Γκρατέν πατάτας με κολοκύθα και καπνιστό μπέικον

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γκρατέν πατάτας με κολοκύθα και καπνιστό στήθος

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Το ογκρατέν σημαίνει κυριολεκτικά ένα πιάτο που ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Μπορεί να είναι γλυκό ή με κρέας, φτιαγμένο με πατάτες, ρύζι ή άλλα λαχανικά.

Όταν φτιάχνετε ένα ογκρατέν, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι καλά ψημένο στο κέντρο και από κάτω, αλλά χωρίς να καεί υπερβολικά η κόρα. Συνήθως, αυτό επιτυγχάνεται ψήνοντας πρώτα το πιάτο μέχρι να είναι έτοιμο και στη συνέχεια αυξάνοντας τη φωτιά για να πετύχετε μια νόστιμη κόρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κολοκύθα – 300 γρ.
Καπνιστό στήθος – 150 γρ.
Τυρί Tilsiter – 100 γρ.
Μερικά κλωναράκια μαϊντανού
Χοντρό αλάτι, πιπέρι
Λίγο βούτυρο
Πατάτες – 2 τεμ.
Κρέμα γάλακτος 33% - 100 ml.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κολοκύθι, καπνιστό χοιρινό στήθος, Τυρί Τίλσιτερ, μαϊντανός, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Οι μεγάλες κολοκύθες ξεφλουδίζονται αρκετά δύσκολα, επομένως μπορείτε να τις ψήσετε για λίγο στο φούρνο για να διευκολύνετε τη διαδικασία. Κόψτε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες.
Κόψτε το στήθος σε κομμάτια ή λωρίδες. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές ημικυκλίες και μουλιάστε τις σε νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου.

Ετοιμάστε ένα ταψί, ιδανικά ένα που να μπορεί να τοποθετηθεί στο τραπέζι. Για αυτές τις κατσαρόλες, τα γυάλινα σκεύη, κατάλληλα για φούρνο, είναι ιδανικά.
Αλείψτε τον πάτο του ταψιού με βούτυρο και πασπαλίστε με λίγο αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά για να αφαιρέσετε πιο εύκολα την κατσαρόλα.
Τοποθετήστε φέτες κολοκύθας που επικαλύπτονται στον πάτο του ταψιού. Αλατοπιπερώστε τη στρώση με μπαχαρικά, αλάτι και μυρωδικά.
Τρίψτε το σκληρό τυρί με έναν ψιλό τρίφτη. Αυτό θα το βοηθήσει να λιώσει πιο γρήγορα και να κολλήσει μεταξύ του. Πασπαλίστε το τυρί πάνω από το στρώμα κολοκύθας.
Τοποθετήστε το καπνιστό στήθος πάνω από την κολοκύθα, επικαλύπτοντας τα κομμάτια. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτή τη στρώση, αλλά πασπαλίστε την με μυρωδικά και τυρί.
Η τελευταία στρώση αποτελείται από κομμένες πατάτες. Το υπόλοιπο τυρί, τα μυρωδικά και η κρέμα γάλακτος αναμειγνύονται σε ένα μπολ. Για να δέσουν καλύτερα οι στρώσεις, μπορείτε να προσθέσετε τον κρόκο ενός αυγού στο μείγμα. Χτυπήστε το μείγμα με σύρμα και περιχύστε το πάνω από το γκρατέν.
Μπορείτε να καλύψετε το ταψί με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου για να βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες και η κολοκύθα έχουν χρόνο να ψηθούν. Τοποθετήστε το ταψί για γκρατέν στο φούρνο και ψήστε για περίπου μισή ώρα.
Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο, να αυξήσετε τη θερμοκρασία στο μέγιστο ή να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Γκριλ" για να σχηματίσετε μια κρούστα.

Σερβίρετε ζεστό, με σάλτσα ξινή κρέμα ή φρέσκια σαλάτα. Το τελικό πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό και κομψό.