Γαλλική κρεμμυδόσουπα με λεμόνι και δύο είδη τυριών
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Η δημοφιλής συνταγή σούπας της Melissa De Arabian προσθέτει έντονες γεύσεις χάρη στα καραμελωμένα κρεμμύδια και το κρασί. Λίγο χυμό λεμονιού και η σούπα είναι έτοιμη. Σερβίρετε σε ένα μικρό μπολ, γαρνιρισμένο με μια φέτα μπαγκέτα και πασπαλισμένο με τριμμένο ελβετικό τυρί και παρμεζάνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κρεμμύδια (περίπου 800 γρ.), κομμένα σε λεπτές φέτες κατά μήκος των ζυγαριών για να διατηρήσουν το σχήμα τους
- 1/4 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
- 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
- Χοντρό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 4 φέτες μπαγκέτας διαγώνια, πάχους 2,5 εκ.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, χυμός λεμονιού, Ελβετικό τυρί, παρμεζάνα, μπαγκέτα, αλεύρι, ερυθρό κρασί, θυμάρι, φύλλο δάφνης
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, πασπαλίστε με αλάτι, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ξεσκεπάστε, προσθέστε το θυμάρι και το φύλλο δάφνης και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κρεμμύδι να καραμελώσει βαθιά, περίπου 1 έως 1,5 ώρα.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και πασπαλίστε με το αλεύρι τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε το αλεύρι για 1-2 λεπτά. Σβήστε το τηγάνι με το κρασί και χαμηλώστε το μείγμα. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, τον ζωμό κοτόπουλου και το χυμό λεμονιού. Σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Δοκιμάστε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε τη σούπα σε 4 πυρίμαχα φορμάκια.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα ελβετικά τυριά και την παρμεζάνα. Γαρνίρετε κάθε ραμεκίν με μια φέτα μπαγκέτα και πασπαλίστε ομοιόμορφα την επιφάνεια με το τυρί. Ψήστε τα ραμεκίν στη σχάρα για 1 λεπτό, μέχρι το τυρί να αφρίσει και να ροδίσει. Σερβίρετε ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
