Κεσαδίγια με κιμά και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η quesadillas είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της και αποτελεί ένα υπέροχο πρωινό, ελαφρύ δείπνο ή σνακ. Εκτός από το κύριο συστατικό της -πολύ τυρί- η γέμιση περιλαμβάνει επίσης chorizo και λαχανικά, τα οποία προσθέτουν υγιεινές φυτικές ίνες. Είναι φτιαγμένη με μεξικάνικο chorizo, ένα ωμό λουκάνικο αρωματισμένο με τα μπαχαρικά που χαρακτηρίζουν τη μεξικανική κουζίνα. Απλώς ξεφλουδίστε το περίβλημα και θα έχετε μια γευστική γέμιση που απλώς σοτάρετε με λαχανικά και γαρνίρετε την quesadillas. Σερβίρετε αμέσως τις τελικές quesadillas για να απολαύσετε πλήρως το κολλώδες τυρί και την τραγανή τορτίγια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
220 γρ. ωμό μεξικάνικο λουκάνικο τσορίθο
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 εκ.
3 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
8 τορτίγιες σιταριού (διαμέτρου περίπου 18 εκ.)
220 γρ. τριμμένο μείγμα μεξικάνικων τυριών
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Σάλσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, λουκάνικο τσορίθο, γλυκιά πιπεριά, σπανάκι, τυρί

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το τσορίθο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέτουμε την πιπεριά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Τοποθετήστε 4 τορτίγιες σε μια επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε με τη μισή ποσότητα τυριού (περίπου 1/4 φλιτζάνι ανά τορτίγια). Απλώστε ομοιόμορφα το μείγμα κρέατος και στη συνέχεια πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί. Γαρνίρετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

Σκουπίστε το τηγάνι και λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μεταφέρετε προσεκτικά 2 quesadillas στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής. Ψήστε τις υπόλοιπες 2 quesadillas. Κόψτε την καθεμία σε 4 φέτες και σερβίρετε με σάλτσα.

Κατηγορίες: