Συνταγές Γαλλικής Κουζίνας

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή σπιτικού επιδόρπιου παγωτού Peach Melba.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή και πρωτότυπο ορεκτικό, με γέμιση από τυρί μπρι, καρύδια και κανέλα, ψημένο σε μια έτοιμη βάση σφολιάτας μέχρι να ροδίσει, αποτελεί μια υπέροχη προσθήκη σε κάθε τυρί...

Μια πιο υγιεινή εκδοχή των κλασικών τηγανητών πατατών, αυτές οι γλυκοπατάτες με ζουλιέν ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Ένα παιχνιδιάρικο όνομα για σαντιγί με γεύση βανίλιας, η γαλλική κρέμα Chantilly ολοκληρώνει αυτή την πολυτελή πίτα, η οποία διαθέτει μια γλυκιά βάση και μια γέμιση από πλούσια μαρμελάδα βατόμουρου και...

Η Ίνα Γκάρτεν βράζει πατάτες, καρότα και φασολάκια μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέτει το τελευταίο βασικό συστατικό: το πιστού, μια παραδοσιακή γαλλική σάλτσα φτιαγμένη με σκόρδο, πελτέ ντομάτας, βασιλικό,...

Αυτή η ελαφριά σούπα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της γαλλικής κουζίνας. Φτιάξτε την με προμαγειρεμένο ζωμό κοτόπουλου, κατά προτίμηση από ένα παλαιότερο (που αγαπάει τις σούπες) πουλί, και καραμελωμένα κρεμμύδια. Ψήστε σε...

Για να δημιουργήσει έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων σε μία κατσαρόλα, η Ina Garten σοτάρει πρώτα κρεμμύδια με βούτυρο, σέρι και μπράντι και μόνο στη συνέχεια προσθέτει μια πινελιά λευκού κρασιού και ζωμού. Το αποτέλεσμα...

Η δημοφιλής συνταγή σούπας της Melissa De Arabian προσθέτει έντονες γεύσεις χάρη στα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κρασί. Λίγο χυμό λεμονιού και η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρετε σε μικρά δοχεία, με...

Ο Τάιλερ Φλόρενς φτιάχνει τη σούπα του με ζωμό βοδινού και κόκκινο κρασί, προσθέτοντας φρέσκο ​​θυμάρι και φύλλα δάφνης για γεύση, και τη σερβίρει με κρουτόν με τυρί.

Σχεδόν σαν καβουροκροκέτες, οι χρυσές κροκέτες της Sandra Lee φτιάχνονται με μαγειρεμένο σολομό και γέμιση από αυγό, καυτερή σάλτσα και πανάρισμα ψαριού για επιπλέον γεύση.

Η Ίνα Γκάρτεν χρησιμοποιεί μόνο λίγα υλικά για την κατσαρόλα της, τα περιχύνει με μια βουτυράτη σάλτσα και τα περιχύνει με φρέσκια τριμμένη φρυγανιά και τυρί για μια πλούσια, νόστιμη ζύμη.

Το παραδοσιακό ογκρατέν πατάτας του Tyler Florence εμπλουτίζεται με μια κρεμώδη σάλτσα σκόρδου-βότανων και μια νόστιμη κρούστα τυριού.

Γεμίστε μια βάση από ζύμη τάρτας με ένα μείγμα κιμά, τυριού Manchego, πατάτας και αυγών για να δημιουργήσετε την ατομική κις αυγών της Marcela Valladolid. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για...

Αντί να προσθέσει γέμιση από αυγά, μπέικον και τυρί σε μια βάση ζύμης τάρτας, η Alton Brown χρησιμοποιεί τηγανίτες με βότανα ως βάση, τοποθετημένες σε μια φόρμα για μάφιν, για μια πλούσια...

Για να εξοικονομήσει χρόνο στην κουζίνα, η Τρίσα Γιέργουντ φτιάχνει μια βάση από αγορασμένη ζύμη κουρκούτι και στη συνέχεια την περιχύνει με ροδισμένο χοιρινό κιμά, ντοματίνια και τυρί τσένταρ για μια απίστευτη γεύση...

