Τα μεγάλα, χορταστικά ελληνικά μπιφτέκια μου

Ψήφοι: 9

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 360, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 65 mg, νάτριο 650 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα μεγάλα, χορταστικά ελληνικά μπιφτέκια μου - Μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για μπιφτέκια:

600 γρ. άπαχο κιμά στήθος κοτόπουλου
2 φλιτζάνια χοντροκομμένα φύλλα baby σπανάκι
1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
4 ψωμάκια για χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
1/4 αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
4 μικρά φύλλα μαρουλιού romaine (κομμένα με τα σκληρά κοτσάνια)
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1/2 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού:

1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα άνηθου
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς κοτόπουλου, ψωμάκι ολικής αλέσεως, φέτα, σπανάκι, μαρούλι romaine, αγγούρια, γιαούρτι, χυμός λεμονιού, κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, το λάδι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.

Ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 3 λεπτά.

Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέστε τη φέτα, τον άνηθο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
Χωρίστε τον κιμά γαλοπούλας σε 4 κύκλους ίσου μεγέθους. Πλάστε κάθε κύκλο σε 2 μπιφτέκια ίσου μεγέθους (θα πρέπει να έχετε συνολικά 8 μπιφτέκια).

Γαρνίρετε τα μισά μπιφτέκια με 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σπανάκι-φέτας. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μπιφτέκια, πιέζοντας τη γέμιση γύρω από τις άκρες για να σφραγίσετε τη γέμιση. Αλατίστε και τις δύο πλευρές των μπιφτεκιών και προσθέστε το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Ψεκάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή ετοιμάστε το στη σχάρα. Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ψηθούν καλά, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε ένα μπιφτέκι στο κάτω μισό κάθε ψωμιού, προσθέστε από πάνω περίπου 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα γιαουρτιού, στη συνέχεια 2-3 φέτες αγγουριού και ένα φύλλο μαρουλιού. Γαρνίρετε με τα άλλα μισά ψωμάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες: