Μπιφτέκια με αρκτικό κάρβουνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 217, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 382 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Ο αρκτικός σολομός, όπως και ο σολομός, φτιάχνει εξαιρετικά μπιφτέκια για μπέργκερ, ζουμερά και ελαφρώς ξινά χάρη στην προσθήκη κάπαρης, ξύσματος λεμονιού και κοκκώδους μουστάρδας. Σερβίρετε τα σε ένα λεπτό κουλούρι με ρόκα, τουρσιά, κρεμμύδια και ντομάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρό αγγούρι, αφλουδισμένο, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
450 γρ. φιλέτο αρκτικού κάρβουνου, χωρίς πέτσα
1 κουταλιά της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, κομμένη σε λεπτές φέτες
4 λεπτά bagels, σκέτα ή με τρούφα, κομμένα στη μέση οριζόντια και ψημένα
2 φλιτζάνια ψιλή ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φιλέτο ψαριού, αγγούρια, ντομάτες, ρόκα, ξίδι ρυζιού, κόκκινο κρεμμύδι, ξύσμα λεμονιού, μουστάρδα ολικής αλέσεως, άνηθο, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αγγούρι και το κρεμμύδι. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, τη ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό και βράστε. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Κόψτε τη μισή ποσότητα αρκτικού σολομού σε μεγάλα κομμάτια πάχους 1 εκ. Κόψτε το υπόλοιπο κομμάτι σε κύβους πάχους 0,5 εκ. Τοποθετήστε τα μεγάλα κομμάτια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη μουστάρδα και χτυπήστε μέχρι να έχετε μια χοντρή πάστα.

Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ και προσθέστε το υπόλοιπο ψάρι, την κάπαρη, τον άνηθο, το ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Πλάστε το μείγμα σε τέσσερα μπιφτέκια διαμέτρου 10 εκ.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν στον πάτο, περίπου 1,5 λεπτό. Γυρίστε τα και τηγανίστε και από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1,5 λεπτό.
Τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας στο κάτω μισό κάθε κουλούρι και πασπαλίστε με αλάτι. Γαρνίρετε με 0,5 φλιτζάνια ρόκα και ένα μπιφτέκι. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε μερικά από τα τουρσιά και τα κρεμμύδια και τοποθετήστε τα πάνω από τα μπιφτέκια. Γαρνίρετε με τα πάνω μισά από τα κουλούρια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Πρωινό / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ψαρικά ορεκτικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών