Πώς να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανητές πατάτες
Ψήφοι: 2
Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Περίπλοκο: εύκολα
Το μυστικό για να φτιάξετε νόστιμες τηγανητές πατάτες είναι να τις τηγανίσετε δύο φορές σε δύο διαφορετικές θερμοκρασίες. Έτσι, για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα βαθύ τηγάνι και ένα θερμόμετρο.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 μεγάλα πατάτες
- Φυτικό λάδι
- Θαλασσινό αλάτι
- Ξίδι βύνης 5%
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες κατά μήκος σε φέτες πάχους 1 εκ. Κόψτε κάθε φέτα σε λωρίδες και ξεπλύνετε σε ένα σουρωτήρι με κρύο τρεχούμενο νερό για να φύγει η περίσσεια αμύλου. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν.
- Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι τη μέση με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το στην εστία. Ζεστάνετε το λάδι στους 130°C (275°F). Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ηλεκτρική φριτέζα. Απλώς ρυθμίστε την στην επιθυμητή θερμοκρασία. Προσοχή! Το καυτό λάδι είναι εξαιρετικά επικίνδυνο! Μην αφήνετε το τηγάνι ή τη φριτέζα χωρίς επίβλεψη!
- Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεταλλική κουτάλα, ρίξτε μερικές από τις πατάτες στο καυτό λάδι και ανακατέψτε καλά. Τηγανίστε για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Βγάλτε τις πατάτες από το τηγάνι και αφήστε τες στην άκρη σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με το άλλο μισό των πατατών.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι στους 190°C (375°F). Προσθέτουμε τις πατάτες και τηγανίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Βγάζουμε τις πατάτες από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια πιατέλα, πασπαλίστε με αλάτι και περιχύστε με ξίδι βύνης.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
