Προβηγκιανή σούπα "Πιστού"
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 479, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 479, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 17 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Μια συνταγή για σούπα Προβηγκιανής Πίστου με λαχανικά, φασόλια και σπαγγέτι. Η σούπα γαρνίρεται με σάλτσα πέστο και σερβίρεται με ψωμί και τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 110 γρ. πράσινα ή κίτρινα φασόλια κεριού
- 1 μικρό κολοκυθάκι ή κίτρινη κολοκύθα
- 420 γρ. κονσερβοποιημένα λευκά φασόλια ή ρεβίθια, προπλυμένα
- 1/2 φλιτζάνι σπασμένα σπαγγέτι ή άλλα κοντά ζυμαρικά
- 3/4 φλιτζάνι έτοιμη σάλτσα πέστο
- Τριμμένη παρμεζάνα και τραγανό ψωμί για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρότο, κρεμμύδια, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, φασολάκια, κολοκύθι, κίτρινο κολοκύθι, λευκά φασόλια, ρεβίθια, σπαγγέτι ζυμαρικά, σάλτσα πέστο, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 5 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε 7 φλιτζάνια νερό, σκεπάστε και βράστε. Αφαιρέστε το καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
- Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα φασολάκια και τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε κομμάτια πάχους 0,25 εκ. Προσθέστε τα λαχανικά στον παρασκευασμένο ζωμό μαζί με τα φασόλια σε κονσέρβα και τα σπαγγέτι. Βράστε τα ζυμαρικά για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν al dente.
- Πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε το 1/3 φλιτζάνι σάλτσα πέστο. Μοιράστε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα και προσθέστε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα πέστο. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και σερβίρετε με ψωμί (προαιρετικά).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
