρί, πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια και αρωματικά βότανα, σαν ένα πλήρες γεύμα, μόνο που είναι σε μορφή ορεκτικού. Όλες οι γεμίσεις αναμειγνύονται προσεκτικά σε μια ζύμη φτιαγμένη από...

Αυτή η quesadilla είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό, ελαφρύ δείπνο ή σνακ. Εκτός από το κύριο συστατικό της -πολύ τυρί- η γέμιση περιλαμβάνει επίσης λουκάνικο...

Απολαύστε μια βραδιά εμπνευσμένη από το Μεξικό με τηγανητά τάκος με ψάρι και μια ποικιλία από εύκολα στην παρασκευή αλλά νόστιμα συνοδευτικά: πικάντικο κόκκινο ρύζι, πικάντικα μαύρα φασόλια, φρέσκια σάλτσα...

Φτιάξτε υγιεινά τάκος με ψάρι με χαμηλές θερμίδες. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως τιλάπια ή ιππόγλωσσα, τα οποία θρυμματίζονται εύκολα μετά το τηγάνισμα.

Αν θέλετε να σερβίρετε το raba με έναν μοναδικό τρόπο, δοκιμάστε το salpicón. Στη Λατινική Αμερική, αυτό είναι το όνομα για μια σαλάτα που φτιάχνεται με ψιλοκομμένο ψάρι ή κρέας και λαχανικά σε μια ξινή σάλτσα. Σε αυτή τη συνταγή, το salpicón...

Αυτή η φαχίτα Tex-Mex σερβίρεται με πικάντικες ψητές γαρίδες και τηγανητά κολοκυθάκια, προσθέτοντας τόνους γεύσης και ζουμερότητας. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες και αφήστε τις να στεγνώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Το τυρί Manchego από πρόβειο γάλα και η καπνιστή πάπρικα προσθέτουν μια ισπανική πινελιά σε αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών. Αν σας έχει περισσέψει ζαμπόν από ένα δείπνο, σερβίρετέ το μαζί με ψητές ντομάτες...

Αυτά τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με ένα μεξικάνικο μείγμα λουκάνικου τσορίθο (μην το συγχέετε με το ισπανικό λουκάνικο που έχει υποστεί ξήρανση!). Ευτυχώς, δεν θα χρειαστεί να ψάξετε σε κάθε σούπερ μάρκετ για νόστιμο και γευστικό τσορίθο.

Αυτή η φρέσκια μεξικάνικη σάλσα pico de gallo, εκτός από τα κύρια συστατικά - ντομάτες, κόλιανδρο, χυμό λάιμ και πικάντικη πιπεριά jalapeño - περιέχει επίσης καβουρδισμένο καλαμπόκι. Ψήστε την απευθείας στο κοτσάνι μέχρι...

Αυτή η σαλάτα λαχανικών μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο, και όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο πλούσιο και φωτεινό θα είναι το χρώμα της, χάρη στο κόκκινο λάχανο.

Ένα τσίλι ντογκ είναι το όνειρο κάθε λάτρη του κρέατος. Ένα τηγανητό λουκάνικο σε ψωμάκι γαρνίρεται με μια γενναιόδωρη μερίδα τσίλι κον κάρνε (ή απλά τσίλι), ένα πιάτο Tex-Mex που αποτελείται από κιμά σε σάλτσα ντομάτας...

Το χοτ ντογκ της Σονόρα πήρε το όνομά του από την μεξικανική πολιτεία Σονόρα, όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά. Είναι ένα ψητό λουκάνικο τυλιγμένο σε τραγανό μπέικον, τοποθετημένο σε...

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πιο ενδιαφέρον από απλώς ψητό κρέας σε ένα πάρτι σχάρας, η φαχίτα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το πιάτο Tex-Mex σερβίρεται παραδοσιακά για μεγάλους...

Τα τάκος με ψητό ψάρι είναι ένα τέλειο ορεκτικό για πάρτι στην αυλή: εύκολα στην παρασκευή τους και εύκολα στο φαγητό με τα χέρια σας, δεν απαιτούνται σκεύη. Τα σφιχτά φιλέτα λευκού ψαριού τρίβονται με πιπέρι καγιέν και ψήνονται...

Αυτό το νόστιμο, ζουμερό μπουρίτο είναι ιδανικό για ένα χορταστικό σνακ ή δείπνο με μπύρα. Ταιριάζει τέλεια με μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε και ψητό κοτόπουλο. Ψιλοκομμένο κοτόπουλο...

Οι τσιλακίλες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σπιτικά πρωινά στο Μεξικό, που φτιάχνονται κυρίως από σάλσα μιας ημέρας και μπαγιάτικες τορτίγιες. Επειδή και η σάλσα είναι σπιτική, το πιάτο...

