Κέικ Ναπολέοντα με φράουλες και κρέμα prosecco

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άννα Γουίλιαμς

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μια συνταγή για κέικ Ναπολέοντα. Αυτά αποτελούνται από στρώσεις γέμισης φράουλας και κρέμα φτιαγμένη από τυρί μασκαρπόνε και αφρώδη οίνο Prosecco.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη βάση:

1 φύλλο έτοιμης σφολιάτας, προαποψυγμένης
1 κρόκο αυγού
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για τη γέμιση:

1/4 φλιτζάνι παγωμένο ιταλικό αφρώδες κρασί "Prosecco"
3/4 φλιτζάνι παγωμένο τυρί μασκαρπόνε
1/3 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1100 ml φράουλες, χωρίς το κοτσάνι και κομμένες σε τέταρτα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, ξέφωτο, τυρί μασκαρπόνε, κρέμα, αυγά, φράουλα, εκχύλισμα βανίλιας, αμύγδαλο, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τα σφολιάτα: Σκεπάστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τη σφολιάτα στο ταψί. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τον κρόκο του αυγού και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αλείψτε τη ζύμη με το μείγμα και πασπαλίστε με ζάχαρη. Καταψύξτε για 15-20 λεπτά, μέχρι να σφίξει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση φράουλας: λιώστε 1 φλιτζάνι φράουλες με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τις υπόλοιπες φράουλες, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιαςΑνακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (375 βαθμοί Φαρενάιτ). Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα ταψί και ψήστε τα για 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα στην άκρη.

Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τέσσερα τετράγωνα των 10 εκ. Τρυπήστε τη ζύμη παντού με ένα πιρούνι. Βάλτε τη στο φούρνο και ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμοί Φαρενάιτ) και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να ροδίσει εντελώς και να αρχίσει να ξεφλουδίζει. Βγάλτε τις σφολιάτες από τον φούρνο και αφήστε τες να κρυώσουν εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμα prosecco: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μασκαρπόνε, κρέμα γάλακτος, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και Prosecco. Χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. (Μην το παραχτυπήσετε, αλλιώς η κρέμα μπορεί να γίνει κοκκώδης.)
Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, κόψτε τα μισά της σφολιάτας οριζόντια. Τοποθετήστε τα κάτω μισά σε πιάτα σερβιρίσματος. Προσθέστε λίγη κρέμα Prosecco και φράουλες με το ζουμί τους. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά της σφολιάτας και πασπαλίστε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.