Χοτ ντογκ σε στιλ Σικάγο με σπιτικά λαχανικά τουρσί

Ψήφοι: 29

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Αυτά τα κλασικά χοτ ντογκ του Σικάγο είναι το καμάρι του συγγραφέα συνταγών Τζεφ Μάουρο, ο οποίος συνιστά να τα μαγειρεύετε και να τα τρώτε σε εξωτερικό χώρο. Σερβίρονται έτσι. γρήγορο φαγητό με τουρσί λαχανικά και τηγανητές πατάτες καρυκευμένες με αλάτι σέλινου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Χοτ ντογκ

4 λουκάνικα βοδινού σε φυσικό περίβλημα
4 φρέσκα ψωμάκια για χοτ ντογκ
1 ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
8 μικρές καυτερές πιπεριές σε κονσέρβα
Σπιτική σάλτσα λαχανικών τουρσί, με συνταγή
Κίτρινη μουστάρδα
Τηγανητές πατάτες με αλεσμένους σπόρους σέλινου και αλάτι, η συνταγή περιλαμβάνεται

Σπιτική σάλτσα λαχανικών τουρσί

1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ψιλοκομμένα αγγούρια με λαχανικά μαριναρισμένα σε ξύδι και ζάχαρη (χαβιάρι λαχανικών)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές ντομάτας τουρσί
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Τηγανητές πατάτες με αλάτι σέλινου

Φυτικό λάδι
4 μεγάλες ξεφλουδισμένες πατάτες
Αλάτι με αλεσμένους σπόρους σέλινου για ανεφοδιασμό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικα, ψωμάκια για χοτ ντογκ, κρεμμύδια, πιπεριά τσίλι, λαχανικών, πατάτα, αλάτι σέλινου, πατάτες τηγανητές, μουστάρδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τα λουκάνικα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμού. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν τα λουκάνικα. Όταν τα λουκάνικα είναι σχεδόν έτοιμα, τοποθετήστε τα ψωμάκια από πάνω. χοτ ντογκ για 1-2 λεπτά για να ζεσταθούν λίγο.

Τοποθετήστε τα χοτ ντογκ σε ψωμάκια. Προσθέστε από πάνω λίγο κρεμμύδι, 2 πιπεριές και λίγο σπιτικό σάλτσα τουρσί. Προσθέστε μουστάρδα. Για να σερβίρετε, προσθέστε από πάνω μερικές τηγανητές πατάτες και αλάτι σέλινου, στη συνέχεια τυλίξτε κάθε χοτ ντογκ σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2-3 λεπτά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα χοτ ντογκ ασιατικού στιλ με λάχανο τουρσί kimchi: Ασιατικό χοτ ντογκ με kimchi.
Σπιτική συνταγή για σάλτσα λαχανικών τουρσί

Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αγγούρια, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Θα πρέπει να έχετε 1 φλιτζάνι σάλτσα.

Συνταγή για τηγανητές πατάτες

Γεμίστε μια κατσαρόλα 7 λίτρων (7 λίτρων) ή μια γάστρα φούρνου κατά τα δύο τρίτα με φυτικό λάδι. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι ένα θερμόμετρο άμεσης ένδειξης που εισάγεται στο λάδι να δείχνει 190°C (355°F).
Κόψτε τις πατάτες σε λωρίδες πάχους 0,6 εκ. Τηγανίστε τις πατάτες σε λάδι σε δόσεις για 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τις πατάτες με μια τρυπητή σπάτουλα και τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Αλατοπιπερώστε με αλάτι από σπόρους σέλινου. Σερβίρετε αμέσως μετά το αλάτισμα.