Τα καλύτερα υλικά για πρωινό χρησιμοποιούνται για να δημιουργηθεί αυτή η απίστευτη κις: φέτες ζαμπόν, πατάτες, χτυπημένα αυγά και κρεμώδες τυρί Γκούντα. Είναι καλύτερο να περιμένετε λίγο πριν...

Αυτή η πλούσια, στρωμένη αυγόπιτα φτιάχνεται με κιμά χοιρινού, φρέσκα μυρωδικά και τρία είδη τυριών. Η κις του Bobby Flay σερβίρεται καλύτερα με σάλτσα πέστο με ξηρούς καρπούς...

Τραγανά απ' έξω και μαλακά από μέσα—αυτά είναι τα χαρακτηριστικά των τέλειων μακαρόν καρύδας, και η συνταγή της Ina Garten εγγυάται εξαιρετικά αποτελέσματα κάθε φορά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι...

Αυτά τα κλασικά χοτ ντογκ του Σικάγο είναι το καμάρι του δημιουργού συνταγών Τζεφ Μάουρο, ο οποίος συνιστά να τα μαγειρεύετε και να τα τρώτε σε εξωτερικό χώρο. Σερβίρονται με τουρσί λαχανικά και τηγανητές πατάτες...

Το γαλλικό κέικ με κορμούς Yule έχει κερδίσει την άξια δημοτικότητά του από τις αρχές του 19ου αιώνα. Το διάσημο παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο Laduree δημιούργησε αυτή τη συνταγή. Στη Γαλλία...

Η Τάρτα Τατέν είναι ίσως η πιο δημοφιλής γαλλική μηλόπιτα, που ψήνεται ανάποδα και μετά την αναποδογυρίζει μετά το ψήσιμο. Οι κύριες γευστικές πινελιές στην Τάρτα Τατέν είναι...

Η Far Breton είναι μια δημοφιλής γαλλική τάρτα δαμάσκηνου. Πήρε το όνομά της από την περιοχή της Βρετάνης στη βορειοδυτική Γαλλία. Αυτή η παράκτια περιοχή έχει μια χαρακτηριστική κελτική επιρροή,...

Με καταγωγή από την περιοχή Λιμουζίν της νοτιοανατολικής Γαλλίας, το Clafouti είναι μια διασταύρωση πίτας φρούτων και κρέπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φρούτο: μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα...

Στην καρδιά της Γαλλικής Συνοικίας της Νέας Ορλεάνης, κάθε επιτυχημένη μέρα συχνά ξεκινά και τελειώνει με ένα πιάτο χρυσά λουκάνικα και ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ au lait. Η συνταγή για γαλλικό...

Το ογκρατέν σημαίνει κυριολεκτικά ένα πιάτο που ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Το πιάτο μπορεί να είναι γλυκό ή με κρέας, φτιαγμένο με πατάτες, ρύζι ή άλλα λαχανικά. Όταν ετοιμάζετε ένα ογκρατέν...

Συνταγή για κρουασάν με μανιτάρια και τυρί....

Μια συνταγή για σούπα πιστού Προβηγκίας με λαχανικά, φασόλια και σπαγγέτι. Η σούπα γαρνίρεται με σάλτσα πέστο και σερβίρεται με ψωμί και τυρί.

Μια συνταγή για καπνιστό τυρί μπρι στη σχάρα. Αλείψτε το τουλπάνι με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τον τροχό του τυριού πάνω του και προσθέστε φρέσκα φύλλα δάφνης από πάνω. Για το κάπνισμα χρησιμοποιούνται ροκανίδια ξύλου...

Μια συνταγή για γαρνιτούρα για χάμπουργκερ φτιαγμένη με τηγανητές πατάτες και σάλτσα τυριού. Η σάλτσα φτιάχνεται με βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μπύρα και καυτερή σάλτσα. Οι πατάτες αναμειγνύονται με τη σάλτσα...

