Esquites: Σαλάτα καλαμποκιού σε ποτήρι

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι Esquites είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο φαγητό του δρόμου —σαλάτα καλαμποκιού σε φλιτζάνια— που διατίθεται προς πώληση από πλανόδιους πωλητές και τρώγεται εν κινήσει. Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε esquites ως ορεκτικό, ιδανικό για να το μοιραστείτε με το πλήθος. Ετοιμάστε γυάλινα ή πλαστικά φλιτζάνια, βάλτε μέσα ζεστά, φρεσκοκομμένους κόκκους βρασμένου καλαμποκιού και προσθέστε από πάνω παραδοσιακά μεξικάνικα υλικά: σκόνη τσίλι, θρυμματισμένο μαλακό τυρί, χυμό λάιμ, μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) και βούτυρο. Σερβίρετε με μικρά κουτάλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 στάχυα γλυκού καλαμποκιού, καθαρισμένα από φλοιούς και τρίχες
4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή ξινή κρέμα
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
6 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο queso fresco ή μαλακή φέτα
σκόνη τσίλι, κατά βούληση
Αλάτι, κατά βούληση
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, τυρί queso fresco, φέτα, κρέμα γάλακτος, καρύκευμα τσίλι, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Κόψτε τους σπόρους από το καλαμπόκι με ένα οδοντωτό μαχαίρι. Μοιράστε το καλαμπόκι σε τέσσερα φλιτζάνια ή ποτήρια. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε μερίδα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μια πρέζα σκόνη τσίλι και αλάτι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: