Κέικ φράουλας και σαντιγί

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Συνταγή για να φτιάξετε παντεσπάνι με φράουλες και σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για το μπισκότο:

1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα βανίλιας (ή σπόρους από 1/2 φασόλι βανίλιας)
2 χτυπημένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ψιλοτριμμένο
5 κουταλιές της σούπας λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
1 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι, συν λίγο επιπλέον για πασπάλισμα
1 και 1/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για γέμιση και διακόσμηση:

1,5 φλιτζάνια παγωμένη κρέμα γάλακτος
1,5 λίτρο φράουλες χωρίς κοτσάνια
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα φράουλα
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότο, φράουλα, μαρμελάδα φράουλα, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, λοβό βανίλιας, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, αυγά, γάλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Λαδώστε ένα ταψί 20 εκατοστών (8 ιντσών). Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα. Λαδώστε τη λαδόκολλα με βούτυρο και αλευρώστε την.
Ετοιμάστε το παντεσπάνι: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο, τους θρυμματισμένους κόκκους βανίλιας, τα αυγά, το γάλα και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το προκύπτον υγρό στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 35-40 λεπτά. Βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. μπισκότο, θα πρέπει να παραμείνει καθαρό. Αφαιρέστε το παντεσπάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί στο ταψί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Στο άρθρο θα διαβάσετε Τι να κάνετε με τα φασόλια βανίλιας.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: Κόψτε στη μέση 16 φράουλες. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί 1 κουταλιά της σούπας νερό και μαρμελάδα φράουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τις κομμένες στη μέση φράουλες, ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.

Κόψτε σε λεπτές φέτες τις υπόλοιπες φράουλες και ανακατέψτε τες σε ξεχωριστό μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιαςΘα πρέπει να έχετε έναν πηχτό αφρό. Βάλτε την σαντιγί στο ψυγείο.
Κόψτε προσεκτικά το παντεσπάνι σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε την πάνω στρώση με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε και τις δύο στρώσεις με το χυμό από τις κομμένες φράουλες.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σαντιγί στα κομμένα μούρα. Απλώστε το μείγμα στην κάτω στρώση του κέικ. Καλύψτε το με την πάνω στρώση και απλώστε την υπόλοιπη σαντιγί από πάνω. Γαρνίρετε το κέικ με τις μισές φράουλες και το χυμό τους.