Επιδόρπιο παγωτού ροδάκινου Melba

Ψήφοι: 2

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μια λεπτομερής συνταγή για την παρασκευή σπιτικού παγωτού επιδόρπιο "Peach Melba".

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ροδάκινα

8 ροδάκινα
3 κουταλιές της σούπας νερό
3,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φασόλι βανίλιας κομμένο
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Σάλτσα βατόμουρου

3 φλιτζάνια σμέουρα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Περίοδος

1 μεγάλο δοχείο παγωτό βανίλια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, παγωτό βανίλια, χυμός λεμονιού, ζάχαρη άχνη, λοβό βανίλιας, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το νερό, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το φασόλι βανίλιας σε μια πλατιά κατσαρόλα. Ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Βράστε το μείγμα και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά.

Κόψτε τα ροδάκινα στη μέση. Αν τα κουκούτσια βγαίνουν εύκολα, αφαιρέστε τα. Αν όχι, μπορείτε να το κάνετε αργότερα. Σιγοβράστε τα μισά ροδάκινα σε σιρόπι ζάχαρης για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με την ωριμότητα του φρούτου. Ελέγξτε πιέζοντας την κομμένη πλευρά με την άκρη ενός μαχαιριού. Αν τα ροδάκινα είναι μαλακά, μεταφέρετέ τα σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα.
Μόλις είναι έτοιμα όλα τα ροδάκινα, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν (αυτό θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε τυχόν κουκούτσια που έχουν απομείνει). Αν τα φτιάχνετε μια μέρα νωρίτερα, βάλτε το σιρόπι να κρυώσει και περιχύστε τα ροδάκινα με αυτό. Διαφορετικά, μεταφέρετε το σιρόπι σε ένα δοχείο και καταψύξτε το για να το χρησιμοποιήσετε την επόμενη φορά που θα φτιάξετε ροδάκινα.

Για να ετοιμάσετε σάλτσα βατόμουρουΧτυπήστε τα σμέουρα, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μούλτι. Σουρώστε τα σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και ρίξτε τον πουρέ σε μια κανάτα.

Για να σερβίρετε το επιδόρπιο, πάρτε 2 μισά ροδάκινα ανά μερίδα και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο με 1-2 μπάλες παγωτό. Περιχύστε με σάλτσα βατόμουρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ / Γαλλική κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές