Καπνιστό τυρί Μπρι

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Μια συνταγή για καπνιστό τυρί μπρι στη σχάρα. Αλείψτε τουλπάνι με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τον τροχό του τυριού πάνω του και προσθέστε φρέσκα φύλλα δάφνης από πάνω. Για το κάπνισμα χρησιμοποιούνται ροκανίδια σκληρού ξύλου όπως καρυδιά, κεράσι ή μήλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό κεφάλι τυρί μπρι ή καμαμπέρ
2 φρέσκα φύλλα δάφνης ή 2 κλαδάκια θυμαριού
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για άλειμμα
2 φλιτζάνια τσιπς ξύλου από άσπρη καρυδιά, κεράσι ή μήλο
1 μεγάλο κομμάτι γάζας
Σπάγκος κουζίνας
1 στρογγυλό ταψί μιας χρήσης για πίτα 22 εκ.
Μουλιάστε τα ξύλινα ροκανίδια σε νερό για 1 ώρα και στη συνέχεια προετοιμάστε τη σχάρα για κάπνισμα.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί μπρι, Τυρί καμαμπέρ, χαλούμι, τυρί ρικότα, φέτα, φύλλο δάφνης, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε ένα τουλπάνι σε μια επιφάνεια εργασίας και αλείψτε το με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το τυρί στο κέντρο του τουλπάνιου και από πάνω βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Τυλίξτε το τυρί σφιχτά στο τουλπάνι και δέστε το με σπάγκο κουζίνας. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί μιας χρήσης, με την πλευρά της δάφνης προς τα πάνω.
Μόλις η σχάρα φτάσει τους 120 βαθμούς Κελσίου (250 βαθμοί Φαρενάιτ), τοποθετήστε το τηγάνι στην ψυχρότερη πλευρά. Σκεπάστε το και αφήστε το να καπνίσει για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου, σβήστε τη φλόγα και αφήστε το τυρί να καθίσει, σκεπασμένο, για άλλα 10 λεπτά (αυτό θα προσδώσει περισσότερη γεύση). Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνο, αυτό το βήμα είναι προαιρετικό. Αφαιρέστε το τυρί από τη σχάρα και ξετυλίξτε το.

Επομένως, μπορείτε να ετοιμάσετε 3 ακόμη είδη τυριού χρησιμοποιώντας την ίδια συνταγή.

Χαλλούμι: 230 γρ. σε ένα κομμάτι, αλείψτε με ελαιόλαδο.

Ρικότα: 230 γρ. φρέσκο (δεν χρειάζεται να το τυλίξετε σε τουλπάνι).

Φέτα: 230 γρ., κομμένα σε φέτες και αλείψιμα με ελαιόλαδο.