Ψητά καλοκαιρινά λαχανικά, λιωμένη μοτσαρέλα και αρωματική σάλτσα πέστο βασιλικού αποτελούν την τέλεια γέμιση για ένα ιταλικό σάντουιτς panini. Γαρνίρετε με πέστο. Μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε...

Το κοκτέιλ Caipirinha είναι βραζιλιάνικο συγγενές του κουβανικού Daiquiri, το οποίο διακρίνεται επίσης για την υπέροχα δροσιστική γεύση λάιμ. Φτιάχνεται με βραζιλιάνικη κασάσα και λάιμ...

Αυτές οι απλές ισπανικές πίτες μπορούν να γίνουν γρήγορα χρησιμοποιώντας ζύμη πίτας που αγοράζεται από το κατάστημα, και για τη γέμιση, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαγειρεμένο κοτόπουλο, τηγανητό, ψημένο ή βραστό, ή ακόμα και κοτόπουλο σούβλας που αγοράζεται από το κατάστημα.

Το Menudo είναι μια πικάντικη μεξικάνικη σούπα φτιαγμένη από μοσχαρίσιο πατσά, σιγοβρασμένη σε μικρή ποσότητα υγρού με μια γενναιόδωρη δόση κόκκινης πιπεριάς και άλλων μπαχαρικών. Το μαγείρεμα του menudo συνήθως διαρκεί αρκετές...

Polvoron – αυτά τα χιονόλευκα μπισκότα με ξηρούς καρπούς λιώνουν στο στόμα, γίνονται νόστιμα, εύθρυπτα και, το πιο σημαντικό, είναι φτιαγμένα από τέσσερα μόνο βασικά συστατικά: βούτυρο, ζάχαρη άχνη,...

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα αργής κουζίνας, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα κοτόπουλο με ρύζι, με αποτέλεσμα ένα λαχταριστό αφράτο ρύζι και ζουμερό κοτόπουλο. Για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στο πιάτο σας, προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά—κρεμμύδια,...

Τα Esquites είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food—σαλάτα καλαμποκιού σε φλιτζάνια που μπορείτε να αγοράσετε από πωλητές καλαμποκιού στο δρόμο και να καταναλώσετε εν κινήσει. Μπορείτε να φτιάξετε esquites στο σπίτι ως...

Αυτή η μεξικάνικη κατσαρόλα ρυζιού αποτελεί ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για ψητά κρέατα και είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της. Το μακρύκοκκο ρύζι σιγοβράζει με ντομάτες (χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένες)...

Αυτά τα μεξικάνικα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας φτιάχνονται με μια πρέζα πιπέρι καγιέν, το οποίο προσθέτει μια πικάντικη γεύση στη σοκολάτα και, όταν συνδυάζεται με κανέλα, προσθέτει μια πιο πλούσια γεύση. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για κετογονική δίαιτα και...

Αυτό το μεξικάνικο πιάτο, φιλικό προς την κετογονική δίαιτα, παρασκευάζεται με κομμάτια βοδινού που σιγοβράζονται αργά με ντομάτες, κρεμμύδια, μπαχαρικά και πιπεριές τσίλι μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να λιώσει στο στόμα σας.

Αυτό το νόστιμο και χορταστικό χορτοφαγικό μπουρίτο είναι κυριολεκτικά γεμάτο με πρωτεΐνες και υγιεινές φυτικές ίνες. Η βάση του είναι ένα μείγμα από μαγειρεμένο ρύζι, μαύρα φασόλια (ή κόκκινα φασόλια) και κομμάτια τόφου τηγανισμένα με...

Αυτή η αργεντίνικη σάλτσα, πλούσια σε γεύση και άρωμα, φτιάχνεται από ένα μείγμα φρέσκων βοτάνων—μαϊντανό, κόλιανδρο και ρίγανη—αναμεμειγμένα με σκόρδο, ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο. Μια πινελιά πιπεριού...

Εκτός από το κοτόπουλο και τα φασόλια, αυτό το μπουρίτο είναι επίσης γεμιστό με καστανό ρύζι, κολοκύθα butternut και τριμμένο τσένταρ. Είναι απίστευτα ζουμερό, χορταστικό και υγιεινό. Χρησιμοποιήστε το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε και...

Αυτά τα ελαφριά και υγιεινά μπουρίτος με μεξικανική έμπνευση είναι γεμιστά με μια πλούσια γέμιση από πουρέ λευκών φασολιών, ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, ζουμερό μαρούλι, τρυφερές φέτες αβοκάντο και πικάντικη σάλτσα...