Συνταγές Λατινοαμερικανικής Κουζίνας

Οι τουρσί καυτερές πιπεριές με σκόρδο μπορούν να διατηρηθούν σε βάζα για τον χειμώνα. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών θα εκτιμήσουν ένα βάζο με αυτές τις καυτερές πιπεριές στο ψυγείο τους. Οι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño είναι οι τέλειες...

Η παρασκευή πίτσας μεξικανικού τύπου δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Η βάση της είναι μια έτοιμη τορτίγια σιταριού. Αυτό είναι βολικό όταν χρειάζεται να φτιάξετε πολλές ατομικές πίτσες. Γαρνίρετε κάθε τορτίγια με...

Το μοσχαρίσιο στήθος είναι ιδανικό για αργό μαγείρεμα. Αν και είναι αρκετά σκληρό και γεμάτο συνδετικό ιστό, μετά από ένα μακρύ βράσιμο, το κρέας γίνεται πολύ ζουμερό με...

Ένα παχύ άλειμμα τυριού και μαγιονέζας αρωματισμένο με δροσιστικές τουρσί πιπεριές pimento (γνωστές και ως πιπεριές cherry). Οι πιπεριές αναμειγνύονται με τριμμένο καυτερό τσένταρ και ολοκληρώνονται με...

Δύο αντίθετες σάλτσες αναμεμειγμένες σε ένα μπολ: μαγιονέζα και αργεντίνικο τσιμιτσούρι, φτιαγμένα με μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένων φρέσκων βοτάνων. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ελαφρύτερο, δροσιστικό ντρέσινγκ...

Το δημοφιλές κοκτέιλ Chihuahua, που πήρε το όνομά του από την μεξικανική πολιτεία, είναι ένα μείγμα από ασημένια τεκίλα, λικέρ πορτοκαλιού και χυμό εσπεριδοειδών, και όταν συνδυάζεται με ένα ποιοτικό αφρώδες κρασί (για παράδειγμα,...

Η παραδοσιακή μεξικάνικη quesadilla εξελίχθηκε γρήγορα σε ιταλική εκδοχή, χάρη σε πολλά μεσογειακά υλικά. Αλλά παραμένει εξίσου χορταστική και απίστευτα νόστιμη. Τορτίγιες σιταριού...

Αυτό το μικρό ορεκτικό συνδυάζει τις αντιθετικές γεύσεις καπνιστού τσορίθο, τραγανού μπέικον και γλυκών, καραμελωμένων χουρμάδων. Οι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι είναι γεμισμένοι με κύβους...

Αυτή η νόστιμη μεξικανικής έμπνευσης σάλτσα, γεμάτη με καλαμπόκι, πιπεριές τσίλι και άλλα λαχανικά, είναι μια χορταστική λιχουδιά που θα λατρέψει το κοινό και θα σερβιριστεί καυτερή με πατάτες τηγανητές...

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για πικάντικα μεξικάνικα λουκάνικα τσορίθο, τα οποία, σε αντίθεση με τα ισπανικά καπνιστά τσορίθο, πωλούνται ωμά και απαιτούν μαγείρεμα. Ο ευκολότερος και πιο νόστιμος τρόπος είναι...

Όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα εκλεπτυσμένο, ελαφρύ ορεκτικό, δοκιμάστε το σεβίτσε. Αυτή η περουβιανή σαλάτα φτιάχνεται με ωμά θαλασσινά μαριναρισμένα σε χυμό εσπεριδοειδών και σερβίρεται με λαχανικά.

Αυτές οι πίτες φτιάχνονται με αλεύρι masa harina, το οποίο παράγεται από ειδικά επεξεργασμένο καλαμπόκι. Αυτό το αλεύρι χρησιμοποιείται ευρέως στις χώρες της Λατινικής Αμερικής, ιδιαίτερα στο Μεξικό, για διάφορα αρτοσκευάσματα,...

Φτιάξτε μια αλμυρή σάλτσα με φασόλια μαυρομάτικα, η οποία αποτελεί ένα εξαιρετικό ορεκτικό για κυρίως πιάτο. Μπορεί επίσης να αλείψετε το ψωμί, να το χρησιμοποιήσετε σε σάντουιτς ή να το τυλίξετε σε...