Μια συνταγή για μους λευκής σοκολάτας φτιαγμένη με κρόκους αυγών και σαντιγί. Σερβίρετε τη μους σε μπολ με φρέσκα βατόμουρα και γαρνίρετε με φύλλα μέντας.

Μια συνταγή για κέικ Ναπολέοντα με ψημένα ροδάκινα και κρέμα γάλακτος. Μια προψημένη ζύμη σφολιάτας καλύπτεται με κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια προστίθενται ψημένα ροδάκινα σε γλάσο βανίλιας.

Μια συνταγή για ένα γαλλικό επιδόρπιο που ονομάζεται Τερίν. Αποτελείται από μια λευκή, γαλακτώδη στρώση και μια κόκκινη στρώση από καρπούζι και πολτό σμέουρων, πουρέ με ζελατίνη. Η τερίν κόβεται σε φέτες...

Μια νέα εκδοχή του κλασικού επιδόρπιου Peach Melba, που δημιουργήθηκε από τον Γάλλο σεφ Auguste Escoffier προς τιμήν της ντίβας της όπερας Nellie Melba. Το κλασικό επιδόρπιο αποτελείται από παγωτό, ροδάκινα και...

Μια συνταγή για μια χωριάτικη ροδομηλόπιτα. Η πίτα αποτελείται από μια βάση από ζύμη κουρκούτι γεμιστή με ροδάκινα και μπαχαρικά. Η κορυφή είναι διακοσμημένη με ζύμη κουρκούτι...

Το μυστικό για να φτιάξετε νόστιμες τηγανητές πατάτες είναι να τις τηγανίσετε δύο φορές σε δύο διαφορετικές θερμοκρασίες. Έτσι, για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι και ένα θερμόμετρο.

Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με κολοκυθάκια φτιάχνεται με ζύμη για παντεσπάνι σοκολάτας, τριμμένο κολοκύθι και κομματάκια σοκολάτας. Το κέικ ψήνεται, στη συνέχεια κρυώνει και καλύπτεται με γλάσο...

Μια συνταγή για πατατοσαλάτα με βραστά φασολάκια. Προστίθενται σκόρδο, ελιές, φρέσκια ρίγανη, φρέσκα κρεμμυδάκια και νιφάδες πιπεριού. Σερβίρετε με σάλτσα ελαιολάδου...

Το πιάτο αποτελείται από βρασμένο κερί και φασολάκια, τα οποία στη συνέχεια σοτάρονται σε βούτυρο με νιφάδες αμυγδάλου. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται χυμός λεμονιού και κρεμμυδάκια.

Μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με ψητές πατάτες και πουρέ μυρωδικών. Η σαλάτα σερβίρεται με μια σάλτσα από ξύδι, κρεμμύδια, κάπαρη και αγγουράκια τουρσί, και γαρνίρεται με πουρέ μαϊντανού και βασιλικού.

Μια συνταγή για βραστά στήθη κοτόπουλου με μάραθο, καρότα και φασολάκια. Το πιάτο σερβίρεται με σάλτσα από βραστά φύλλα μάραθου, φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο με μυρωδικά.

Μια συνταγή για κέικ τηγανίτας με μούσλι, δαμάσκηνα και γλάσο από τυρί κρέμα.

Μια συνταγή για σπιτική μαγιονέζα με κρόκους αυγών. Συν τρεις παραλλαγές μαγιονέζας με διαφορετικές γεμίσεις....

Μια συνταγή για κέικ Ναπολέοντα. Αυτά αποτελούνται από στρώσεις γέμισης φράουλας και κρέμα φτιαγμένη με τυρί μασκαρπόνε και αφρώδη οίνο Prosecco.

Συνταγή για παντεσπάνι με φράουλες και σαντιγί....

Συνταγή για ψήσιμο κρεμμυδιών σε αλουμινόχαρτο....

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για αυτό το πιάτο - Χοτ ντογκ με ψητά λουκάνικα κοτόπουλου και τηγανητές γλυκοπατάτες....

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.