Μαροκινά μπιφτέκια
Ψήφοι: 1
Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 940, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Θερμίδες 940, συνολικό λίπος 57 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 66 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 112 mg, νάτριο 1106 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Για να εμπλουτίσετε τα μπιφτέκια με τις γεύσεις και τα αρώματα της μαροκινής κουζίνας, θα χρειαστείτε ras el hanout (μια άλλη επιλογή είναι το μπαχαρικό για την πίτα κολοκύθας) και harissa, μια πικάντικη πάστα. Το ras el hanout προστίθεται στον κιμά για τα μπιφτέκια και η harissa προστίθεται στη μαγιονέζα για τα ψωμάκια. Συνδυάστε τα μπιφτέκια με ντομάτες και ρόκα και σερβίρετε με πικάντικες τηγανητές γλυκοπατάτες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κατεψυγμένες τηγανητές γλυκοπατάτες
- 1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού ρας ελ χανούτ (μαροκινό μπαχαρικό) ή μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
- 0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας χαρίσα
- 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 700 γρ. κιμά βοδινού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
- 4 ψωμάκια με σουσάμι, κομμένα στη μέση και φρυγανισμένα
- Λεπτές φέτες ντομάτας, μικρή ρόκα ή ελιές χωρίς κουκούτσι, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκια με σουσάμι, γλυκοπατάτα, σάλτσα χαρίσα, καρύκευμα ras el hanout, ελιά, ρόκα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ψήστε τις τηγανητές γλυκοπατάτες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού ρας ελ χανούτ. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120°C (250°F) και διατηρήστε τις τηγανητές πατάτες στον ζεστό φούρνο. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη χαρίσα και 1 τριμμένη σκελίδα σκόρδο σε ένα μικρό μπολ. Βάλτε τις στο ψυγείο μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τον μαϊντανό, τις υπόλοιπες 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο και 1,5 κουταλάκι του γλυκού ρας ελ χανούτ. Ανακατέψτε με τα χέρια σας, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα υλικά. Πλάστε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 2 εκ. και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.
- Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με μια κουταλιά πικάντικη μαγιονέζα, φέτες ντομάτας, ρόκα και ελιές. Σερβίρετε με τηγανητές γλυκοπατάτες και την υπόλοιπη πικάντικη μαγιονέζα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