Το καλαμπόκι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και σερβίρεται αμέσως με μια κουταλιά βούτυρο με μυρωδικά, θρυμματισμένο τυρί cotija και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο. Αυτές οι προσθήκες...

Η γρήγορη και εύκολη συνταγή του σεφ Μαρκ Μέρφι για καλαμπόκι στο στάχυ. Όταν ψήνετε καλαμπόκι στη σχάρα, μην αφαιρείτε τα φλούδια. Απλώς ανοίξτε το στάχυ και χρησιμοποιήστε τα φλούδια για να δημιουργήσετε μια λαβή...

Τα φασόλια πίντο είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στη μεξικανική κουζίνα. Η απλούστερη εκδοχή είναι σιγοβρασμένα σε ζωμό κοτόπουλου με κρεμμύδια, σκόνη τσίλι και μπέικον, που προσδίδουν στο πιάτο μια πλούσια και σύνθετη γεύση.

Αυτό το υγιεινό χορτοφαγικό μπουρίτο είναι χωρίς κρέας, αλλά η γενναιόδωρη ποσότητα φασολιών το καθιστά πλούσιο σε πρωτεΐνες, και η σκόνη πιπεριάς chipotle του προσδίδει μια διακριτική καπνιστή γεύση, έτσι ώστε ακόμη και οι κρεατοφάγοι...

Αυτό το slushie είναι εμπνευσμένο από το παραδοσιακό μεξικάνικο ποτό, τη michelada, η οποία αποτελείται από μπύρα που οι Μεξικανοί αρέσουν να αρωματίζουν με χυμό λάιμ και μια πρέζα καυτερή σάλτσα. Αντ' αυτού...

Αυτή η δροσιστική σαλάτα είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό ορεκτικό. Η τραγανή, ζουμερή υφή τόσο του καρπουζιού όσο και της χικάμας αποτελούν τον τέλειο συνδυασμό, και οι αντιθετικές γεύσεις τους είναι ό,τι πρέπει...

Φτιάξτε ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πρωινό με ομελέτα, που σερβίρεται με λαχανικά σε μεξικάνικα fajitas σε ζεστές τορτίγιες σιταριού. Τα αυγά τηγανίζονται σε τηγάνι και αναμειγνύονται με μια γενναιόδωρη ποσότητα...

Εκτός από το αβοκάντο, αυτή η ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα περιλαμβάνει τζικάμα (μπορεί να αντικατασταθεί με ραπανάκι), μάνγκο και ανανά. Όλα αυτά τα υλικά προσδίδουν στο πιάτο μια ποικιλία από αντιθετικές υφές και γεύσεις που...

Τα μεξικάνικα τάκος είναι μια διασκεδαστική ιδέα για δείπνο για μια μεγάλη παρέα. Σερβιρισμένο σε τορτίγιες, αυτό το πιάτο φαίνεται ανεπίσημο και σας προσκαλεί να περάσετε ευχάριστα. Οι γεμίσεις για τάκος περιλαμβάνουν...

Πριν το μαγείρεμα, αφήστε το κρέας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Οι χοντρές μπριζόλες ribeye θα χρειαστούν μόνο 5 λεπτά ανά πλευρά για μέτρια ψημένες...

Το μυστικό για την εκπληκτική γεύση αυτού του κόκκινου ψαριού που ψήνεται στο φούρνο βρίσκεται στην επικάλυψη βουτύρου αναμεμειγμένου με λιωμένο σκόρδο και ξύσμα λάιμ, που προσδίδει στον σολομό μια κρεμώδη...

Οι μεξικανικές τοστάδες διαφέρουν από τα τάκος στο ότι σερβίρονται σε τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού. Η γέμιση αποτελείται επίσης κυρίως από κρέας και λαχανικά. Για τη γέμιση, ετοιμάστε κιμά...

Τα ομελέτα μεξικανικού τύπου είναι ένα χορταστικό πιάτο γεμάτο λαχανικά και έντονες νότιες γεύσεις. Τα αυγά προστίθενται στο τηγάνι αφού σοταριστούν σε βούτυρο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και οι καυτερές πιπεριές.

