Φαχίτας με μοσχαρίσιο μπριζόλα και κοτόπουλο BBQ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Αν σχεδιάζετε κάτι πιο ενδιαφέρον από ένα απλό ψητό κρέας σε ένα πάρτι σχάρας, η φαχίτα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο Tex-Mex σερβίρεται παραδοσιακά για μεγάλες παρέες. Το ψητό κρέας (σε αυτήν την περίπτωση, δύο είδη - στήθος κοτόπουλου και μοσχαρίσια μπριζόλα) κόβεται σε λεπτές λωρίδες και σερβίρεται σε ατομικά πιάτα με ψητά λαχανικά και άλλα υλικά, όπως τριμμένο τυρί, ξινή κρέμα και γκουακαμόλε. Κάθε καλεσμένος φτιάχνει τις δικές του φαχίτας, βάζοντας τις γεμίσεις σε μια τορτίγια. Για να προσδώσετε στο κρέας την υπέροχα πικάντικη γεύση που χαρακτηρίζει τη λατινοαμερικανική κουζίνα, μαρινάρετέ το σε χυμό λάιμ, σκόνη τσίλι και άλλα μπαχαρικά εκ των προτέρων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπριζόλα φούστας, κομμένη σε κομμάτια 10-15 εκ.
450 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι + επιπλέον για τηγάνισμα
Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 λάιμ
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού σκούρα καστανή ζάχαρη
3 γλυκές πιπεριές (διαφορετικών χρωμάτων), κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες πάχους 1 εκ.
12 - 16 μικρές τορτίγιες σιταριού
Ένα μείγμα από τριμμένα μεξικάνικα τυριά, ξινή κρέμα, σάλσα και γκουακαμόλε, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, βοδινό κρέας, στήθη κοτόπουλου, γλυκιά πιπεριά, ξύσμα λάιμ, σάλτσα σάλσα, καρύκευμα τσίλι, κολίανδρο, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε την μπριζόλα σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου ανάμεσα σε δύο κομμάτια πλαστικής μεμβράνης και χτυπήστε τα και από τις δύο πλευρές με την επίπεδη πλευρά ενός σφυριού κρέατος ή ενός βαρέος τηγανιού μέχρι να αποκτήσουν πάχος 1 εκ. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ. Μοιράστε τη μαρινάδα στην μπριζόλα και το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε για 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείψτε τις σχάρες με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε την μπριζόλα και το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και αλατίστε. Ψήστε στη σχάρα, σκεπασμένη, για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά για την μπριζόλα και 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά για το κοτόπουλο. Μεταφέρετε την μπριζόλα και το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, αλείψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με φυτικό λάδι και αλατίστε. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες, μέχρι να μαυρίσουν από τα σημάδια της σχάρας, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε τις σε μια σανίδα κοπής. Τυλίξτε τις τορτίγιες σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τις στη σχάρα, γυρίζοντάς τες μία φορά, για 5 λεπτά. Κόψτε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε φέτες. Κόψτε την μπριζόλα και το κοτόπουλο σε λωρίδες. Σερβίρετε το κρέας και τα λαχανικά με πίτα και διάφορα υλικά.

Κατηγορίες: