Συνταγές Λατινοαμερικανικής Κουζίνας

Αυτή η γρήγορη εκδοχή της μεξικάνικης σάλτσας mole είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά. Εξοικονομείτε χρόνο χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση. Είναι εξίσου πλούσια και μεστή με την αρχική συνταγή.

Χάρη στο κοτόπουλο σούβλας και τα κονσερβοποιημένα λαχανικά, αυτή η παραδοσιακή μεξικάνικη σούπα φτιάχνεται σε μόλις 16 λεπτά. Εκτός από το κοτόπουλο, το οποίο χρειάζεται μόνο να ψιλοκόψετε με δύο πιρούνια,...

Το κοτόπουλο σούβλας που περίσσεψε είναι ιδανικό για να φτιάξετε γρήγορες μεξικάνικες εντσιλάδες—σωλήνες γεμιστούς με κρέας ψημένους κάτω από μια στρώση σάλτσας ντομάτας και τυριού. Απλώς ψιλοκόψτε το με δύο πιρούνια...

Τα μπισκοτσίτος είναι τραγανά μπισκότα που μοιάζουν με μπισκότα βουτύρου, με υπέροχη γεύση γλυκάνισου και κανέλας, ένα παραδοσιακό γλυκό του Νέου Μεξικού. Ο Μπόμπι ανακαλύπτει αυτή τη συνταγή αφού...

Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή τάκος με ξηρούς καρπούς και λιαστές ντομάτες αντί για κρέας αποτελούν μια εξαιρετική vegan εκδοχή του δημοφιλούς μεξικανικού σνακ. Χάρη στην πικάντικη σκόνη τσίλι και την καπνιστή πάπρικα στη γέμιση...

Το Birya είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο στιφάδο που παρασκευάζεται με διάφορα είδη κρέατος, σιγοβράζει σε μια πικάντικη σάλτσα με πιπεριές τσίλι και άλλα μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσει και να λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Στο Μεξικό...

Οι εχιλάδες είναι μεξικανικοί γεμιστοί σωλήνες ψημένοι σε πηχτή σάλτσα ντομάτας με πιπεριές τσίλι και μια στρώση τυριού. Η χορτοφαγική εκδοχή αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί τορτίγιες σιταριού αντί για κρέας...

Μια συνταγή για μια αυθεντική μεξικάνικη σάλσα με πλούσια, καπνιστή γεύση που μπορεί να σερβιριστεί ως σάλτσα για ντιπ, με κρέατα ή να χρησιμοποιηθεί σε άλλα μεξικάνικα πιάτα.

Η μεξικάνικη σάλτσα νάτσος είναι ιδανική για ένα βράδυ με την οικογένεια και τους φίλους, είτε πρόκειται για ένα διασκεδαστικό πάρτι είτε για να παρακολουθήσετε έναν αγώνα. Αυτή η συνταγή προτείνει να φτιάξετε δύο διαφορετικές μερίδες νάτσος. Για...

Τα ταμάλε είναι ένα παραδοσιακό μεσοαμερικανικό πιάτο, που χρονολογείται από τους αρχαίους Αζτέκους. Κομμάτια ζύμης από αλεύρι καλαμποκιού τυλίγονταν σε αποξηραμένα φλούδια καλαμποκιού και έβραζαν. Σήμερα, τα ταμάλε παρασκευάζονται συχνότερα με...

Το τηγανητό ψωμί είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των ιθαγενών Αμερικανών και χρησιμοποιείται ευρέως μεταξύ των ιθαγενών Αμερικανών. Φτιάχνεται σε πίτα χρησιμοποιώντας αλεύρι, νερό, μια πρέζα αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Πριν το πλάσετε...

Απολαύστε όλα τα οφέλη, τη γεύση και την τρυφερή υφή του ώριμου αβοκάντο στο παραδοσιακό μεξικάνικο σνακ, το γκουακαμόλε. Απλώς λιώστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι και ανακατέψτε το με φρέσκο ​​κόλιανδρο, καυτερή πιπεριά σεράνο,...

Αυτό το μεξικάνικο μπουρίτο περιέχει χρυσό ρύζι, πικάντικα μαύρα φασόλια, τυρί, κοτόπουλο, φέτες αβοκάντο και μια δροσιστική σάλτσα mojo φτιαγμένη με κόλιανδρο, πιπεριές τσίλι και χυμό εσπεριδοειδών, όλα τυλιγμένα σε ένα μεγάλο...

Το λατινοαμερικανικό κέικ «Τρία Γάλατα» (Tres Leches) έχει την βασική ιδιότητα για την οποία αγαπάμε τα καλά κέικ: είναι ευχάριστα ζουμερό. Το αφράτο, βουτυράτο παντεσπάνι τρυπιέται με ένα πιρούνι παντού...

Για να συναρμολογήσετε αυτά τα τάκος, θα χρειαστείτε ένα κοτόπουλο σούβλας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα ή να αγοράσετε έτοιμο κοτόπουλο από το σούπερ μάρκετ. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να φτιάξετε τη σάλτσα, να ψιλοκόψετε το κοτόπουλο και να τα ανακατέψετε...

Χρησιμοποιώντας μια χύτρα αργής κουζίνας, αυτό το πιάτο μεξικανικού στιλ χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, ωστόσο η γεύση είναι πλούσια, σαν να σιγοβράζει για μισή μέρα. Περιέχει τσίλι (πλήρες...

Τα σοπέ είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο φαγητό του δρόμου που φτιάχνεται από τορτίγιες καλαμποκιού με μια ποικιλία από γαρνιτούρες. Οι τορτίγιες φτιάχνονται από ένα απλό μείγμα masa harina (μεξικάνικο αλεύρι καλαμποκιού) και νερού. Τηγανίστε τις...

Αυτό το λατινοαμερικανικό πιάτο θα ενθουσιάσει τους πάντες. Η ψητή μοσχαρίσια μπριζόλα (που ονομάζεται churrasco στα ισπανικά) σερβίρεται με αργεντίνικη σάλτσα τσιμιτσούρι φτιαγμένη με φρέσκα μυρωδικά. Η προετοιμασία...

Το σεβίτσε είναι απίστευτα δημοφιλές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Έχει μια κομψότητα εστιατορίου, αλλά μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε στο σπίτι. Ουσιαστικά, είναι μια ελαφριά σαλάτα φτιαγμένη με μαριναρισμένο...

Οι σοπαπίγια μπορούν να σερβιριστούν ως υποκατάστατο ψωμιού ή ως επιδόρπιο. Είναι αρκετά εύκολες στην παρασκευή τους με λίγα μόνο υλικά. Φτιάχνονται από αλεύρι σίτου, νερό και λίπος, με την προσθήκη...

Αυτό το πιάτο Tex-Mex είναι ιδανικό για να χρησιμοποιήσετε οικονομικό αλλά γευστικό μπούτι βοδινού. Είναι αρκετά σκληρό αλλά περιέχει πολύ λίγο λίπος και μετά το μαγείρεμα, είναι απλά...

Το Panucho είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο street food που αποτελείται από μια τραγανή τορτίγια καλαμποκιού γεμιστή με ξανατηγανισμένα μαύρα φασόλια και σερβίρεται με γαρνιτούρες όπως ψιλοκομμένη γαλοπούλα, μαριναρισμένη...

Οι Chilaquiles είναι μια κατσαρόλα με τραγανές πατάτες και τηγανητά αυγά, που συνήθως σερβίρεται για πρωινό, αλλά είναι επίσης ιδανική για δείπνο. Τα φρυγανισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού γαρνίρονται με σάλτσα πιπεριού...

Τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται σε μεξικάνικα τάκος μαζί με άλλες παραδοσιακές γεμίσεις για τάκος. Για το τηγάνισμα, το ψάρι κόβεται σε λωρίδες και τυλίγεται σε πικάντικο...

Οι Arepas, μια παραδοσιακή κολομβιανή πίτα, φτιάχνονται από ειδικό αλεύρι καλαμποκιού, βράζονται σε νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν πριν ζυμωθούν σε ζύμη με αλάτι και ζεστό νερό. Οι Arepas τηγανίζονται...

Ένας διασκεδαστικός και ασυνήθιστος τρόπος για να απολαύσετε ζουμερά σπαράγγια είναι να τα σερβίρετε σε τάκος πάνω σε τορτίγιες καλαμποκιού με παραδοσιακές μεξικάνικες επικαλύψεις. Σπαράγγια αναμεμειγμένα με μαλακά...

Η Caldo de res είναι μια πηχτή μεξικάνικη σούπα με μοσχάρι και λαχανικά. Φτιάχνεται με μοσχάρι με κόκαλα για να δημιουργηθεί ένας πλούσιος και κρεμώδης ζωμός. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμος,...

Το Mole poblano είναι μια παραδοσιακή μεξικάνικη σάλτσα από την πολιτεία της Πουέμπλα, από την οποία πήρε και το όνομά της. Η σάλτσα διαθέτει μια πολύπλοκη και πολύπλευρη γεύση, και τα συστατικά της φαίνεται να είναι πολυάριθμα...

Το αποκορύφωμα μιας καλής μεξικάνικης φαχίτας (κομμένες λωρίδες ψητού κρέατος και λαχανικών) είναι ο τσιτσιριστικός ήχος που κάνει όταν σερβίρεται. Ο ήχος και μόνο ανοίγει την όρεξη, για να μην αναφέρουμε το καταπληκτικό άρωμα...

Το περουβιανό σεβίτσε είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε τη γεύση και την υφή του φρέσκου ωμού ψαριού. Το λαβράκι ή η καλκάνι είναι ιδανικά για αυτή τη συνταγή. Το ψάρι κόβεται σε κύβους και μαρινάρεται...

Οι ελβετικές εντσιλάδες είναι τορτίγια καλαμποκιού γεμιστές με ψιλοκομμένο κοτόπουλο, ψημένες σε πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες και πιπεριές τσίλι, και γαρνιρισμένες με τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος...

Γεμίστε το καλάθι του δείπνου σας με αυτό το αρωματικό ψωμί καλαμποκιού με επικάλυψη τσένταρ και jalapeno poppers, και θα είστε σίγουροι ότι δεν θα έχετε ψίχουλα μέχρι το τέλος του γεύματός σας! Είναι τόσο νόστιμο με την πικάντικη γεύση του και...

Αν περιμένετε πλήθος φίλων ή περνάτε το βράδυ σας βλέποντας έναν αγώνα, η τέλεια απόλαυση είναι μια πηχτή, τυρένια σάλτσα τσίλι con queso. Αυτή η σάλτσα Tex-Mex φτιάχνεται με...

Ο αρμονικός συνδυασμός φράουλας και ραβέντι, μαζί με φρέσκια μέντα, προσθέτει μια δροσιστική και ντελικάτη πινελιά στην κλασική Μαργαρίτα. Η βάση του κοκτέιλ είναι φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ, λικέρ εσπεριδοειδών και...

Το Bandeja paisa είναι ένα παραδοσιακό κολομβιανό πιάτο που αποτελείται από ένα μεγάλο πιάτο γεμάτο με φασόλια, ρύζι, τηγανητά αυγά, τηγανητές μπανάνες, chicharron (τηγανητό χοιρινό δέρμα),...

Το Carnitas είναι ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος σε μεξικάνικο στιλ που συνήθως χρησιμοποιείται ως γέμιση για τάκος, μπουρίτος ή ταμάλες. Συχνότερα χρησιμοποιείται η χοιρινή σπάλα. Το κομμάτι τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών και...

Τα μεξικάνικα τάκος είναι μια σίγουρη επιλογή όταν χρειάζεστε ενδιαφέροντα ορεκτικά για πάρτι στο σπίτι ή σχεδιάζετε ένα χαλαρό, διασκεδαστικό οικογενειακό δείπνο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι...

Το Arroz con pollo είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό και λατινοαμερικανικό πιάτο που αποτελείται από ρύζι και κομμάτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο πανάρεται σε μείγμα πικάντικου αλευριού και τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.

Αυτό το τρυφερό και αρωματικό ρυζόγαλο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό για πρωινό, σαν χυλό. Κρύο, αποτελεί ένα νόστιμο επιδόρπιο! Το ρυζόγαλο φτιάχνεται με λευκό μακρύκοκκο ρύζι και δύο...

Το Carne asada είναι ένα γευστικό ψητό κρέας που σερβίρεται ως γέμιση για νόστιμα τάκος. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μεγάλη μοσχαρίσια μπριζόλα. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, το κρέας πρέπει να...

Τα φασόλια pinto που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμα, αλλά χρειάζονται χρόνο. Προγραμματίστε εκ των προτέρων και μουλιάστε τα ξερά φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα. Για να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος, δείτε...

Οι μεξικανικές εντσιλάδας, ή αλλιώς κρεατομηχανές, είναι ένα υπέροχο πιάτο τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για οικογενειακές γιορτές. Χρησιμοποιήστε σάλτσα εντσιλάδας από το κατάστημα και αυτό το πιάτο δεν θα...

Για τα πιο απλά νάτσος, θα χρειαστείτε τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού και τριμμένο τυρί. Μπορείτε να προσθέσετε τουρσί δαχτυλίδια jalapeño αν προτιμάτε ένα πιο αλμυρό ορεκτικό. Όλα δένουν αρμονικά...

Ένα taco bar είναι μια διασκεδαστική και συναρπαστική ιδέα για μια συγκέντρωση με φίλους. Στρώνετε ένα σωρό μπολ και πιάτα με μια ποικιλία από παραδοσιακά υλικά για τάκος και τα σερβίρετε στους καλεσμένους σας...

Οι λάτρεις των σπορ και των νάτσος μπορούν να απολαύσουν το αγαπημένο τους μεξικάνικο σνακ με μια πιο υγιεινή πινελιά. Αντί για πατατάκια, χρησιμοποιήστε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, κομμένες σε μπουκιές...

Αν είστε λάτρεις των μεξικανικών νάτσος, μπουρίτος ή τάκος, σίγουρα θα εκτιμήσετε αυτή την κατσαρόλα, η οποία, σε αντίθεση με τα ορεκτικά που αναφέρονται παραπάνω, χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να συναρμολογηθεί και περιλαμβάνει τα πάντα...

Αυτό το αλμυρό πιάτο Tex-Mex θα γοητεύσει κάθε λάτρη των πικάντικων φαγητών. Εκτός από τις καυτερές πιπεριές, θα δοκιμάσετε επίσης μια πληθώρα πικάντικων γεύσεων από το πικάντικο λάδι. Ξεκινήστε...

Το κοτόπουλο tinga είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που αποτελείται από ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, οι οποίες προσδίδουν μια καπνιστή γεύση. Το κοτόπουλο είναι συνήθως...

Ένα taco bar είναι η τέλεια λύση για μια βραδινή έξοδο με μια μεγάλη παρέα φίλων. Είναι νόστιμο και πολύ διασκεδαστικό, καθώς ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει το δικό του ορεκτικό. Τοποθετήστε πολλά φλιτζάνια και μπολ στο τραπέζι...

Αυτό το χορταστικό πιάτο, ένα αγαπημένο της οικογένειας, χρειάζεται λίγο περισσότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί—ιδανικό για ένα νόστιμο δείπνο τις καθημερινές! Ο άπαχος κιμάς γαλοπούλας τηγανίζεται στο τηγάνι και...