Το κοκτέιλ καϊπιρίνια είναι το καμάρι της Βραζιλίας. Τα κύρια συστατικά του είναι η κασάσα, το λάιμ και η ζάχαρη. Φέτες λάιμ θρυμματίζονται στο ποτήρι για να απελευθερώσουν τον χυμό και στη συνέχεια περιχύνονται με αλκοόλ. Σε αυτή τη συνταγή...

Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτού του ποτού και της διάσημης Tequila Sunrise είναι ότι αντί για τεκίλα, χρησιμοποιεί τον «μεγάλο αδερφό» του, το μεσκάλ, το οποίο έχει πιο έντονο άρωμα και γεύση. Τα υπόλοιπα...

Σερβίρετε ψητές γαρίδες με ένα μείγμα μανιταριών και λαχανικών ως μεξικάνικα fajitas σε ζεστές τορτίγιες σιταριού. Ξεφλουδίστε και μαρινάρετε τις γαρίδες σε ένα μείγμα λάιμ-πάπρικας πριν τις ψήσετε.

Η ώριμη καλοκαιρινή κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μεξικάνικες φαχίτας. Προσθέτει μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικών ινών και η ουδέτερη γεύση της συμπληρώνει όμορφα άλλες, πιο έντονες γεύσεις.

Απολαύστε τη γεύση των κλασικών φαχίτας που σερβίρονται σε εστιατόρια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο τα βασικά συστατικά αυτού του μεξικανικού πιάτου: μοσχάρι, πιπεριές, κρεμμύδια και τυρί. Τίποτα το φανταχτερό, αλλά η γεύση...

Αυτή η σαλάτα συνδυάζει όμορφα τις αντιθέσεις υφών από σφιχτούς σπόρους καλαμποκιού, τρυφερό αβοκάντο, ζουμερά ντοματίνια και τραγανά κρεμμύδια. Και για μια πιο ζωντανή καλοκαιρινή γεύση, προσθέστε μια νότα καπνιστού...

Αυτή η χορταστική σαλάτα φτιάχνεται με μαγειρεμένο λευκό ρύζι, εμπλουτισμένο με τον πλούτο των λαχανικών και ζωντανές μεξικάνικες γεύσεις. Συνδυάστε το ρύζι με κομμένο στη μέση μαρούλι...

Το φρούτο του φραγκόσυκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο συστατικό σε νόστιμα, αναζωογονητικά κοκτέιλ. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το από τη φλούδα (φορέστε γάντια!) και σιγοβράστε το με ζάχαρη μέχρι...

Το καλαμπόκι σε ξυλάκι, ή elote (στα ισπανικά για το καλαμπόκι), είναι ένα δημοφιλές σνακ στο δρόμο στο Μεξικό. Επιπλέον, το καλαμπόκι δεν σερβίρεται απλώς με αλάτι, αλλά παρασκευάζεται με μια χαρακτηριστική τοπική γεύση. Το καλαμπόκι...

Μια πικάντικη πιπεριά σεράνο προσθέτει μια πικάντικη μεξικάνικη γεύση στο Margarita, ένα κοκτέιλ που θεωρείται ότι προέρχεται από το Μεξικό. Εκτός από τα κύρια συστατικά του ποτού - τεκίλα, λικέρ πορτοκάλι και χυμό λάιμ -...

Αυτή η έκπληξη με παγωτό γρανίτας ζεσταίνει και δροσίζει ταυτόχρονα. Για να την καταψύξετε, το μόνο που χρειάζεστε είναι λάιμ (ή λεμονάδα με λάιμ), η οποία ταιριάζει τέλεια με την πικάντικη πιπεριά jalapeño και όλα τα...

Φτιάξτε ένα νόστιμο και μοναδικό ορεκτικό χρησιμοποιώντας προμαγειρεμένες τηγανητές πατάτες στο στυλ του μεξικανικού ελότε καλαμποκιού. Το ελότε είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο φαγητό του δρόμου: το καλαμπόκι στο καλαμπόκι είναι καλυμμένο με σάλτσα μαγιονέζας,...

Οι μπάρμαν μερικές φορές χρησιμοποιούν υλικά από την κουζίνα για να γαρνίρουν τα κοκτέιλ τους, αλλά αυτό το μοναδικό ποτό φτιάχνεται κατά το ήμισυ από υλικά που βρίσκονται στο διάσημο μεξικάνικο σνακ τάκος. Τα αρωματισμένα τσιπς...

Φτιάξτε μια καλοκαιρινή μεξικάνικη φαχίτα με ψητές γαρίδες και λαχανικά. Κάθε συστατικό ψήνεται ξεχωριστά, τα λαχανικά κόβονται σε φέτες και σερβίρονται μαζί με ζεστές τορτίγιες, ώστε όλοι να μπορούν να μοιραστούν...

Οι παραδοσιακές μεξικανικές εντσιλάδες είναι σωλήνες τορτίγιας γεμιστές με διάφορες γεμίσεις, ψημένες με σάλτσα και τυρί στο φούρνο. Οι ψητές εντσιλάδες είναι εξίσου νόστιμες, αν τις ψήσετε σε...

Τα μπιφτέκια για αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια φτιάχνονται από κιμά λουκάνικου τσορίθο. Μπορείτε να αγοράσετε ωμά λουκάνικα, να αφαιρέσετε τα περιβλήματα και voilà! – ο νόστιμος κιμάς είναι έτοιμος. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να πλάσετε τα μπιφτέκια και...

Το βραζιλιάνικο κοκτέιλ καϊπιρίνια, φτιαγμένο με κασάσα, λάιμ και ζάχαρη, γίνεται ακόμα πιο δροσιστικό όταν καταψύχεται με ένα μείγμα φρέσκιας μέντας και βασιλικού. Το απλό σιρόπι, τα βότανα και το λάιμ χτυπιούνται...

Αυτό το παγωμένο αλκοολούχο κοκτέιλ βασίζεται στη δημοφιλή Μαργαρίτα, φτιαγμένη με τεκίλα, χυμό λάιμ και λικέρ πορτοκάλι. Αυτό το κλασικό τρίο εμπλουτίζεται με φρέσκα μούρα...

Ένα μπολ είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και τέλεια ισορροπημένο γεύμα σε ένα μπολ. ​​Η βάση αυτού του μπολ είναι μαγειρεμένη ημι-γυαλισμένη σπέλτα, η οποία διατηρεί τα περισσότερα από τα ωφέλιμα μικροθρεπτικά συστατικά της.

Φτιάξτε γρήγορα και εύκολα μεξικάνικα τάκος με έντονες, πικάντικες γεύσεις σε κάθε συστατικό. Η μοσχαρίσια μπριζόλα μαρινάρεται σε ένα μείγμα από φυτικό λάδι, μέλι, ξύσμα λάιμ και σκόνη τσίλι, και...

Οι ντομάτες είναι το κύριο συστατικό της μεξικανικής salsa verde. Αν και συνήθως παρασκευάζεται με ωμά λαχανικά, αυτή η σάλτσα απαιτεί μόνο λίγο χρόνο μαγειρέματος για να συντηρηθεί και θα έχετε...

Αυτό το νόστιμο μεξικάνικο μπουρίτο φτιάχνεται με μοσχάρι σιγοβρασμένο σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδια, πιπεριές και πιπεριές τσίλι. Φτιάχνεται με μπριζόλα skirt—ένα κομμάτι κρέατος που...

Ψήστε ένα κέικ εμπνευσμένο από το churro και σερβίρετε το με μια πικάντικη σάλτσα σοκολάτας. Ψήστε το σε ένα μεγάλο ταψί με τρύπα στη μέση για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα...

Αυτά τα μπισκότα ψήνονται σαν μια μεγάλη πίτα με γέμιση και επικάλυψη, και στη συνέχεια κόβονται σε τετράγωνα ή μπάρες πριν τα σερβίρετε. Η κάτω στρώση είναι μια ζύμη που μοιάζει με μπισκότο και καλύπτεται με μια νόστιμη...